Rollami sushi alla romana — Restaurant in Monterotondo

Sono stata da Rollami 3 volte, ogni volta ho avuto problemi con il servizio ed è arrivato il momento di dare un feedback, visto che il personale (o meglio, l'assenza di personale) rende l'esperienza da Rollami incredibilmente stressante.

Sabato 12 ottobre, ore 20.45. I tavoli esterni sono completamente vuoti e un cameriere, un ragazzino con i capelli chiari e mossi sosta in piedi dietro il piccolo bancone che si trova nell'atrio di accesso. Ci sediamo e restiamo in attesa di essere serviti ma passano 5 minuti e non accade nulla. Rifletto un po' e immagino che il personale non ci abbia notati, pertanto, decido di recarmi all'interno e avvisare CON ESTREMO GARBO E GENTILEZZA del nostro arrivo. Il ragazzo giovane che pochi minuti prima sostava al bancone mi guarda e risponde con tono aggressivo: "Ho visto. La prossima volta dovete entrare e avvisarci, altrimenti non possiamo gestire persone che appaiono ALL'IMPROVVISO sedute ai tavoli". Ho alcune considerazioni:

1. Nessuno deve permettersi di rivolgersi verso un'altra persona in questo modo, tantomeno se si tratta di un cliente. La giovane età o l'eccessivo carico di lavoro non possono e non devono giustificare la maleducazione e, soprattutto, l'aggressività. Sono sicura che il ragazzo pensi anche di avermi risposto in modo gentile. Questa errata percezione deriva dal fatto di non aver mai ricevuto una formazione nell'ambito dell'ospitalità.
2. Non c'è alcun tipo di avviso scritto che segnali la necessità di recarsi all'interno per chiedere un tavolo. Sembra solo un locale abbandonato visto che fuori non c'è nessuno a servire i tavoli.
3. Che strategia di risoluzione di un conflitto è quella di IGNORARE i clienti e lasciarli fuori senza nemmeno avvisarli che hanno fatto una cosa "contro le regole"? Bah...

Volevo solo mangiare qualcosa, non credevo di essere a scuola. Ho tolto il disturbo andando via e posso assicurare che né io né nessuno dei miei conoscenti si avvicinerà di nuovo a Rollami. Non per il cameriere in sé, ma per il personale che in generale è ridotto e poco qualificato. Per portare avanti un'attività bisogna reinvestire i ricavi e formare il personale, i proprietari di Rollami non l'hanno capito e infatti chiuderanno presto.

Aggiungo che, le volte in cui siamo riusciti a sederci, il cibo non ci ha entusiasmato, a parte alcuni roll (carbonara roll) non abbiamo provato nulla che avesse dei sapori particolarmente vicini ai nostri gusti. Tuttavia devo dire il cibo non è "cattivo" e ci eravamo seduti proprio per dare una seconda occasione alla cucina provando...

Ristorante con grande potenziale, ma sono da rivedere diversi aspetti!

Siamo stati e la prima impressione è stata ottima: il locale è davvero curato e accogliente, le materie prime sembrano di altissimo livello e lo staff di sala è gentile, attento e professionale. Si percepisce la volontà di offrire un’esperienza di classe e di puntare all’eccellenza.

Tuttavia, proprio per questo, alcune scelte e dettagli stonano e rischiano di compromettere un’esperienza che potrebbe essere straordinaria.

Il menu, ad esempio, risulta molto dispersivo e poco chiaro nella suddivisione dei piatti: si fa fatica a capire cosa si stia realmente proponendo, è molto confusionario e poco chiaro. Ci è stato proposto un “menu degustazione” personalizzato sui gusti e sulle esigenze del tavolo, ma in realtà si è rivelato un percorso fisso con piatti iconici del locale, senza reali adattamenti. Una delle persone con noi era intollerante al lattosio e, pur avendo segnalato la cosa, si è trovata praticamente senza alternative e ha finito per non mangiare nulla. Avevamo segnalato delle cose che volevamo assaggiare e sono state ignorate.

Anche la gestione delle portate avrebbe bisogno di maggiore attenzione: alcune porzioni (come le tartare) erano difficili da condividere tra quattro persone, e i roll, seppur di ottimi ingredienti, erano impossibili da prendere perché si rompevano facilmente, rendendo complicato mangiarli.

Un altro punto critico è la temperatura dei piatti: tutto ci è stato servito estremamente freddo — non semplicemente “a temperatura da sushi”, ma davvero da frigorifero — il che ha reso difficile apprezzare i sapori e la qualità degli ingredienti. Come mangiare un cannellone fatto a mano dalla nonna, ma il giorno dopo senza scalfarlo. Assolutamente deludente.

Infine, il conto è risultato piuttosto alto 134 € in quattro, una persona non ha mangiato, senza che fosse chiaro il prezzo del percorso degustazione, che in realtà non prevedeva un’offerta dedicata.

In sintesi, è un ristorante con un grande potenziale: atmosfera, materie prime e staff sono da elogiare. Tuttavia, la confusione del menu, la gestione delle intolleranze, la temperatura dei piatti e l’esperienza del “menu degustazione” vanno assolutamente rivisti. Con qualche attenzione in più, potrebbe davvero diventare un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di...

Adoro il Sushi e quando ho letto di Rollami ho avuto una grande curiosità! Accoglienza calda e professionale che già fa comprendere che non sei nel cuore di Monterotondo ma nel Cuore di chi vuole farti fare un'esperienza. "Bello già mi piace" è stato il mio pensiero. Si apre il " Sipario" et voilà sei all' interno di un "ventre" di una "parte privata" in cui la definizione è a tutto tondo! Si chiude il "Sipario" e inizia lo "Spettacolo". Entrano i Protagonisti che con grande maestria e professionalità ti illustrano i piatti, ti chiedono fil eed back, si accettano che quanto stai vivendo sia bilanciato e ghiotto! Ottimi piatti ricchi di materie prime ottime. Sono tornata a casa con la sensazione di pienezza ma non di pesantezza. Avrei mangiato 800 Mila Gyoza di carne al burro e salvia, mi sarei finita tutta la collection di Rolls alla carbonara, il dolce Top: le meringhe con frutti di bosco avevano un ottimo contrasto di sapori, e poi le meringhe come dessert ( il dessert non lo prendo quasi mai ma ero curiosa) ma chi te li fa?! Nessuno! La ciliegina sulla torta e quindi la lode è rivolto come input non a chi legge ma ai proprietari, una leggera sapidità in più al riso dei Rolls (anche se condito con pecorino e altri ingredienti salati di natura) renderebbero Toppissimo il Roll (riflessione personale e di gusto personale che non sminuisce di una "stellina" la mia recensione vi ho dedicato solo il massimo: lo meritate). Altamente suggerito. Ci tornerei?! Assolutamente si e lo condividerei con Amici. Grazie Ragazzi, siamo...