Incavó — Restaurant in Ispica

This was our first time to Incavo. It won't be our last. From the moment you walk in you are struck by the sheer setting alone. The staff was warm and welcoming from the first moment. We were asked if we preferred to hear specials in English or Italian. The menu is all about pizza. And boy are there plenty of options to choose from. Traditional ones like the Marguerita to others with red onions, local cheeses and crispy potato wedges. You can add meat or fish if you so choose. We opted for some specials of the day which were outstanding. The crust on each pie was amazing. Dolce changes daily. Nice selection of vino and birre catering to just about anyone's taste. The chef stopped by for a wonderful conversation. The staff enjoyed sharing the history of the town of Ispica and the labor that occurred in the restaurant space over the years. This one is not to be missed if only coming through the Pozzallo-Modica-Ragusa corridor. We will be back. Thank you so much for an amazing...

The setting in a very large cave at the mouth of the Ispica gorge is remarkable: it's worth going to the restaurant for the atmospheric ambience alone. I have to say that I'm not a pizza fan, so am not a good person to judge; for me it's a shame it doesn't offer a non pizza menu, especially as they are pitching the place as up market. The pizzas are typically upwards of €15, and they have novel toppings presented well. There's also €3.50 cover charge: we went as a three couples, all had a pizza, and with two bottles of water and two bottles of wine, the bill came to €25 a head. The service was fine, but something was missing... I would definitely take visiting friends and family there for the experience of a reasonably chic restaurant in an ancient cave still containing the old wooden mill equipment. Down the road they have another restaurant called Cavò, which is set in an open quarry. We had a look and the setting is perhaps even...

Sabato 12 ottobre 2024 Pizza tra cari amici,  4 adulti, 3 bambini di 12/11 anni e uno di 3 anni. Abbiamo prenotato qualche giorno prima, chiedendo e confermatoci se cucinavano la pizza senza glutine. Appuntamento alle 20.30, una volta entrati il locale era quasi vuoto, il momento opportuno per ammirare questa location... ricavata all'interno di una cava a sua volta utilizzata, anticamente, come frantoio,  uno spettacolo davvero. Ci siamo soffermati su ogni macchina, fatte anche delle foto, molto emozionante. I tavoli, le sedie, il tovagliato, le posate tutto in perfetto ordine ed eleganza, un luogo tanto rustico ma romantico che sa essere anche molto raffinato, bello davvero. Ho apprezzato molto l'intervento del cuoco che si è avvicinato al nostro tavolo per descrivere come veniva preparata la pizza senza glutine: un mix di farine di alta qualità. Visionato il menù, c'era una discreta varietà di pizze alcune, Pizze terra,  con accostamenti particolari  ma l'acquolina cominciava a salire così abbiamo fatto un mini giro-pizza scegliendone tre: BUFALA E GUANCIALE (€16,00) Pomodoro rosso in succo, bufala, guanciale e tartufo. NOCI E SPECK (€ 16,00) Fior di latte, funghi freschi, crema di noci, speck afumicatto Parmiggiano Reggiano ZUCCA E RICOTTA (€15,00) Crema di zucca, fiordilatte Ragusano, ricotta infornata. salsiccia fresca, olio evo bio "al rosmarino" Terraliva Non badando ai prezzi, sui quali eravamo già informati,  e curiosi del sapore degli ingredienti un pò "particolari" abbiamo aspettato non molto. Le aspettative ovviamente erano alte  considerando tutto quanto descritto sopra.. Si locale poi si è riempito di tanta gente. Ma veniamo alle pizze, queste vengono cotte con un forno elettrico, questo non me lo aspettavo e non mi è piaciuto ma ho comunque voluto mettere da parte questo pregiudizio gustandomi le pizze. Le prime pizze ad arrivare sono state quella dei bambini, bravi, ho molto apprezzato questa carineria che non sempre viene fatta. Per quelle dei grandi, tutte buone,  abbinamenti fantastici e la qualità elevata degli ingredienti si notava al palato... ma a tratti, in certi bocconi si avvertiva un sapore di carbonizzato, in effetti la pizza, quella con le noci in particolare, era bruciacchiata a zone.. La pasta buona, ma troppo sottile su tutti e tre gli spicchi, questo scomponeva il tutto quando si tagliava un boccone. La pizza senza glutine era molto buona ma un pò saporita e un pò troppo dura da tagliare, ho dovuto infatti tagliarla io al bambino.. In conclusione, consiglio comunque questo luogo, ma da considerare che i prezzi sono alti rispetto la media, secondo me non sono giustificati, mi aspettavo la perfezione come nella prima parte.. Ci sono le pizze "mare" con costi più alti ma con il pescato non fresco.. anche questo non mi è piaciuto. I miei complimenti comunque ai camerieri, sempre presenti e...