Villa Reale

Ho cenato solo con una semplice pizza a base pomodoro e funghi, senza mozzarella, per giudicare al meglio la qualità. Ebbene reputo la pizza di livello assoluto, perché già solo l'impasto era ottimo di gusto, non troppo salato, di spessore medio, come ebbi modo di gustare all'Università della pizza a Vico Equense nel 1993. Al pari di quella esperienza c'era il fondo pizza croccante che faceva coppia con quello che si gustava "in goppa" con l'eccellente pomodoro, cotto al punto giusto, non crudo e non leggermente acido come avviene nella maggioranza delle pizzerie. Inoltre, liquido al punto giusto e quindi non "seccato" dal fuoco del forno a legna. Risultato una palatabilità di livello assoluto. Merita un ritorno per provare nuovi condimenti. Un giudizio molto positivo anche verso il servizio gestito dalla titolare Paola, di signorile affabilità messo insieme a una sincera spontaneità che mi ha fatto accettare il suo consiglio di un sorbetto al sambuco, rivelatosi di livello pari alla pizza.