Ristorante da Guido — Restaurant in Magliano in Toscana

Un sogno diventa realtà! Erano anni che volevamo andare da Guido ma non sarebbe mai stato previsto. Di solito non riuscivi a trovare un posto o il momento non era quello giusto. Ora, nel luglio 2024, finalmente ce l’abbiamo fatta. Una cosa in anticipo: una delle cene più belle e migliori che abbiamo mai avuto. Facciamo tournée e viaggiamo molto e abbiamo visitato migliaia di ristoranti, ma difficilmente puoi trovare qualcosa di simile a GUIDO in questo mondo. Ma prima le cose principali:

*Saluto. Se venite dal lungomare e vi rivolgete a Guido, vi imbatterete in sedie di plastica e in un ambiente poco appariscente. Niente fa pensare che uno dei migliori ristoranti della Toscana si trovi qui. Avevamo effettuato la prenotazione (fortemente consigliata telefonicamente) e il posto ci è stato mostrato da una ragazza molto amichevole. Siamo rimasti stupiti da ciò che è successo dopo le sedie di plastica. Ristorante tipico toscano con circa 100 posti a sedere. Ci siamo seduti in un'atmosfera tipica che ha permesso a mia moglie di dare uno sguardo alla cucina e al lavoro degli chef. Adora osservare gli chef all'opera.

Servizio. Poi è arrivato il nostro cameriere. Un uomo estremamente simpatico che parlava anche tedesco. Volevamo mangiare il menu e ci hanno dato il menu che era in italiano e tedesco. Positivo: il menu è gestibile con circa 18 piatti. Ci piace bere il vino della casa Vino de la Casa. Innanzitutto il vino bianco. Il vino era eccellente e alla giusta temperatura. Perfetto! Successivamente il cameriere ci ha consigliato l'antipasto, al prezzo di 15 euro, sufficiente per due persone. Metà senza carne. L'antipasto è un must e tipicamente toscano ed era di altissimo livello: prosciutto della migliore qualità, pane appena sfornato con olio d'oliva e salsa speciale, abbastanza olive nere circa 30 pezzi, pane, salsiccia fatta in casa (assaggiata eccellente, la migliore che abbia mai mangiato in Italia finora), con pane appena sfornato con crema di salsiccia, funghi porcini in salamoia, una particolarità speciale i carciofi fritti (mia moglie non riusciva a calmarsi, erano così buoni), formaggio con una crema speciale di marmellata.

Particolarmente degno di nota è che non hai mai avuto la sensazione di essere affrettato anche se il ristorante era esaurito. Alla fine dell'antipasto il cameriere chiede della portata successiva. Mia moglie ha preso: Gnocchi con funghi porcini e salsa, una porzione abbondante che bastava tranquillamente per 2 persone per 12 euro. Ho ordinato tortellin ripieni di spinaci e ragù per 12 euro. Entrambi erano al di là di ogni dubbio. Un piacere con un tocco molto speciale da parte di Guido. Alla fine del primo piatto finì il vino bianco. Il cameriere se ne è accorto subito e abbiamo provato il Vino rosso de la Casa. Anche il vino rosso era un sogno.

SECONDI ......Ora ovviamente manca ancora il piatto nazionale toscano: IL CINGHIALE. Purtroppo mia moglie deve fermarsi dopo il primo piatto... perché, come ho detto, il cibo è più che sufficiente. Ho ordinato una piccola porzione di cinghiale in salsa speciale al vino rosso con patate fritte. Il cinghiale era tenerissimo e morbido, perfetto nel gusto e, insieme al vino rosso locale, un'esplosione in bocca. Anche per me le patate fritte erano troppo.

Nel mezzo c'era sempre una bella conversazione con il cameriere che serviva egregiamente anche gli ospiti vicini. Alla fine ho preso un espresso per 2 euro e mia moglie ha preso un tiramisù fatto in casa per 5 euro. Il tirimasu era geniale e sembra davvero stupido, ma ho anche assaggiato l'espresso migliore che mai in Toscana.

Siamo musicisti e spesso siamo costretti a mangiare molto fuori durante il viaggio. Ma raramente abbiamo sperimentato qualcosa di così grande.

Ecco un collegamento al nostro spettacolo attuale su YouTube:

https://youtu.be/X7G-6a4nAzo?feature=shared

Una serata da sogno in una location da sogno con tanti ospiti fantastici e simpatici. Alla fine anche GUIDO uscì dalla cucina e si sedette al suo tavolo con i...

