Piccolo Bar — Restaurant in Massa

Piccolo bar a San Carlo. Prima di andarci leggo le recensioni e scopro che molti non sono contenti dei lunghi tempi di attesa e di una apparente disorganizzazione. Decido comunque di andarci.

Siamo in sei persone. Arriviamo e il posto è attraente, pieno di persone, ma ci sono anche tavoli vuoti. È chiaro che dovremo occuparci in prima persona della maggior parte delle cose, eccetto cucinare. Un ragazzo presente ci racconta come funziona.

Cominciamo su un fogliettino: la nostra ordinazione è scritta su uno di quei blocchetti a quadretti piccoli. È tardi e possiamo scegliere solo tra le focacce. Nel menu non sono previste combinazioni vegetariane, ma non occorre grande intelligenza: mozzarella ce n’è, ci sono verdure, quindi è facile scrivere quello che ci vuoi dentro.

Consegniamo con il nome e ci mettiamo in attesa. Liberiamo un tavolo, aiutiamo a sparecchiare, c’erano tante cose accumulate. Subito l’atmosfera interna è molto vera: gli avventori si preoccupano delle persone sedute, stabiliscono dialoghi, ci raccontano anche loro come funziona. È comunque molto pieno di persone.

Aspettiamo tanto, è vero: passa un sacco di tempo dalla nostra ordinazione al momento in cui, con il megafono, veniamo chiamati a prendere il nostro ordine. Però la persona che ci chiama è molto simpatica. Nel frattempo beviamo un po’ di birra: le birre sono molto buone, e nella piazzetta stanno suonando, quindi l’atmosfera è gradevole. Inoltre i tavoli sono numerosi, per cui c’è posto e possiamo stare fuori al fresco.

La cosa che colpisce tutti è che le focacce, una volta pronte, vengono farcite una per una, preparando freschi gli ingredienti della farcitura. Se ci sono pomodori, viene preso un pomodoro, lavato, tagliato a fette e messo nella focaccia. Così anche per i formaggi e per i salumi.

Ho letto molte recensioni negative e ho fatto questa riflessione: mi sono trovato molto bene. Viviamo abituati a un certo standard nei ristoranti. Arrivi, un cameriere pulisce il tavolo, sparecchia, apparecchia se serve, ti chiede da bere e poi prende l’ordinazione. In cucina i panetti sono già pronti, gli ingredienti già predisposti nelle ciotole. È tutto una catena di montaggio.

Nel piccolo bar invece hai la possibilità di prendertela con calma, di vivere l’atmosfera organizzativa del gestore che, con una grande forza interiore, decide lui come devono essere fatte le cose e le fa come ritiene meglio. La freschezza della preparazione rende le focacce davvero molto buone.

Abbiamo visto tardi che c’era anche un gioco da tavolo, Forza 4, casualmente uno dei miei preferiti. Per cui, con questa idea di andare non tanto a mangiare al ristorante quanto a vivere un’esperienza anche di relazione umana, ho trovato questo posto davvero delizioso e lo consiglio a tutti quelli che sanno apprezzare lo scorrere...

Lovely and comfy place to stay for a short breakfast 🥐 with a hot cappuccino and homemade Donuts, hoven well cooked. I recommend this place for people that want to embrace their journey in a good mood. Heartbreaking landscape every day in every moment...well...I love to stay here in winter during the sunset, take a look at...

Lovely, cozy place to eat an amazing, surprising, hot focaccia with whatever you prefer.

Got a simple one with just tomatoes, olive oil, and fresh basil and it was soooo good. Just love simple tasty and natural...