Pizzeria Quadrifoglio — Restaurant in Milan

Purtroppo la mia recensione non può essere positiva a fronte di una delle peggiori esperienze culinarie da che ho memoria.

La farò breve: ero entrato per mangiare rapidamente una pizza, ma ciò che mi è stato servito non è stato degno di tale nome. Per prima cosa, qui servono una pizza che non è tonda, bensì sotto forma di fetta (cosa, peraltro, non specificata nel menù), quindi il primo impatto negativo è stato ritrovarsi un semplice trancio servito al tavolo piuttosto che una classica pizza tonda. Ho ordinato una Siciliana (che, per inciso, di solito è con le melanzane) e mi è arrivata (dopo neanche un minuto dall'ordinazione) un trancio con pomodoro, presunta mozzarella, acciughe ed olive nere (letteralmente prese dal barattolo e svuotate a freddo sulla pizza).

A fronte di quanto accaduto mi sento di credere che questa struttura abbia delle basi di pizza già preparate che, successivamente, riscalda con l'aggiunta di ingredienti extra. Non si spiegherebbe, nei fatti, la rapidità né il fatto che a menù ci saranno una ventina di pizze tutte uguali (con la stessa base di mozzarella e pomodoro) a cui aggiungono gli ingredienti extra sulla base di quanto indicato a menù.

Lo scopo di questa recensione non è denigrare il locale che - per carità - mi rendo conto non abbia la pretesa di offrire esperienze culinarie particolarmente memorabili; piuttosto avvertire chi - come me - potrebbe aspettarsi altro. Insomma, la cosa che fa più tristezza e che - complice anche la zona periferica - questa struttura cerca semplicemente di sopravvivere, senza migliorarsi o cercare di capire cos'è che potrebbe andar meglio.

Non ho provato i primi piatti. Potrebbero avere senso, nonostante il cavallo di battaglia di questa strutturato dovrebbe...

L'ambiente è autenticamente informale Niguardese, tavoloni nei quali puoi mangiare vicino ad altri commensali e scambiare due chiacchiere tra una portata e l'altra. Sulle pareti belle fotografie in bianco e nero incorniciate raccontano la storia che è passata, come l'acqua del fiume Seveso che scorre sottoterra poco distante, da questo locale, prima osteria poi trattoria ed oggi pizzeria ristorante. La gestione è simpatica, schietta e efficiente: entri, chiedi se c'è posto, ti accomodi e ordini. Il servizio è veloce e attento. La pizza qui è intesa come un ricco trancio che cola mozzarella fumante, si intravede il forno dove il pizzaiolo , come un moderno dio Vulcano, rigira, riempie, inforna ed estrae enormi padelloni che ci recano la golosità attesa. "La farò breve", vengo con piacere in questa pizzeria per gustare una buonissima pizza al trancio; a volte chiedo l'arricchimento con melanzane o prosciutto oppure olive, insomma tutto quello di gustoso che può passarmi per la testa in quel momento. Un boccale di birra, schiumante e gelata accompagna degnamente il pranzo, arricchendo l'arcobaleno di gusti che mi estasia il palato. Che dire per concludere? Il quadrifoglio porta fortuna e la ha portata anche a me che vivo nel quartiere di questa...

To be honest I am not sure. Local people loves this place, for the tourists it is probably not the best choice. Pizza triangle is enough, but the stuff like ham, mushrooms etc. are added at the end without baking. In other places it would be very bad, here it is okay somehow. Anyway, tomato sauce was great as well as the pastry. It is local restauant with history where owner greets...