Oliva e l'Ingegnere — Restaurant in Formia

Superlativo. Mi piacerebbe riallacciarmi alla recensione che mi ha spinto a visitare questo posto per la prima volta. Questo "Enobistrot" non è di certo un posto dove capiti per caso, dove capiti per "ma sì, mangiamoci qualcosa al volo". Nono, questo è uno di quei pochi posti in cui vai appositamente per far "godere" il palato, per fare una vera e propria esperienza. Uno di quei posti che, citando appunto la recensione di cui parlavo prima: "si eleva dal piattume della consueta prevedibilità enogastronomica dei mille menù tutti identici a cento metri dal mare." cit. Proprio quello che cercavo insomma, e che purtroppo si trova sempre meno; Dio benedica chi ancora ci crede così tanto in ciò che fa, soprattutto nell'ambito della ristorazione.

In tutte le portate ho sentito l'anima di chi le ha preparate, sapori autentici, materia prima di alto livello e ricerca e studio in ogni singolo piatto. Ottima anche la carta vini con una vasta scelta, ove è presente anche la cantina propria del locale (io ho scelto il bianco, che ha accompagnato le portate di pesce in modo magistrale). Il servizio è sempre stato cordiale, puntuale e preciso; aggiungerei solo una piccola cosa, ovvero la descrizione delle portate: meritano davvero una descrizione dettagliata per la cura con cui sono preparate. La location è molto tranquilla, con interni che vanno sul tema rustico che ho apprezzato molto. Tutto ciò ad un prezzo onestissimo, una qualità-prezzo più orientata sulla qualità che sul prezzo! Consigliatissimo, tornerò sicuramente per provare altre prelibatezze...

Oliva e l'ingegnere è sempre una garanzia! Torno in questo locale dopo due anni di assenza perché vivo fuori città e ho finalmente ritrovato il piacere di vivere una superlativa esperienza culinaria. L'ambiente è tranquillo, pulito e familiare, nelle sere estive si può mangiare all'esterno e il servizio è attento e discreto. Il menù presenta una serie di pietanze che vanno dall'antipasto al dolce, piatti di carne, pesce e scelte più neutrali per soddisfare anche i vegetariani e una carta di vini ben fornita. Ogni piatto si presenta davvero bello esteticamente e all assaggio c'è un esplosione di gusto !! Da Oliva e l'ingegnere si rispetta la stagionalità dei prodotti e la territorialità e il livello di qualità, gusto e originalità rendono questa esperienza davvero unica! Consiglio di provare questo ristorante perché è davvero una scoperta di sapori e accostamenti nuovi che non si trovano in altri contesti della zona e aggiungerei che i prezzi sono in linea e accessibili a tutti. Complimenti allo staff dell'oliva e...

Perfetto! Roberto ti accoglie e senza invadenza ti guida attraverso una selezione intelligente di vini perfettamente abbinati alle pietanze preparate con cura e maestria dalla chef Annalisa. Abbiamo preso spaghettoni con seppie, carciofi e polvere di liquirizia, tonnarelli con ragù di polipetti e polvere di olive nere e un pesce spada marinato e cotto in modo esemplare abbinato a piccole ricercatezze che ne esaltano il sapore. Nei dolci c'è di nuovo lo zampino di Roberto che ci ha stupito con un cannolo scomposto con ricotta di pecora stratificato in modo tale che ogni piccola forchettata fosse una sorpresa. Per finire una genziana tra le più buone mai assaggiate. Il vino che abbiamo bevuto non lo riveliamo perché frutto della ricerca accurata che Roberto svolge tra le cantine dei territori da lui più amati Per favore, non fatevi ingannare dal fatto che non sia in centro storico o che non si veda il mare perché se amate mangiare e bere bene é il posto...