Il Gelato di Bea — Restaurant in Milan

Gelato buono, posticino piccolo. La delusione è per la mentalità del proprietario…26€ al kg per del gelato (al pari della carne o pesce) e poi fa le pulci per il gusto Nutella. Con 6€ si compra un vasetto di Nutella da 1 kg quindi immagino che non ai vada in fallimento a metterne un pó di più in una vaschetta, anche perché si va in compensazione con gli altri gusti che hanno un costo di produzione irrisorio. Venire a dire che se ne mette uno sputo perché costa tanto e pesa di più a mio avviso è ridicolo. Peccato perché ha potenziale Risposta: non mi interessa fare polemica, le ho fornito la mia idea da cliente e da imprenditore (proprio perché non sono dipendente). Conosco bene i costi che ci sono dietro e conosco bene cosa costa fare pubblicità e sponsorizzazioni per acquisire nuovi clienti ed è un peccato perdere clienti target già acquisiti per 30 centesimi di gelato. Ma ognuno faccia le sue scelte, e se per lei mettere 1000gr di gelato è la scelta giusta, perchè con 1100gr va in forte perdita allora buon per lei. Sicuramente è la primissima volta in vita mia che vedo pesare le vaschette, con l’ansia di omaggiare grammi!

Poi detto questo, in un gelato di qualità, il costo della materia prima oscilla dai 2,00 ai 5,00 euro al kg. a seconda dei gusti: si parte da 2 per i gusti meno costosi e si arriva a 5 per quelli più costosi, con l’eccezione del pistacchio che può avere costi fino a 5,50 – 6,00 euro al kg. E il costo della materia prima oscilla dal 20% al 25% sul costo finale. Anche ipotizzando il massimo (mi viene difficile pensare che un cliente faccia una vaschetta di solo pistacchio!) siamo a 6€x4=24€ al kg e quindi ogni cliente le sta già regalando 2€ ogni kg di gelato che produce!

Per ultima cosa le allego il costo della nutella aggiornato ad oggi, ha ragione, non costa 6€ al kg ma ben 7,33€ al kg. Spero che le sia di aiuto in modo da aiutarla a cambiare i suoi fornitori qualora a Milano...

A dispetto del nome del negozio, non ho provato (ancora) il gelato. Sono stato attratto da un cartello: cannoli siciliani riempiti al momento

E ho fatto benissimo! Deliziosi. Personalmente preferisco l'accoppiata classica: scorza d'arancia candita su una estremità e granella di pistacchio sull'altra.

Il giorno dopo sono tornato con mia moglie e abbiamo fatto il bis.

Per il sabato ho indirizzato un amico che aveva il compito di portare i dolci per la serata. Tutti contenti!

Attenzione: siccome devono essere riempiti al momento, se volete prendere più di un paio di cannoli è opportuno prenotare o considerare una certa attesa.

Per concludere, abbiamo perso anche una pastiera per Pasqua. Anche in questo caso: Grande Successo!

Quando torno a Milano, mi sono ripromesso di provare i gelati (estremamente invitanti).

Ed eccomi qua... con il promesso aggiornamento: mia moglie ed io abbiamo preso un paio di gelati da passeggio. Lei arancia e pistacchio salato. Io pistacchio salato e nocciola.

Mia moglie a trovato tutto molto gradevole, io ho espresso qualche riserva sul pistacchio salato. Il sapore era buono e decisamente "pistacchioso", ma non sono un innamorato dei gelati salati (il salato per me è riservato ai cibi caldi). Colpa mia (il nome del gusto è chiaramente "pistacchio salato"). La nocciola è stata di grande soddisfazione.

E visto che la sera dopo avevamo ospiti, abbiamo ordinato una cassata. Anche qui, un prodotto molto "siciliano". Giustamente e non estremamente dolce, con ottimi sapori di frutta candita e ricotta. Apprezzata da mia moglie, il sottoscritto e i nostri ospiti.

A distanza di tempo, Il Gelato di Bea è diventato un riferimento anche per i nostri amici. Quando grigliamo, quale miglior chiusura di qualche cannolo o...

Metto una stella perché meno non si può. Il titolare è maleducato e irrispettoso, il gelato, per sua stessa ammissione, non è affatto artigianale ma fatto con le buste disidratate, prodotti industriali, qualità scarsissima, niente tavoli ne dentro ne fuori, parcheggio inesistente, i posti sul marciapiede concessi negli ultimi 50 anni sono ora bloccati da paletti fatti mettere dallo stesso proprietario. Sconsigliatissimo. In via Panicale invece trovate la gelateria storica della zona con personale ultra gentile e gelato artigianale e comodi posti a sedere internamente ed esternamente. Evitate il gelato di Bea perché Bea è un cinquantenne romano scorbutico. Ci tengo a precisare, data la risposta, che è stato lui stesso a dirmi che i gelati sono fatti in busta, ridendo, presenti: mio padre, il mio compagno e un mio collega di lavoro, persone che hanno scritto la mia stessa recensione, a cui è stato risposto allo stesso identico modo. Preciso che ero una condomina quindi ci credo che non lo direbbe mai a un cliente, infatti lo ha detto a tre condomini, perché per lui era una cosa divertente. Per chiunque scriva "strano che un gelato artigianale..." Infatti non lo è per ammissione del proprietario stesso a cui era stato detto "è un bello sbatti creare gelati artigianali, con i costi delle materie prime" e ci è stato risposto "e io che ne so, noi li facciamo con le buste". Si può crederci o meno ma è andata così. Assaggiate i gelati e...