Una vera perla di ristorante, come è definita Macugnaga “La perla del Rosa”, il Bar Ristorante Flizzi è sito a Macugnaga Piazza Municipio, 7 dove sarete accolti con estrema gentilezza da Stefania e Mirko. Mi sono fatto dare i menù proposti, dove noterete l'ampia scelta: Menù Pranzo Degustazione con Salumi e Formaggi Ossolani accompagnata da Cipolline al Miele di Castagno e Composta di Pere Speziata Trota Salmonata in Carpione Gentile con Miele di Castagno e Mirtilli Prosciutto Crudo della Val Vigezzo con Pesche, Ricotta alle Erbe e Mandorle Tostate Caponatina di Melanzane su Frisella e Burratina Gnocchetti Rosa di Ricotta alla moda dei Ghiacciai (con burro, salvia, noci, pepe e lonzino di maiale al lardo aromatizzato alle erbe) La “Macugnaghese” (Pasta corta con toma, patate, cipolle, pancetta e pepe) Crespella dì Grano Saraceno con zucchine, Basilico, Crescenza e zafferano Zuppetta Tiepida di Pomodori con Rocher di Formaggio alle Erbe e Carta Musica Polenta Concia con Toma, Gorgonzola DOP, Pepe e Fiori Secchì Salsiccia “Groppino” in Umido con Polenta Bruscitt al “Munaloss” con Polenta (Carne di Manzo macinata grossa, speziata e cotta a lungo nel vino ‘“Munaloss” Ganassino di Manzo ai Funghi Porcini con Crema di Patate al Latte e Timo Filetto di Salmone in Vasocottura con le sue Verdurine Dolci della casa di ns. produzione Menù cena Girello di Vitellone CBT conSalsa Tonnata all’Antica Maniera Trota Salmonata in Carpione Gentile con Miele di Castagno e mirtilli Crostatina di Frolla alle Erbe con Burrata, Pomodori Confit e Basilico Millefoglie dì Carpaccio di Cervo, Carta Musica e Salsa Bolzanina Gnocchetti di Polenta con Ragù bianco di Cervo Selvaggio e Scaglie di Ricotta Affumicata Tagliolini con Ragù di Coniglio, Olive Taggiasche e Mandorle Tostate Ravioli di Trota Affumicata con Burro alle Erbe di Montagna Zuppetta di Scarola con Tartare di Salmerino e Burrata Tagliata dì Black Angus “Rucola, Grana e Pomodorini” Filetto di Maiale CBT, Crema di Patate al Prezzemolo e Verdure dell'Orto Insalatina di Petto d'Anatra CBT al Fumo con Germogli e Lamponì Tentacolo di Polpo” con Crema di Cecì, Pomodorini Confit e rosmarino Filetto di Salmone con Verdure in Vasocottura Dolci della casa di ns. produzione Tutte le Paste Fresche, Ripiene e glì gnocchi sono di nostra produzione ‘Gent: Cliente per garantire la necessaria qualità alcune ns: materie prime, secondo disponibilità, potrebbero essere surgelate all'origine dal fornitore, il nostro personale potrà darle tutte le informazioni del caso: Gentile Cliente, se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari richieda preventivamente informazioni riguardanti il nostro cibo e le nostre bevande: Le verranno mostrati ed illustrati i nostri prodotti in vendita e/o somministrati. Abbiamo pranzato all'aperto, (sono ammessi i cani anche all'interno) abbiamo assaporato delle eccezionali Crespella dì Grano Saraceno con zucchine, Basilico, Crescenza e zafferano, di seguito uno squisito Filetto di Salmone con Verdure in Vasocottura, quindi della raffinata Panna cotta ai frutti di bosco. Ho assaporato un favoloso Gewürztraminer ERSTE+NEUE Al naso presenta un delicato sentore di rosa accompagnato da una nota speziata di cannella, il Gewürztraminer al palato esprime notevole struttura, buona vivacità e un’eccellente bevibilità. Di seguito ho assaporato un eccezionale whiskey scozzese. Eccellente ristorante, grande cortesia e simpatia di Stefania, (eccellente cuoca) e Mirko (esperto di vini e liquori) ottima anche la lista dei vini anche di produzione Ossolana, prezzi adeguati alla qualità e alla accurata preparazione dei prodotti, sicuramente merita di ritornare, ancora grazie!