Pizzium - Viale Monza — Restaurant in Milan

Esperienza fatta il 14/01/2025 Mi sono recato in questa sede di Pizzium verso le 19:30 e il locale non era affollato. Per avere un'idea del posto, appena entri sembra di essere in una casa della nonna del sud, con barattoli di vetro decorativi che ricordano le dispense interminabili che le nonne non esitano mai a svuotare per accontentare figli e nipoti. Sulla via per andare al bagno, le piastrelle sono decorate con uno stile che ricorda quello calabrese o siciliano, tipico delle regioni della Magna Grecia, in sintonia con l'ambiente . Per riprodurre l'ambiente casalingo si è optato, come si può notare nella seconda immagine, per l'utilizzo delle sfumature di marrone e del legno. Una buona scelta. Stava per sfuggirmi, ma non mi è sfuggito il disegno su muro che raffigura una scena marittima, compatibile con il concept del luogo. Bagno classico, senza distinzione di genere (che potrebbe essere visto come un contro, ma siccome c'è un solo WC, quindi non ci sono problemi di compresenza, ed esistono le persone non binarie, che potrebbero sentirsi a disagio dal binarismo maschi - femmine, per me è assolutamente un pro). Per un locale di quelle dimensioni è ok. Appena sono entrato, mi hanno subito indicato il tavolo e mi hanno fatto accomodare, ho potuto ordinare grazie al menù consultabile nel sito (accessibile con QR Code) e sono stato servito in pochi minuti. Quest'ultimo dettaglio lo sottolineo perché sono stato il primo curioso ad assaggiare la pizza del mese, la novità di gennaio, la pizza Speciale Veganuary (in foto). Nonostante l'ordine mai effettuato (almeno in questo mese) ho sentito i pizzaioli spiegare alla cameriera che tipo di pizza si trattasse, e quindi si sono rivelati attenti a queste novità e pronti nel preparare la pizza in tempi molto buoni. La cameriera, immagino neoassunta, nonostante la sorpresa per la comanda inaspettata è stata non solo capace di trovare subito una soluzione alla lacuna informativa chiedendo al collega (a volte, in alcuni locali, i camerieri si assentano per andare a chiedere informazioni generando imbarazzo, invece lei è rimasta sul posto e ha colto l'attimo in cui il collega era lì vicino), ma è stata curiosa in seconda battuta e questo denota sia problem solving che interesse nello svolgere un buon lavoro. È stata molto gentile a chiedere, appena dopo che mi sono seduto, se volessi qualcosa da bere. Passiamo quindi alla pizza Speciale Veganuary. Sono un simpatizzante della cultura vegan (anche se ancora sono solo pescetariano) e direi che questa pizza è consigliabile anche a chi è onnivoro, visto che non utilizza prodotti particolarmente di nicchia e può dunque essere un nuovo orizzonte anche per chi si dichiara acerrimo nemico di tofu e seitan. Alcune volte, le alternative vegan non sono all'altezza del corrispondente sostituto. In questo caso, però, l'alternativa è di livello. La vellutata di patate aromatizzata al timo mi ha piacevolmente ricordato, per consistenza, il formaggio della focaccia di Recco. Come sapore è affine a quello dei latticini pur chiaramente essendo diverso, ma sono sicuro che un palato poco attento potrebbe confondersi. Il tocco che fa però la differenza tra una pizza che potrebbe essere messa lì solo per moda e una pizza da non perdere per gli appassionati del vegan è il contrasto di sapori della combinazione vellutata, porri e melagrana. Il dolce della melagrana viene correttamente bilanciato e i porri offrono anche uno spunto in più: su suggerimento del ragazzo in cassa, ho combinato qualche pezzo con un tocco di peperoncino e proprio il porro permette di non sbilanciare il sapore dalla parte del peperoncino e lasciare il focus del gusto sulla combinazione. Il basilico è il passante che dà il suo contributo, non essenziale ma neanche di troppo. Sull'impasto nulla da aggiungere, visto che la costante di Pizzium, per ogni pizza, è un impasto dalla crosta alta e morbido, piacevole da toccare e cotto al punto giusto. La pizza si mostra, artisticamente parlando, valida. Il conto è stato molto onesto, quello che...

This was one of the best restaurants I’ve ever been too. If you find yourself in Milan, this restaurant is a must see! Andrea, the manager, and his team have treated us like longtime friends rather than customers. They make you feel at home with their kindness and generosity. The food and drinks were perfectly done, the presentation and atmosphere amazing!! Loved everything about our...

Excellent restaurant with delicious food. Inside there’s a lively atmosphere, lots of people and quite noisy. We ordered appetizers and different kinds of pizza — everything was very tasty. I’d especially like to mention the focaccia and bread, they were very soft and flavorful. The staff were polite and friendly. We were left with a wonderful impression. Highly...