Pizzeria Trattoria Botto — Restaurant in Genoa

Non è facile dare un giudizio equilibrato: il posto è molto ordinato e pulito, ma non in una zona particolare; il personale è gentilissimo e premuroso, ma la musica ad un volume anti-conversazione... parliamo del cibo! una farinata come antipasto, buona senza lode, e una pizza dalle 'Vellutate', la Violetta; ecco, il menu presenta un'offerta decisamente originale e chiaramente 'pensata' nei dettagli, che si chiariscono nella scelta di materie prime di qualità ed una presentazione di grande effetto! ma se il target è quello della pizza gourmet, con prezzi ben al di sopra della media, l'insieme deve essere impeccabile. Invece l'impasto non sottile, ha una consistenza un poco 'gnuccosa', e il bacon che dovrebbe dare contrasto -in gusto e consistenza- alla purea di patate, doveva essere qualche strisciolina in più... Chi osa deve poi mantenere le promesse! In ogni caso, un locale dove val la pena tentare un'esperienza, soprattutto se si vuole far colpo sulla propria compagnia senza passare a livelli economici troppo...

Complimenti, avete inventato una nuova categoria: la “pizza del disonore”. Avevo ordinato una pizza con culatello e burrata, ma quello che ho ricevuto sembrava uscita da un incubo gastronomico.

Partiamo dal “culatello”: chiamarlo così è un insulto al salume vero. Era un prosciutto qualunque, salatissimo, stoppaccioso, buttato sopra a fine cottura come se fosse un avanzo di frigo. La burrata? Secca, sbriciolata, triste, priva di qualsiasi traccia di cremosità. Non c’era nulla di fresco, nulla di buono, nulla di burrata. Il pomodoro? Crudo, acido e buttato a caso, giusto per sporcare la base e incollarsi al cartone. E la pizza in sé… crosta carbonizzata, impasto che sa di niente, ingredienti che scappano appena la apri. Un disastro visivo e gustativo.

Ho consumato questa “pizza” a casa con amici. Risate a parte (per non piangere), era una gara a chi aveva la pizza più triste. E io ho vinto.

Una cosa è certa: non ci sarà una...

Pranzato da loro, locale molto carino e cibo nella media. Servizio forse da migliorare...nel servirmi il piatto con il secondo ordinato la cameriera ha versato tutto il sughetto dell'arrosto sulla mia borsa e sul tavolo. E questo per carità può capitare. Non essendomene accorta subito l'ho poi comunicato al suo collega (il quale l'ha informata dell'accaduto) e successivamente alla cassa mentre pagavo. La cameriera non ha minimamente pensato di venire a scusarsi e in cassa si sono limitati a fare una battuta sull'accaduto. Nessuno si è scusato ed io mi ritrovo con una borsa di tessuto che profuma di arrosto... un po' più di professionalità sarebbe stata gradita perché ripeto può capitare ma visto il danno provocato mi sarebbe piaciuto che qualcuno si fosse fatto carico...