Toruccio — Restaurant in Giovinazzo

Premesso che dalle recensioni mi aspettavo qualcosa di più. Il locale si trova su una baia con vista mare, la cui sabbia è però sporchissima: piena di alghe e spazzatura. Il locale è carino ed il servizio è stato molto garbato ma poco attento a dettagli importanti. Avevo letto di entrèe di pesce offerti all'apertura mentre noi ci siamo visti arrivare delle focaccine. Non hanno l'acqua effervescente naturale, solo liscia o gasata Orsini che sta spopolando in numerosi locali (in quanto più economica dei concorrenti) cosa che mi starebbe pure bene se si traducesse in costo contenuto anche per gli ospiti piuttosto che solo in margine di guadagno solo per il ristoratore. Il responsabile di sala è davvero molto affabile ma ha commesso errori non all'altezza di un locale di questo target: ha versato il vino senza farlo provare (buona la bolla bianca ma dozzinale il rosé proposto al calice, senza specificare né tipologia di vino né etichetta né annata) e il non aver chiesto riscontro sul cibo servito. Personalmente ho trovato il crudo davvero scarso, anche solo paragonandolo alle foto presenti in rete: meno ostriche, nessuno scampo, nessun cannolicchio, nessun gambero rosso, nessun gamberone...che sarebbero dovuti essere sostituiti (se mancanti per stagionalità o problemi di fornitura) da altro (tipo carpacci) visto che ha un alto costo di 30 euro ed é specificato che dovrebbe essere per due persone. Ho invece gradito il bicchiere di plastica per mio figlio e una focaccina extra a lui dedicata. Stessa cosa alla cassa, la ragazza non ci ha domandato come fosse andata perché le avrei quanto meno fatto presente che le linguine alle vongole presentavano tante schegge di guscio, da renderle immangiabili oltre che pericolose per i denti (tralasciando il più banale fatto che fossero indietro di sale). Il piatto andava sostituito o stornato invece nulla. Nemmeno la cortesia di uno sconticino o caffè/amaro offerto. Insomma si perdono nei dettagli ed un locale che chiede 3 euro di coperto o il dolce a 7 euro presuppone che sia molto attento alla soddisfazione della clientela. Si può fare di più a partire dai gamberi bianchi che non erano...

Ho assaggiato unicamente la pizza, e nonostante a me piaccia la tipologia napoletana anche a ruota di carro, con bordo leggermente pronunciato, ho riscontrato un impasto presumibilmente diretto con una idratazione normale che però risulta abbastanza secco e granuloso al palato, probabilmente a causa dell'eccesso di semola nella quale viene intinto e steso il panetto. Inoltre, ho trovato la cottura non omogenea tra le varie pizze ricevute al tavolo, il fondo della pizza invece è risultato ben cotto, senza bruciature. Non metto in dubbio gli ingredienti di qualità, ma l'utilizzo che ne viene fatto è a mio modesto parere discutibile. Anche la semplice margherita mostra una mozzarella granulosa al palato, forse perché si tratta di una treccia battuta tritata. Preferisco quando viene tagliata in pezzi più grandi a formare delle chiazze che per quanto meno asciutte rispetto alla mozzarella tritata (o treccia battuta), forniscono al palato una sensazione di morbidezza e setositá di gran lunga superiore restando anche filante al taglio. Anche la struttura dell'impasto è risultata mediamente abbastanza secca e tenace, difficile anche da tagliare al coltello. Spero di potermi ricredere in futuro, ma al momento non sono soddisfatto del risultato complessivo. Il locale in compenso è ampio e accogliente, con una splendida vista mare, il servizio mediamente veloce, ed il forno che credo sia a gas ha anche la platea rotante, i bagni sono ampi e puliti. Prezzi nella media, leggermente al di sopra per le pizze più farcite. Parcheggiare nei pressi è abbastanza...

Siamo ritornati dopo circa 9 mesi e abbiamo trovato dei cambiamenti un pò discutibili. Cibo sempre di ottima qualità ma prezzi esageratamente aumentati e non molto trasparenti e quantità ridotte. Abbiamo speso 170,00 euro per 4 coperti, una bottiglia d'acqua, una bottiglia di vino da 24,00 euro, 2 fritture centrali da 24 euro l'una, due risotti da 25 euro l'uno (prima era 15 euro con piccole differenze negli ingredienti ma non tali da giustificare circa il 70% in più sul prezzo) e due spaghettoni alle vongole da 15 euro l'uno, 2 sorbetti e 4 caffe senza quindi alcun secondo . Cio che non mi è quadrato sono stati: le quantità della frittura mista pagata 24,00 euro, in seguito ho visto altri piatti ma con quantità decisamente più abbondanti (come del resto ricordavo dall'ultima volta); pochissimi gamberi sul risotto pagato 25 euro (anche in questo caso ho visto altri piatti uscire dalla cucina con quantità di gamberi decisamente superiori). Sul menu le linguine al sugo di astice sono passati da 22 euro a un prezzo all'etto di euro 9,00 che credo sia un pò difficile da quantificare nel complesso. Tra i secondi, a parte la frittura sopra citata, non ci sono altre possibilità se non il pescato del giorno a 7 euro all'etto con tutti i dubbi in merito al prezzo finale. La convenienza forse è nei menù a prezzo fisso vincolanti per l'intero tavolo però in tal caso il cliente non mangerebbe...