Antica Cantina O' Spurtiglione — Restaurant in Marigliano

Inizio con una premessa: l'accuratezza della recensione, il numero di foto e video presenti, potrebbero (giustamente) far sembrare che il tutto nasca da un accordo con il proprietario o da una conoscenza pregressa. Ci tengo, invece, a sottolineare come la recensione sia del tutto spontanea e abbia due obiettivi: promuovere le attività locali (quelle che meritano!) e dare il giusto tributo a delle persone che meritano le migliori fortune per la serietà, la passione e l’amore che mettono nel proprio (eccellente) lavoro. L’osteria si presenta con uno stile molto rustico, semplice e studiato nei minimi dettagli per dare, fin da subito, la sensazione di trovarsi in un ambiente accogliente e familiare. All’ingresso è presente una brace alimentata grazie a quercia di origine beneventana, con caciocavallo impiccato che rappresenta un vero punto di forza del locale. La cucina è a vista, molto pulita, come testimoniano le foto che sono fatte al suo interno, grazie alla gentilezza del proprietario che mi ha dato accesso (prova ulteriore di come ci sia una grande serenità sulle eccellenti condizioni igienico-sanitarie della cucina stessa). Attraverso una scala si arriva in una sala sottostante, piccola e in linea con lo stile rustico del piano superiore. La struttura e il personale concorrono a creare un clima, come detto all’inizio, di grande ospitalità e cordialità. Le bruschette con caciocavallo sono da provare necessariamente: ne ho assaggiate tre rispettivamente con lardo, guanciale e prosciutto crudo. Non saprei cosa consigliare, anzi suggerisco di provarle tutte per il sapore unico dovuto all’abbinamento del caciocavallo con questi ingredienti. Successivamente ho ordinato un tagliere misto di salumi e formaggi, altra cosa che consiglio visti i sapori unici degli ingredienti, provenienti da Cuffiano, una frazione di Morcone (Benevento). Il tagliere di salumi e formaggi lo ritengo come una delle cose più complesse da preparare, nonostante molti pensino il contrario. Questo perché un tagliere, non essendo legato a tecniche di cottura particolari e a segreti di uno chef stellato, risulta quasi esclusivamente dipendente dalla qualità degli ingredienti che lo compongono. Per esprimere un giudizio globale sul tagliere, mi basta dire che i sapori dei salumi e dei formaggi sono così particolari che il giorno successivo sono stato ancora in grado di ricordarne il sapore. Eccellenti. Grazie alla grande disponibilità del proprietario, ho assaggiato anche la focaccia con mortadella, caciocavallo e melanzane alla piastra, che suggerisco di provare per il solito accostamento (incredibile) di prodotti dalla qualità e genuinità elevate, e infine ho provato l’arrosto di scottona di razza frisona, che mi hanno dato conferma sulla scrupolosità del proprietario nel ricercare, quotidianamente e personalmente, prodotti beneventani dal sapore inconfondibile. Molto buono anche il vino prodotto dal proprietario, ho provato sia quello amabile sia quello frizzante robusto. In definitiva, consiglio a tutti di provare almeno una volta questa osteria, che considero come il risultato di una scrupolosa selezione di prodotti, oltre a una forte (e ormai rara) attenzione verso il cliente. Rinnovo i miei complimenti al proprietario, in particolare per la capacità di mantenere i prezzi così competitivi nonostante l’eccellenza che contraddistingue la sua...

Un post sponsorizzato su Instagram... beh un primo sabato libero perché non organizziamo? Non sono del posto anche se conosco Marigliano. Premetto di aver prenotato un giorno prima per le 20.30 arrivate sul posto ci fanno accomodare in un gazebo un po' spartano ma si sta freschi ordiniamo 2 Crostoni che si rivelano due fette di pane e 2 panini... premetto che nel locale eravamo noi un'altra coppia e una famigliola... il locale però fa anche da asporto... morale della favola aspettiamo quasi un ora per il crostone alias crostino dopo aver fatto quasi una discussione con la cameriera... nel frattempo arriva gente ma i panini non arrivavano... noi e le altre persone sedute ai tavoli abbiamo chiesto dopo quasi due ore ma i panini devono prendere qualche coincidenza da Avellino per arrivare a Marigliano? La ragazza cameriera molto scorbutica quasi ci rimprovera poi con fare di arroganza dopo qualche minuto arriva e porta i fatico panini... sembrano quelli fatti in casa non da locale sinceramente l'ho mangiato per fame e non per gusto... che dire ... per me potete fare solo l'asporto eppure non è un granché... c'è molto di...

Un posto delizioso che, soprattutto nelle stagioni calde, ospita i suoi clienti in un giardino davvero ameno: un lungo viale alberato e pergolato, immerso nella vegetazione e tra animali in lontananza, è uno dei caratteri più belli del luogo. Anche il cibo, in particolare le specialità delle carni, dei salumi, dei formaggi tipici sanniti, dei vini, delle birre, del famoso caciocavallo impiccato, è ottimo e di vera qualità. A queste caratteristiche positive, tuttavia, si aggiungono alcuni nei, che troppo stonano con le note positive che pure, comunque, il locale possiede. È il servizio la nota stonata, cioè i tempi biblici con cui il cibo viene servito ai tavoli. I camerieri, pur simpatici e gentilissimi, non compensano assolutamente i ritmi imbarazzanti per la lentezza indolente con cui le portate sono servite. Un vero peccato, una nota troppo dolente perché il locale possa davvero rientrare nel novero dei punti ristoro migliori della zona. Si spera che prima o poi i proprietari riescano a colmare...