Antonio Ferraro LaboratorioPizza — Restaurant in Gorizia

The most expensive pizza is a bad one, the dough was really not ok, topings were fine, definetly not worth 16€ pizza plus drink and service cost, all together more then 20€ per person. But all in all, probably some customers like paying for such a pizza, i unfortunately don’t.. the signs inside mention biga recepie for dough, but, sadly i havent seen or experienced it on their pizza.

I have to add to the review above, pizza was OK, sadly not a 5 star for my taste especially for dough in my opinion as a customer paying 16€ for a pizza.

I can relate with other critical customers/reviewers, and we (low reviewers) probably all can admit if the price was lower/affordable we would give the review a 5 star, but a pizza for 16€ plus 1,5€ service = 17,5€ customers should deserve better - it could be just a bad day in the laboratory and (i gess) heat control...

Un laboratorio pizza degno di questo nome, che si trova nel cuore di Gorizia, in Corso Italia 194. Pizza al taglio presa parecchie volte, o meglio pizza in pala fatta come se fosse una focaccia, con l'utilizzo di ingredienti genuini, DOP e di produzione artigianale dalle zone di provenienza. Buona che più buona non si può! 😀 La qualità prima di tutto! Ora, in questi periodo di emergenza e di chiusura forzata a causa del Coranavirus, è attivo il servizio di consegna a domicilio e ne ho approfittato per provare la pizza tonda. Nè è valsa veramente la pena perché mi è arrivata una pizza ben lievitata e sottile, quella che ho scelto io fatta con mozzarella, pomodori secchi sott'olio, olive taggiasche e ricotta fresca, il suo nome è Delicata, e l'altra scelta è ricaduta sulla pizza Maggetto fatta con crema di fave, guanciale di Amatrice, mozzarella e pecorino romano DOP. Ho chiesto di apportare solo una piccola modifica, e cioè di togliere mozzarella e formaggio per una persona che non ha gli enzimi per sintetizzare le proteine del latte. Era ugualmente buona! 👏 Le pizza sono arrivate ben calde, non si sono attaccate perché la scelta del laboratorio è stata quella di adottare un contenitore in plastica, che conserva la pizza in ottime condizioni, ed inoltre può essere lavato e riutilizzato più di una volta! 😃

Quando si ritornerà a lavorare a pieno regime consiglio di andare anche la mattina a fare colazione in questo locale perché ci sono delle ottime brioches fresche che vengono sfornate giornalmente. La mia preferite sono quella al pistacchio, e albicocca e rosmarino! 😋

P.S. Grazie Antonio, mi dispiace, ma non riesco a mettere...

Trovandomi di passaggio per Gorizia , scopro questo fantastico locale, situato nel bel corso Italia, in zona centrale a Gorizia. Subito mi ha colpito la formula del tutto originale, praticamente un laboratorio gastronomico, che propone dalla colazione al pranzo, alla cena a base di pizza e pane casereccio e pasta fresca e dolci, tutti prodotti da gustare sul posto, ma anche da portarsi a casa, per chi ha la fortuna di abitare a Gorizia. Mi sono fermato a pranzo, l’accoglienza del personale è stata ottima ,abbiamo molto apprezzato la professionalità e gentilezza del titolare, Antonio Ferraro, che ci ha illustrato le loro specialità. Abbiamo preso una pizza alla pala, declinata in due gusti , ai pomodorini e ricotta e un particolare baccalà mantecato, che dire, a dir poco favolosa, ottimi sapori e l’impasto perfetto e digeribile , accompagnato da un’ottima birra artigianale. Il giorno dopo, prima di ripartire siamo tornati per fare una colazione super, ineguagliabili i maritozzi alla panna e i cornetti nei vari gusti , tutti realmente artigianali, infatti si possono vedere tutti i vari processi di produzione. Erano anni che non sentivo paste di quella bontà e genuinità. Prima di andarmene ho fatto la scorta di pane, anche qui non si smentiscono, era buonissimo, ma è rimasto buono ancora oggi dopo 4 giorni, anche da ciò si capisce la qualità del prodotto. Sicuramente Il laboratorio pizza di Ferraro sarà una mia tappa obbligata per tutte le volte che mi...