Ein Traum wird wahr ! Seit Jahren wollen wir zu Guido aber es hat nie sein sollen. Meist keinen Platz bekommen oder es hat zeitlich nicht gepasst. Jetzt im Juli 2024 haben wir es endlich geschafft. Eins vorweg: Einer der schönsten und besten Abendessen die wir je zu uns genommen haben. Wir sind viel auf Tour und Reisen und haben schon tausende Restaurant aufgesucht aber so etwas wie bei GUIDO findest man kaum auf dieser Welt. Doch der Reihe nach:

*Begrüßung. Kommt man von der Flaniermeile und biegt zu Guido ab dann stößt man auf Plastikstühle und ein unscheinbares Ambiente. Nichts lässt erahnen, dass hier eines der besten Restaurants in der Toskana schlummert. Wir hatten reserviert (dringend zu empfehlen telefonisch) und wurden von einer sehr freundlichen jungen Dame zum Platz geführt. Wir waren erstaunt was nach den Plastikstühlen kam. Ein typisch toskanisches Restaurant mit ca. 100 Plätzen. Wir nahmen Platz in einem urtypischen Flair der meiner Frau einen Blick in die Küche und die Arbeit der Köche ermöglichte. Sie liebt es über alles den Köchen bei der Arbeit zu zu sehen.

Bedienung. Dann kam unser Kellner. Ein äußerst sympathischer Mann der sogar deutsch sprach. Wir wollten das Menü essen und bekammen die Speisekarte die auf italienisch und deutsch ist. Positiv: Die Karte ist überschaubar ca. 18 Gerichte. Wir trinken gerne den HausweinVino de la Casa. Zuerst den Weißwein. Der Wein war hervorragend und hatte die richtige Temperatur. Perfekt! Danach emphol uns der Kellner die Vorspeise Antipasti Preis 15 Euro für 2 Personen ausreichend. Zur Hälfte fleischfrei. Die Vorspeis ist ein Muss und typisch toskanisch und war auf höchstem Niveau: Feinster Schinken, frisch angebackenes Brot in Olivenöl und Spezialsoße, schwarze Oliven ausreichend ca. 30 Stk, Brot, hausgemachte eigene Wurst (schmeckte hervorragend die beste die ich in Italien bisher aß), dazu ein angebackenes Brot mit Wurstaufstrich, eingelegte Steinepilze, ein besonderes Highlight gebratene Artischocken (meine Frau konnte sich nicht beruhigen, so gut waren diese), Käse mit einem besonderen Aufstrich Marmelade.

Besonders erwähnenswert, man hatte nie das Gefühl gehetzt zu werden obwohl das Restaurant ausverkauft war. Am Ende der Vorspeise fragt der Kellner nach dem nächsten Gang. Meine Frau nahm: Gnocchi mit Steinpilzen und Soße ein große Protion die locker für 2 Personen ausreicht für 12 Euro. Ich bestellte Tortellin gefüllt mit Spinat und eine Felischsoße auf für 12 Euro. Beides war über jeden Zweifel erhaben. Ein Genuss mit einer ganz besonderen Note von Guido. Am Ende des 1. Ganges ging der Weißwein zu neige. Der Kellner bemerkt es sofort und wir probierten den Vino rosso de la Casa. Auch der Rotwein war ein Traum perfekt.

SECONDI ......Nun fehlt natürlich noch das Nationalgericht der Toscana WILDSCHWEIN /Chinguale. Meine Frau musst leider nach dem 1. Gang stoppen...... da die Speisen wie gesagt sehr ausreichend sind. Ich bestellte eine kleine Portion Wildschwein in Rotwein-Spezialsoße mit Bratkartoffeln. Das Wildschwein war sehr zart und weich perfekt im Geschmack und zusammen mit dem heimischen Rotwein eine Explosion im Mund. Die Bratkartoffeln waren dann auch mir zuviel.

Zwischendurch immer wieder nette Konversation mit dem Kellner der auch die benachbarten Gäste hervorragend bediente. Ich hatte zum Abschluss einen Espresso 2 Euro und meine Frau Tiramisu hausgemacht für 5 Euro. Das Tirimasu war genial und das hört sich jetzt echt doof an aber auch der Espresso schmeckte mir so gut wie noch nie erlebt.

mit vielen tollen und netten Gästen. Amm Ende kam auch noch GUIDO aus der Küche und setzte sich an seinen Tisch mit Unterlagen und Rechenmaschine. Ein freundliches wohlwohlendes Lächeln beiderseits und die Gewißheit "DOLCE VITA -...

Amazing! Not an exaggeration to say it's probably the best meal we've ever had! The staff are amazing, Roberto is a character and we really felt looked after. The fact that there was a French couple beside us who have been coming there for 12 years speaks volumes to the quality of this place! Some people have called it a hidden gem, a part of us hopes it stays relatively hidden, but it deserves to be known by all who travel in Tuscany!

On a practical note if you want to eat here and you should make sure to make a reservation, and also don't eat much during the day! We could have rolled home we were so full! The Antipasti was by itself bigger than most mains! The primi, secondi, sorbetto, dolce, caffè, amaro, housewine... everything out of this world (including the wonderful staff)! Grazie mille Guido, Roberto and all the staff!...