Da Fausto — Restaurant in Fondi

Vorrei mettere anche ++ alle 5 stelle perché questo locale si merita ogni lode. Servizio rapido, cordiale e professionale, ambiente nuovissimo e raffinato, senza troppi orpelli, il cibo è di altissima qualità e l'offerta innovativa. Abbiamo mangiato pesce con proposte originali e sfiziose: fiore di zucca fritto ripieno di ricotta e salmone, carpaccio di ricciola su letto di carciofi crudi e scaglie di parmigiano, pesciolini fritti con maionese di rape, conchiglioni melanzane pesce spada e pomodorini con pecorino grattugiato, risotto gamberi funghi chiodini e crema di zucca, sono solo alcune delle delizie che torneremo presto ad assaporare. Eravamo una tavolata di 10 persone con 3 bambini che hanno mangiato pennette e fettina di carne con patatine fritte, serviti con tutte le attenzioni che I bambini si meritano e le tempistiche...

Avevo prenotato da Fausto per una cena speciale, ma con grande cortesia mi hanno proposto di partecipare a una serata-evento sulla spiaggia di Bazzano Beach, con lo chef di Da Fausto protagonista e un menù studiato per l’occasione. Ho accettato con piacere anche perché ci è stato proposto uno sconto molto gradito.

Il menù ha rispecchiato l’eleganza e la qualità della cucina di Fausto: ottimi antipasti, un secondo ben eseguito e un dolce delizioso. Unico piccolo appunto sul risotto, forse difficile da gestire per una cena all’aperto con oltre 80 ospiti: la qualità della materia prima c’era tutta, ma la preparazione è risultata un po’ sacrificata dalla logistica.

Tornerò senz’altro direttamente da Fausto, per assaporare appieno la cucina nel suo contesto originale. Un grande grazie allo staff per la disponibilità e...

Non lo sceglierei più! Arriviamo per una cena di coppia, ristorante vuoto e questo in un sabato di agosto già mi spaventa! Leggo il menù e lo trovo scarno,mi convinco a dare una possibilità. Antipasti terribili,3 fiori di zucca ripieni, dovevano essere fritti ma erano molli,freddi e inconsistenti,il mio compagno prende del salmone affumicato....e in sintesi era quello del supermercato tagliato e impiattato. Quasi decisa ad andare via faccio presente con garbo alla signora Michela,che prende le ordinazioni,la delusione e risponde che loro hanno solo preso premi per i piatti, che è tutto pescato del giorno...il salmone a fondi è una specialità....IN SINTESI CI IGNORA. È andata meglio con i primi! Molto fumo,molte arie per piatti da trattoria e non delle migliori. Trattati con...