La Cantina - Ristorante — Restaurant in Formello

We went to this beautiful restaurant a couple of weeks ago for a lazy Sunday lunch. We were greeted by the owner who was charming and very attentive and he took us through the menu explaining the provenance of every ingredient. .which is pretty impressive! It's easy to see his passion for cooking and knowledge for sourcing out the very best ingredients Italy has to offer. The bread was made in the restaurant with original antique grains,(not the mass produced for mass consumption treated and genetically modified grain) obviously organic and by using natural yeast. The pasta is made here too from the same grain and had a lovely nutty taste to it. We ate wild board pappardelle which was delicious. We both chose the grass fed locally sourced steak fillet which had a wonderful flavour and was cooked to perfection. All of this washed down with a wonderful red wine from lazio made for a very enjoyable afternoon. The owner/chefs passion coupled with the excellent standard of food and customer service has put this restaurant on our list of favourites in the area. Thank you for a wonderful lunch...we'll...

Serata Orribile. Dopo aver letto molte recensioni positive (e anche su questo dovremmo aprire un capitolo) decidiamo di prenotare in questo ristorante nel cuore di Formello. Il primo segnale di allarme che dovevamo captare è stato quando appena entrati non abbiamo trovato nessuno ad accoglierci e ci siamo trovati in una sala che non capivamo se fosse parte del ristorante o meno ,ma sicuramente c'era un odore poco gradevole dovuto alla posizione del bagno proprio di fronte all'ingresso (non il massimo per accogliere clienti) Dato che nessuno si è presentato siamo andati noi nel piano superiore a cercare il personale che da subito si è rivelato scortese e antipatico. Riusciamo finalmente a metterci "comodi" e ordinare un antipasto misto arrivato forse dopo 40 minuti di attesa,ma subito quasi in contemporanea i primi , chiedendone motivo alla simpatica ragazza (credo anche proprietaria) lei non ci ha nemmeno risposto... Le porzioni dei primi piccole ,(ti credo che costano poco ) I secondi poi una tragedia...carne arrivata ad alcuni fredda ,ad altri bruciata e sempre piatti molto ma molto poveri... Non riesco veramente a capire tutte queste recensioni...

Attirati dalle recensioni e dalla location caratteristica, molto accogliente, abbiamo deciso di fermarci a cena alla cantina.. Ma, come si suol dire, la location non la mangi e, il buongiorno si vede dal mattino... Perché scrivo questo?... Ora mi spiego... Abbiamo iniziato la cena scegliendo l'antipasto di mare e quello di terra... Al dire del cameriere era x 2 ogni degustazione da 6 portate (mare e terra), in realtà, per 2 era striminzito, più un aperitivo x 2 😅 Dato che ci era stato detto che valeva x 2 abbiamo preso solo l'antipasto... Quello di mare aveva un'unico fil rouge, mancava di sprint, gusto piatto, nessun WoW.... L'insalata di mare... Solo calamaro, cotto bene, con 3 carote julienne e 1di sedano, olio, pochissimo sale.... E il resto dell'insalata di mare? Tartare di tonno, come anche il carpaccio di ombrina caldi... Considerando che si parla di pesce crudo, l'hccp stabilisce una refrigerazione del prodotto affinché non degradi x il caldo.... Purtroppo ogni portata ha deluso nel gusto... L' antipasto di terra, anche qui 6 assaggi, non...