Quei Due Pizzaioli — Restaurant in Moncalieri

Premessa….sono un soggetto con varie allergie tra cui nichel e instamina…quindi ho un alimentazione molto particolare calibrando bene quello che mangio a livello quantitativo…..i lievitati posso mangiarli ben poco perché è proprio il lievito che mi da fastidio. E fino a questo momento ho sempre fatto difficoltà a trovare una pizzeria dove il prodotto non mi desse problemi allo stomaco. Prima di lasciare una recensione ho aspettato di ordinare la pizza più volte…perché una volta può essere un caso, due ok, alla terza diventa una certezza. La lievitazione dell’impasto non mi ha mai dato problemi, sinonimo di una lievitazione con poco lievito e lenta. Purtroppo per soddisfare le alte richieste delle persone sempre più pizzerie accelerano i processi per ottenere tanto in poco tempo….menomale che c’è ne sono altrettante come in questo caso, che rispetto i tempi giusti. Spero con queste recensione di poter essere stata di aiuto a chi come me ha questo tipo di problematiche alimentari, oltre a fare i complimenti alla pizzeria, alla gestione e...

Sono stato qui solo una volta. Il locale è aperto da non molto, non so quanto, qualche mese credo. Pizza buona di gusto, però non apprezzo l’utilizzo della farina di mais in fase di stesura e cottura, inoltre si faceva fatica a tagliare, quindi un pò secca, forse poco idratata. Ho assaggiato la farinata, molto buona anche se i bordi era quasi tutti bruciati. Assaggiato anche le chiacchere con sopra mortadella, burrata e prosciutto crudo. Anche queste buone. Il tiramisù invece non andava proprio…un amico ha preferito non finirlo…diciamo che la crema sapeva più di panna che di mascarpone…caffè leggermente bruciato e il digestivo servito in un bicchierino davvero davvero troppo piccolo. Finale: benino! Hanno sicuramente delle potenzialità, ma a mio parere va rivisto l’impasto della pizza e migliorato sicuramente il dolce! Forse leggermente caro rispetto alla media....

Ho conosciuto i proprietari per caso e ho deciso di venire al loro locale a provare la pizza e devo dire che da subito sono rimasta sorpresa per l’accoglienza della cameriera, sorridente e disponibile, successivamente ho provato la farinata e le chiacchiere che ho trovato molto gustose e innovative, hanno poche pizze ma curate nel dettaglio e con ingredienti top e di qualità, alla fine ho preso un tiramisù un caffè e un amaro e che dire, anche sul dolce non sono stata delusa, sono entrata con aspettative alte e sono uscita soddisfatta al 100%, consiglio vivamente a tutti di venire a provare le loro proposte, io tornerò...