L'Osteria — Restaurant in Martano

We had great expectations for this place as it was recommended by a local. We got there at 8pm for our booking and the starters were served quickly but then the wait… about 45 min three pasta dishes arrived which were very good but my kids who had ordered pizzas had to wait another hour. I asked the waiter several times to chase up the kitchen and he assured me they were working on it but I then actually went in to restaurant to speak to the staff who told me the pizza had just gone on the oven. To be fair the guy who served us was very apologetic about the delay and when we got to pay they reduced the bill from 129 to €100 to compensate us for the delay. It’s a shame the food took so long because it could have been a really...

Dopo tanto, lo avevo in serbo da tempo, finalmente esprimo il giudizio complessivo, la mia recensione, su questo locale. Partiamo dal presupposto che come descritto è un’Osteria, e quindi va confrontata con i locali della stessa categoria. Sia in passato remoto che nel recente l’avrò frequentata centinaia di volte, dalla semplice considerazione di una banale ma ottima pizza, ad incontri conviviali con famigliari, amici ed autorità. Non ha mai tradito la fiducia. Mai. All’Osteria di Maurizio e Letizia Protopapa, persone che stimo per la loro professionalità e grande disponibilità, sembra di stare a casa propria, nel senso buono del termine, con il valore aggiunto di una buona cucina tipica locale sempre fresca ed abbondante a prescindere se si è clienti abituali che turisti di passaggio, non fanno distinzione e di ciò me ne sono sempre accorto nel tempo. Iniziamo a giudicare il loro “semplice” frittino misto e panzerotti lunghi di patate come centro tavola, sembra semplice ma c’è arte. Per passare, anche se li ordiniamo di rado agli antipasti misto tetra e mare. Per i miei gusti il punto di forza sono le sagne ncannulate (una sorta di fettuccina di pasta fresca arrotolata e chiusa alle estremità) in particolare condita con sugo di pomodoro con straccetti di cavallo, per poi essere condite anche con varietà di accostamenti stagionali come i funghi porcini freschi di oggi. Secondi variegati e sempre abbondanti, dai vari tipi di carne arrostita, pezzetti di cavallo al sugo di pomodoro, formaggi e salumi al taglio dí qualità, frittura di pesce etc etc. Propongono un vasto assortimento di vini, sia di fascia media che alta. Così come è vasta la varietà di birre e per finire di distillati per i quali vi è l’imbarazzo della scelta. Il prezzo onestissimo per come e quanto si mangia. Vivi complimenti quindi a Maurizio e Letizia ma anche allo staff della cucina...

Voglio pensare, date le molte recensioni positive, che siamo capitati in una serata un po' "sfigata", visto che il locale era molto pieno e questo probabilmente ha inciso su tutto. Io ho ordinato una tagliata di pollo, il mio compagno una semplice pizza ai funghi. Entrambi abbiamo aspettato quasi un'ora e mezzo affinché arrivassero i piatti e già questo mi sembra abbastanza grave... La pizza era buona, non eccellente (a detta del mio compagno), ma la vera delusione è stata la carne. Più che una tagliata, mi e stato servito un piatto con degli straccetti di pollo stracotti, mezzi bruciacchiati e completamente scondititi. Di fianco, dei mazzetti di rucola e un po' di pomodorini. Abbiamo chiesto al tavolo il condimento e ci è stato servito solo l'olio, senza il sale o altro, quindi alla fine ho mangiato quei pezzetti di pollo insipidi e troppo cotti. Inoltre, ci è stato servito un cestino di pane che sembrava vecchio e raffermo, al punto che non ho avuto il coraggio di assaggiarlo. Sembrava una rimanenza, poiché negli altri tavoli i cestini erano pieni, anche di altre prelibatezze, come puccette o pizzi, mentre il nostro era mezzo vuoto e c'era solo il pane. La sensazione avuta è che avessero completamente dimenticato il nostro ordine per poi cucinare tutto in fretta e furia. Ho fatto presente al cameriere il disagio, ma lui ha fatto spallucce, dicendo solo che avrebbe riferito a chi di dovere, cosa di cui dubito. Era la prima volta che andavamo in questo posto e sinceramente non siamo per niente invogliati...