Impastello — Restaurant in Galatina

Un pomeriggio al mare. Un gruppo di amici. Un posto dove mangiare: Impastello. Volevamo mangiare di domenica sera in una pizzeria, abbiamo scelto Impastello. Abbiamo seguito il consiglio di alcuni amici per questa pizzeria e abbiamo fatto bene a seguirlo. Pizze molto buone: impasto leggero, bordo ben alveolato e ingredienti molto, molto buoni e gustosi. L’unica pecca è come veniva steso il condimento sulla pizza: un po’ artificioso e non ben distribuito, soprattutto Philadelphia o formaggi spalmabili vari. Ma purtroppo le cose buone finiscono qua: pecche dolenti il servizio e la location. Immedesimandoci in Alessandro Borghese, abbiamo valutato attentamente e con occhio molto professionale i vari aspetti del locale, e niente ci è sfuggito. Devo dire che siamo arrivati con venti minuti di ritardo rispetto all’orario prenotato – colpa nostra, è vero – ma il servizio non è stato molto gentile con noi, con frecciatine mirate e per nulla simpatiche, creando un clima poco accogliente. La location non era degna delle pizze mangiate: l’aspetto del locale è il risultato di un litigio tra i vari architetti e designer, altrimenti non si spiega. La strega dei mille colori si sarebbe cavata gli occhi. Il tutto spaziava tra uno stile retrò, con lampadari antichi di cristallo, stampe simil-litografie e vasetti in latta sulle mensole, e uno stile moderno, minimale, con sedie, tovagliette e tavoli, leggeri alla vista ma per nulla fatti per essere abbinati. Se volete mangiare bene ve lo consiglio, ma vi dico anche che se volete passare una buona serata, andate con gli occhiali da saldatore così almeno i colori del locale non vi daranno...

Locale consigliatoci dal proprietario del ristorante "il Fienile" che per altro è il proprietario di questa pizzeria. Locale moderno, molto ben arredato. Davvero sfizioso! C'è la possibilità di accomodarsi sia all'interno che all'esterno (penso solo nei mesi primaverili ed estivi). Per quanto riguarda le pizze partiamo dal fatto che l'impasto ha una lievitazione di ben 72 ore. Questo fatto ci ha attirato nel provare la loro pizza e devo dire che le attese sono state soddisfatte a pieno. La base ottima, ingredienti di primissima qualità, cotta in forno a legna a puntino. Non una bruciatura evidente sia sulla cornice che sul fondo. Complimenti al pizzaiolo. Si spazia da pizze classiche a pizze gourmet (pizze speciali), e devo dire che c'è un'ampia scelta! Si possono scegliere anche impasti al kamut, ai cereali e senza glutine. Noi abbiamo preso tre pizze gourmet, una birra alla spina 0,25, un'acqua minerale alla cifra totale di 38 euro. E la signorina responsabile di sala ci ha offerto anche il limoncello della casa. Non posso dare meno di 5 stelle! Soddisfatti a pieno dalle aspettative che il proprietario ci ha dato in precedenza! Tutto...

Ci sono stato di sabato sera e purtroppo non ho avuto una buona impressione complessivamente Al mio arrivo l'ingresso era sovraffollato e pieno di persone in attesa. Avendo prenotato arrivo e mi viene detto che il tavolo sarebbe stato liberato a breve ed effettivamente dopo circa 15 minuti si è liberato. Detto questo una volta accomodato e deciso cosa ordinare ho aspettato altri 15-20 minuti prima che venisse il cameriere a prendere l'ordinazione. Poco dopo arriva un altro cameriere e sbatte letteralmente sul tavolo piattini per gli antipasti e contenitore contenete ketchup e maionese. Arriva l'antipasto (fritto misto) che a mio avviso è poco abbondante per il prezzo che costa e poi dopo un bel po' le pizze. In sostanza la prenotazione era per le 21:30 e le pizze sono arrivate alle 22:50 con l'antipasto in mezzo. Fate voi le vostre valutazioni. La qualità delle pizze è buona però l'ambiente e il servizio dovrebbero migliorare drasticamente. Il cameriere si è scusato per la confusione a fine serata e l'ho apprezzato! Però un locale che lavora così tanto dovrebbe provvedere il prima possibile a dare una sistemata al locale e...