Rabacco bistrot — Restaurant in Montelupo Fiorentino

Allora... ho due parole da spendere per questo locale. Piccolo e intimo, seppur con pochi posti a sedere non mi dispiace affatto. Ha una vasta scelta di vini e alcoolici in generale, ricercata e di qualità. Il menù comprende pochi piatti, il che può essere un buon segno e da un certo punto di vista lo è, poichè i prodotti sono di buona qualità. Nota negativa devo farlo sulle spezie, che vanno (secondo mio personale gusto) a rovinare o comunque non valorizzare il resto del piatto. Ovvio che il cibo orientale debba essere condito con spezie consone, ma sono dell'idea che se vengono usati vegetali, uova, carne e pesce di qualità, si possano (anzi, si debbano) usare prodotti naturali per condirli e non ripiegare su additivi (come il glutammato monosodico, tanto in voga ahimè nella cucina orientale). Questo è più che altro un parere personale, che spero venga letto come critica costruttiva. Non lascio quasi mai recensioni, l'ho fatto perché credo che abbia del potenziale...

Piccolo e delizioso locale in cui trovare un po' di oriente nella patria delle ceramiche (che ritroviamo infatti, anche nella mise en place come sottopiatto!) Il design di tutto il locale è ricercato e particolare, senza mai cadere nel kitch, ed il personale è molto disponibile e discreto, mettendoti a proprio agio e facendoti sentire a casa. Il menù è da acquolina in bocca, pochi piatti ma davvero succulenti! Io ho optato per dei ravioli di carne e ramen (sempre di carne) davvero ben proporzionati, gusto deciso, carne di ottima qualità ed ogni ingrediente si sente distintamente (lo speziato che arriva a conclusione è qualcosa di sublime!). Anche il vino non è da meno, il mio Sangiovese ci stava da 10 e non ha peccato di acidità o solfiti prepotenti, ottimo davvero! Due menzioni speciali per la selezione di caffè da tutto il mondo e per la sostenibilità, visto che le bacchette sono in acciaio e quindi la natura...

Rabacco Bistrot, un concentrato fusion dove bacchette e forchetta danzano alla perfezione.

• Cibo ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️: uno dei ramen migliori che abbia mai mangiato. Ogni singolo ingrediente era perfetto, il brodo delicato ma saporito. Un tripudio di bontà. • Servizio ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️: personale cortese, rapido ed efficiente. • Ambiente ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️: parto con una nota "negativa", si potrebbe stare leggermente stretti, ma onestamente lo spazio a disposizione è stato sfruttato nella maniera migliore possibile, senza sacrificare in modo irreversibile la comodità nello spostarsi nel locale.

Vibe eccentriche considerando la collocazione, ma personalmente trovo il tutto di buon gusto. Musica leggera e del giusto volume, il giusto per fare da sottofondo.

Tornerò sicuramente, la prossima volta voglio provare il...