Bistrot 19 — Restaurant in Grosseto

Il Locale: piccolo e ben curato, ricco di dettagli e rifiniture che lo rendono piacevole ed accogliente, garantendone un carattere unico e speciale, purtroppo anche la sua limitatissima capienza, (non ho contato il numero di posti che ad "occhiometro" di somma siamo non più di venti) lo rende inadatto a vari tipi di servizi e per quanto detto si consiglia di prenotare, anche con largo anticipo. Il personale: anche loro sono attenti ai dettagli estremamente gentili preparati, Chi si occupa della sala parla un ottimo inglese, scrupolosa, rapida e attenta. La cucina è a vista, ordinatissima, prepara le pranzo con rapidità e un buon impiattamento. Una piccola nota, che per la mia educazione salta al mio occhio è la presenza di uno degli addetti con una lunga e curata barba di tipo hipster (che non è il massimo di immagine igienica in cucina), lo dico malgrado una punta di invidia per quella barba che so quanto gli costi mantenerla e curarla. I Pietanze: veramente ben presentati a partire dal contenitore, il piatto, di colore scuro evidenzia bene il contenuto rendendolo molto evidente esaltandolo. Abbiamo preso due secondi accompagnati da patatine, queste ultime cacio e pepe, se non erro. Polpo grigliato, in sua maionese e giardiniera fatta in casa: il polpo era perfettamente cotto, di ottima consistenza, le note dolenti sono l'accostamento con la giardiniera, ottima anche essa, che però andava a coprire completamente il sapore del polpo, la maionese invece era una classica maionese industriale ai gamberi. Filetto di maiale, purè al tartufo, riduzione di Morellino ai frutti rossi: anche qui siamo davanti a un ottimo impiattamento, il filetto risulta lievemente brasato, accompagnato sopra con la riduzione e con 4 decorazioni di purè al tartufo, distribuite con sacca a posh, quest'ultime perfette in quanto il tartufo era ben bilanciato, la riduzione con frutti rossi invece soffriva di uno sbilanciamento verso i frutti rossi, ma tutto sommato non era male. Il filetto, essendo una parte poco saporita, necessitava di un aiutino, mancava di carattere e la brasatura poteva forse essere più accentuata. Le patatine, erano gustose, ma avrei distribuito il condimento invece di lasciarlo praticamente tutto in superficie.

Rapporto qualità prezzo: ci siamo, considerando, qualità della cucina, location e servizio. Sicuramente tornerò per provare altre preparazioni, ad esempio il petto d'anatra. Avendo dato 14 su 15 stelle, mi sento di affermare ci il punteggio generale possa comunque attestarsi su 5 stelle.

Si rinnova il consiglio di prenotare per tempo, ottimo luogo per coppie.

PS - a seguito della risposta, per quanto concernente la maionese, posso solo aggiungere che era molto leggera, ma la percezione, per quanto fatta in loco, non posso cambiarla. Ricordo che il gusto è soggettivo. Per il filetto, devo approfondire, in quanto in effetti vi era una discrepanza di cotture a bassa temperatura ne ho fatte poche e solo sottovuoto in acqua termoregolata con Ronner, tecnica, se non erro chiamata CBT. Acronimo che però...

Un ristorante molto bello, curato nei minimi dettagli, dalle pareti in mattoncini, ai quadri appesi, ai vasi, alla tovaglietta vintage, i fiori, le decorazioni, finanche il bagno. Molto elegante, ma allo stesso tempo accogliente, casereccio, ti dà proprio l'idea di fatto in casa, di una osteria gourmet. Staff molto gentile, preparato, molto carini e ben attenti a tutte le esigenze del cliente. Vini deliziosi, olio extra vergine divino, tipici toscani (abbiamo provato prosecco, un rosso e un rosè ', tutti davvero buoni, sia fermo sia fruttato). Antipasti divini, ( baccalà mantecato ai ceci) primi piatti deliziosi (spaghetti al gorgonzola e spaghetti ai pinoli); suggerisco di aumentare un pochino le portate perché sono talmente buone che una quantità leggermente maggiore aiuterebbe ad apprezzare ancora di più la pietanza. Secondo anche divino, (tartar di manzo), contorno di patate al forno buonissimo (le patate erano dolci, croccanti, giusta cottura e dimensione).Dolci SUBLIMI( torta vegana e salme di cioccolato, cosi' buoni che abbiamo fatto il bis). Tutto delizioso. Ci sono tavoli sia esterni, sia interni per godere della situazione all'aperto vicino ad un bella fontana con musica dal vivo proveniente dal ristorante vicino. Il bistrot si trova nel centro storico, parcheggiando fuori le mura sulle strisce blu o bianche si percorrono 100 m entrando dalle mura nella ztl e si arriva facilmente in loco. La cucina è a vista, aperta, pulita, ordinata, molto ben curata. Costo per un antipasto, due primi, un secondo, due contorni, 4 dolci, due calici di prosecco e due calici di vino 100 euro tot quindi direi per 50 a testa un super rapporto qualità prezzo. In effetti il menù al massimo ha piatti di 10,12,14 euro. Direi molto buono rispetto alla qualità del prodotto, si sente che sono piatti genuini, alla qualità della preparazione, presentazione nel piatto( piatti tutti ben serviti, preparati con cura nei dettagli) e qualità del servizio. Si vede che il proprietario ci tiene molto.

Tutto meraviglioso in sintesi,...

This is what restaurant should be From the start to the coffee, everything was perfect. The food is not only creative but tasty. I am not a dessert person but their cheesecake with caramel gives you the goose pimple. And at a restaurant, service is also important and here, kindness matches the food. I was so overwhelmed by this rare experience of perfection, I had to say it to the chef who happens to be a simple and humble man, almost embarrassed by my compliments. I love the Michelin guide which is my bible but wondering why Bistrot 19 is not already in the guide where he should figure at least as a bib...