SCHETTINO PIZZERIA — Restaurant in Limatola

Siamo stati in questa pizzeria a Limatola qualche settimana fa. Una vera sorpresa. A nostro avviso il locale è ancora in fase di rodaggio ma promette molto bene. La nostra valutazione purtroppo non può essere corredata da materiale fotografico a causa della scarsa illuminazione che non rende giustizia ai prodotti e per questo motivo ci asteniamo dal pubblicare. Dopo aver saggiato l'ambiente interno, decidiamo di prendere posto nel patio esterno, la serata permetteva ed il caldo non era eccessivamente fastidioso. Il nostro tavolo, posizionato lontano da fonti di illuminazione invasiva, ci ha regalato un'atmosfera gradevole tuttavia se ci fosse stata qualche lampada ad illuminare il cibo servito sarebbe stata decisamente una mossa da 5 stelle. Consigliamo di prendere in considerazione la cosa. Altro piccolo neo il servizio. Probabilmente dovuto alla carenza di personale che non è stato particolarmente attento servendo ordini incompleti e poco efficiente al cambio posate visto che abbiamo dovuto aspettare qualche minuto prima di cominciare a mangiare la pizza proprio per la mancanza delle posate. Fatte queste precisazioni che per noi rappresentano il cardine di ogni recensione, affinchè un ristoratore possa riparare agli imprevisti perfezionando la propria performance veniamo alle note piacevoli. Cominciamo col dire che i prodotti che abbiamo assaggiato sono stati tutti di buona qualità e preparati con tecnica e sapienza. Consigliamo di provare tutte le varietà di frittatine proposte a menu.....deliziose, fatte davvero bene. Non perdetevi il crocchè, un must della friggitoria italiana che Schettino ha interpretato davvero alla grande. Sulla pizza potremmo stare a parlarne per diversi minuti, infatti è stata proprio la pizza a stupirci positivamente. Impasto contemporaneo con una maturazione che approssimativamente si attesta attorno alle 24/36 ore e un'idratazione di circa l'80%, soffice e scioglievole e con un crunch delicato e piacevole. Anche in questo caso la qualità dei prodotti e l'idea sono stati premiati dalla capacità di proporre abbinamenti azzeccati e molto gustosi. La due cotture è un capolavoro, frittura leggera e asciugatura in forno da 10 e lode con una combinazione di sapori eccezionale. Consigliamo senza pensarci nemmeno un istante di provare la Carciofina tra le pizze speciali e la Napoletana Schettino tra le doppie cotture. Impareggiabili. Complessivamente Schettino ci ha regalato una piacevole esperienza e consigliamo vivamente di andarlo a trovare. Bravo...

Me ne avevano parlato bene ma, personalmente non c'ero mai stato. Ieri, in occasione di un compleanno, ho avuto il piacere di provare le loro pizze. Dico "le loro pizze" perché si è optato per la soluzione di pizze tagliate e servite ai tavoli in modo da poter assaggiare più tipologie. Ovviamente si è iniziato con la classica margherita, per poi proseguire con una vegetariana a base di mozzarella/vellutata di zucchine e chips di zucchine fritte. Devo dire buonissime. Il top, però, lo si è raggiunto con una pizza semplice, ma proprio per questo ECCELLENTE. Una marinara con pomodoro/acciughe e capperi (questi ultimi MERAVIGLIOSI).

Nulla da eccepire anzi, ho dimenticato di menzionare l'antipasto composto da prosciutto dolcissimo, mozzarella di bufala che "zechetiava" (per i lettori oltre i confini campani è un termine che lascia presagire la freschezza e la qualità del prodotto fin dal taglio che fa' si che la lama del coltello trova difficoltà nel taglio emettendo un "suono" inequivocabile) del salame buonissimo ed un croquet di patate fatto in casa che era una goduria per il palato.

Torniamo alle pizze visto che il proprietario, nonché pizzaiolo, ne fa, a ragion veduta, un vessillo da sventolare perché a partire dall'impasto ed i condimenti utilizzati risultano tutti di alta qualità. In definitiva, UNA BELLA E BUONA SCOPERTA che meriterà altre visite per poter provare anche altre proposte che sicuramente mi lasceranno entusiasta.

Esorto chiunque a fare una passeggiata a Limatola, anche soltanto per mangiare una pizza. Ne vale veramente la pena. Grazie Francesco (il...

​"Pizzeria Schettino a Limatola: Il Tempio della Pizza e della Friggitoria di Qualità!" ​è la prova che per fare un locale eccellente bastano pochi, ma perfetti, elementi: pizza e friggitoria di altissimo livello! ​La pizza è un vero spettacolo: l'impasto, leggero e digeribile, ha un cornicione alto, areato e croccante al punto giusto, tipico della migliore tradizione napoletana. Le materie prime sono selezionate con cura e si sentono ad ogni morso, esaltando i sapori delle classiche e delle pizze più creative. ​merita una menzione d'onore la friggitoria. Dimenticate i fritti pesanti e unti: qui siamo nell'Olimpo dello street food le Frittatine semplicemente TOP! Che siano quelle classiche o quelle con ripieni gourmet, sono una vera delizia imperdibile, un antipasto che da solo vale il viaggio. Sono un'esplosione di sapore e cremosità. ​L'ambiente è accogliente e informale, ma il servizio è sempre rapido e cortese, gestito da uno staff giovane. Schettino è una garanzia per chi ama la vera pizza e una friggitoria di qualità superiore....