Degustibus — Restaurant in Gallarate

Mi spiace racchiudere la mia esperienza al degustibus con una frase un po crudele: voglio ma non posso... A cena con amici abbiamo deciso di provare questo ristorante molto pubblicizzato sui social. Arrivati nel locale ti trovi un ambiente carino e curato, la ragazza del servizio molto disponibile e gentile... il problema inizia alla consultazione del menù. Una lista scarna di piatti (ok i menù curati e minimal ma non così tanto) al che abbiamo pensato ad un utilizzo di materie prime stagionali a km0 che a volte ti inducono a menù ristretti... almeno noi abbiamo pensato a questo. Abbiamo deciso di provare diversi antipasti per capire un po il concetto di cucina dello chef e devo dire che purtroppo abbiamo trovato una cucina abbastanza sbilanciata e a tratti confusa (buono il lavarello in carpione, dressing ai lamponi non pervenuta)... per poi passare ai primi, spaghetto cotto in bisque dove non vedevo l'ora di assaporare il gusto di questo condimento ...e... nulla! Secco con un minimo di condimento di bisque attaccato alla pasta per sbaglio( bottarga e pomodorino non pervenuti). Passando al secondo ho preso il maialino cbt, bè devo dire ben cotto, morbido e gustoso (il piatto migliore della serata) ma il discorso è che non si può ridurre la buona esperienza ad un piatto per altro di enorme semplicità e con poco margine di errore, ma comunque apprezzabile. Sul servizio come detto all'inizio quasi nulla da dire, la ragazza disponibile sorridente e efficiente. Nel complesso un posto dove chiaramente non ritornerò e mi spiace perché le aspettative sono risultate molto più alte dell'esito finale. Ultimissima nota dolente, conto assurdo per ciò che si è mangiato, per €230,00 in 4 mi aspetto un livello più alto ---‐--------------------------------------------------------------------- Allora in risposta al ristorante: Infatti il menù minimal lo abbiamo scusato con il discorso del km0 e della stagionalità nulla da obbiettare ma sono punti di vista... il maialino l'ho apprezzato ma ripeto piatto semplice il che non vuol dire che non ci vuole nulla per farlo e che non ha una preparazione dietro. Il dressing con il carpione so che era nella misticanza ma cmq non pervenuto ugualmente. L'hummus buon gusto di barbabietola ma assenza di sapori forti caratteristici di quel piatto (aglio spezie e tahina). Sul conto chiedo scusa ho sbagliato a scrivere confermo 220 anziché 230 ma rimane il fatto che il bambino ha preso un burger che ho considerato come piatto aggiuntivo ai nostri visto che ne ha mangiato solo un pezzo. Altra cosa, sbilanciata la quantità tra patè cipolla e pane( troppo troppo patè). Per tornare al conto non dico che abbiamo pagato tanto e basta ma che abbiamo pagato troppo per ciò che abbiamo mangiato che è diverso. Cmq vi auguro in bocca al lupo e che le critiche possano essere utili per una...

Quando vado in un ristorante non cerco cibo per riempirmi lo stomaco, cerco i sapori che non riesco a trovare a casa. Cerco l’esperienza per sentire connessione tra corpo e anima. Ed è questo che mi è successo due giorni fa (sabato sera per l’esattezza) quando per caso ho trovato questo ristorante, unico nel suo genere. Ero ansiosa al pensiero di intraprendere un viaggio di 16 ore e due volo per gli USA quando ho prenotato per due in questo ristorante. E’ stato facile raggiungerlo, a soli 5 minuti dal mio albergo. Quando sono entrata nella sua sala, l’ambiente mi ha dato una piacevole sensazione di pace e serenità. l’esperienza non poteva essere più completa senza i sapori che ho trovato nei loro Piatti. Da dove cominciare? Comincio con il pane integrale, una ricetta di loro invenzione e produzione! Fantastico al punto tale che non lo definirei integrale affatto… il sapore di questo pane caldo e fragrante non ha bisogno di unire burro e nemmeno olio per essere gustato. Il Porcino fritto servito con frutti di bosco e crema di mascarpone mi ha fatto capire che non ero in un ristorante comune. Capisci di essere vicino al Paradiso Quando la Conversazione si interrompe d’improvviso per Lasciare spazio alla degustazione dei sapori. Allora ho capisco perché il ristorante si chiama Degustibus! Ma l’’estasi doveva ancora arrivare sotto forma di un piatto di carne di cervo! Mai in vita mia avevo Assaggiato una carne più tenera e deliziosa. Nella mia testa non c’era più il Pensiero del viaggio ma la voglia di prolungare la Mia cena. Solitamente non ordino il dessert ma Qualcosa mi ha spinto a Provare il loro cafe banana chocolate dessert e la mia sorpresa più grande è stata nel perfetto Connubio di ingredienti semplici ma difficili da combinare con armonia ed Equilibrio. E’ stato il culmine della mia esperienza culinaria che ancora oggi a distanza di due giorni riesco a sentirne il Gusto del Cioccolato sul mio palato! Ora però la mia recensione non può essere completa senza menzionare la sensazione che ho avuto di sentirmi a casa durante la Conversazione che ho avuto con la padrona del Ristorante che ci ha descritto perfettamente i piatti e la storia del Loro ristorante, La Cordialità ed il calore della Loro Ospitalità ha fatto di una cena una esperienza indimenticabile che non ha...

Tavolo di 7 persone, ci sediamo alle 19.30. Abbiamo fatto 30 minuti di ritardo, alle 19.20 ci avete chiamato per sapere a che ora saremmo arrivati e ho subito risposto alla chiamata (una) scusandomi per il ritardo. Al nostro arrivo comunque il locale era quasi vuoto. nessuno viene a prendere le ordinazioni o a portare pane ne acqua per almeno mezz’ora, eppure il locale non è pieno. Alle 8 arriva trafelata la seconda cameriera, ok 👍🏼 c’è uno strano via vai di persone anziane dalla sala alla cucina.. Finalmente possiamo ordinare La cameriera fa una grande confusione e non capisce quali piatti portare prima e dopo, forse vuole far uscire primi e secondi insieme… Per un piatto di pasta al pomodoro c’è da aspettare 25 minuti perchè la pasta è fatta al momento. Cibo buono nulla da dire. Dopo la cena uno dei nostri amici chiede quanto c’è da aspettare per il dolce vista la lunga attesa per i piatti, la cameriera risponde quasi scocciata “ragazzi ma non siete qui per godervi la serata in compagnia?”… siamo rimasti un po’ senza parole. Si fanno le 22. Abbiamo anche una bambina da mettere a letto. Al momento del conto ci spostiamo davanti alla cassa per pagare, aspettiamo 5 minuti, 10, 15…. Chiamiamo la cameriera che ci guarda e fa finta di nulla continuando a pulire i tavoli e a sperecchiare come se nulla fosse… anche l’altra cameriera fa finta di non vederci. Eppure non ci sono persone che aspettano i tavoli. intanto alla cassa c’è un altra coppia che aspetta il conto. Boh. Arriva trafelata “ragazzi non vi avevo visto” ma come?? Non riesce a usare il pos e va in cucina a chiedere… ok 👍🏼 finalmente possiamo tornare a casa, ma di sicuro non...