Ristorante La Brioschina — Restaurant in Milan

S'è mangiato bene. Un menu interessante, in buona parte nella tradizione lombarda. Pochi piatti, preparati al momento con attese ragionevoli. Alcune preparazioni più elaborate hanno i tempi di attesa segnalati a menu. Abbiamo apprezzato questa attenzione. Tutto eseguito e preparato con cura, senza concessioni a spericolati esercizi accademici da "masterchef". Lista dei vini notevole. Personale preparato sugli abbinamenti e sempre professionale, mai invadente. Ambiente accogliente, moderno, sobrio, con alcuni tavoli anche all'aperto in una corte tranquilla. Merita certo una visita. Noi ci torneremo.

La proposta gastronomica è interamente dedicata alla tradizione milanese, e si percepisce subito una certa coerenza nell’impostazione della carta. Abbiamo iniziato con due antipasti: io ho scelto i mondeghili, croccanti e dorati all’esterno, con un ripieno morbido e dal gusto pieno. Un piccolo concentrato di comfort food, ben accompagnati da una salsa d’accompagnamento leggera. Mia moglie ha optato per una frittatina alle erbette, soffice e profumata, un piatto semplice ma eseguito con grande attenzione.

Come primo, ci siamo lasciati tentare dal risotto allo zafferano all’onda, che si è rivelato uno dei momenti più soddisfacenti della cena. La mantecatura era perfetta, e lo zafferano – di ottima qualità – donava colore e aroma senza risultare invasivo. In sottofondo, una punta di fondo bruno dava profondità e carattere al piatto. Davvero ben eseguito.

Per secondo, ho voluto provare la cotoletta orecchia d’elefante, cotta in padella e non fritta, come da tradizione meneghina. Generosa nella porzione, ben dorata e con carne tenera, anche se forse leggermente asciutta. Mia moglie ha scelto il rustin negàa, un arrosto cotto lentamente, saporito, con un buon equilibrio tra umidità della carne e croccantezza del prosciutto.

Abbiamo accompagnato il pasto con un bicchiere di Bonarda consigliato dal cameriere, gentile e disponibile anche nel suggerire accostamenti senza risultare invadente. La carta dei vini è ben strutturata, non eccessivamente lunga ma con alcune etichette regionali interessanti.

Per concludere, abbiamo diviso un dessert al cucchiaio al mascarpone con crumble e lamponi freschi. Semplice ma ben pensato, con un contrasto piacevole tra dolcezza e acidità, chiusura perfetta per una cena che ha alternato momenti di buona cucina con un servizio attento.

Nel complesso, La Brioschina offre un'esperienza culinaria di livello, con attenzione alla materia prima e rispetto delle tradizioni lombarde. Il servizio è professionale, i tempi sono ben gestiti e l’ambiente permette davvero di rilassarsi. Alcuni piatti, pur ben eseguiti, potrebbero essere ulteriormente valorizzati con un pizzico di creatività in più, ma la sostanza c’è, e si sente.

Un indirizzo che merita una visita, soprattutto per chi cerca una serata tranquilla e ben curata in coppia. Il nostro giudizio: 4...

The food is great, the service is excellent as well! The male service crew (not sure what’s his name), he was really attentive, helpful and friendly as he constantly checked on us while we were eating and ensured that things are all good for us. He also patiently introduced and brought us through the menu and dishes. Overall all the service crews are super friendly too! It was a great experience here, risotto and tiramisu is...

Col nostro Tour Operator ci siamo trovati a Milano per il Bit, evento sul turismo e usciti dallo stand, eravamo alla ricerca di un ristorante dove gustare le specialità milanesi d'eccellenza... abbiamo contattato osteria la conchetta, ma essendo pieno, ci hanno consigliato di venire alla Brioschina, locale della stessa proprietà... scelta perfetta ! Locale elegante e discreto, per le specialità ordinate, semplicemente il Top, abbiamo condiviso e assaggiato i diversi risotti, il milanese ed il risotto mantecato nella forma di parmigiano, straordinario al gusto e agli occhi per la scenicità ! Nei secondi abbiamo scelto la classica cotoletta alla milanese e in aggiunta l'orecchia d'elefante... entrambe i piatti eccezionali! Per concludere lo zabaione... fotonico ! Oltre all'eccellenza dei piatti, al carattere del gusto della tradizione ed alla scenicità della presentazione, la nota di merito va veramente al personale, alla gentilezza ed alla professionalità con cui ci hanno servito e sopratutto al tempo che ci hanno dedicato nel raccontare i piatti nel dettaglio! Rapporto qualità prezzo ottimo 10 e lode Tappa d'obbligo se...