Al Vecchio Aratro

L'ambiente è di quel calore meridionale che forse a Milano risulta inizialmente un po' eccessivo, ma una volta che ti sei ... intinto nei loro sapori e profumi ti senti semplicemente ospite e parte integrante, e piace.

Cucina calabrese verace, pasta al ferretto con ragout di capra (un tripudio) e con l'anduja, in due tonalità di piccante (e consiglio 'il loro'). Piatti abbondanti, con uno si mangia in due, consiglio di non spendersi sugli antipasti prima di aver dato fondo alle specialità locali, che sono tante. Come dire: gli antipasti prendeteli dove hanno poco da dare nel resto. Mettete in conto un cestello di pane, 'che la scarpetta è naturale per ogni piatto, da tanto sughetto l'accompagna.

Di secondo un solo piatto, involtini pugliesi, cosa non sappiamo fare in Italia con pomodoro e pochi altri ingredienti ... Puntarelle e acciughe a pulire il palato.

Le torte sono argomento a parte: tutte fatte in casa, saranno .. boh, 10-15, e soppesando le smorfie stupefatte di chi le aveva davanti devono essere strepitose. Noi non ce l'abbiamo fatta.

Un pasto ideale potrebbe essere o primi o secondi e dolce. Poi a integrare si fa in fretta, se serve.

Un interessante vinello calabrese di profumo e corpo, forse l'atmosfera generalmente scanzonata e festosa intorno porta anche la sua firma. Lasciate a casa i tacchi alti e godetevi il sano di un serata paesana.

• Esperienza di Aprile 2019 -