Al Buongustaio — Restaurant in Nicolosi

Vista la mia propensione per conoscere nuovi ristorantini in giro per i paesi etnei, opto per il buongustaio. Ristorante pizzeria adibito nel piano terra di una villetta. Appena entri ti rendi conto che sa proprio di salotto di casa ma ciò non mi scoraggia dal assaggiare qualche piatto tipico. Il menu cartaceo non esiste ma possiamo scegliere su tre opzioni di pasta e carne più il loro antipasto rustico "abbondante". Premetto che abbiamo pagato 52 euro per due coperti(4 euro) un acqua (3 euro) una birra (5euro) un antipasto rustico per 2 (14 euro) e 2 caserecce al ragout di "cinghiale!?" (26 euro). L'antipasto era molto poco e comunque con 14 euro mi aspettavo qualcosa di meglio, che poteva essere anche un assortimento maggiore di salumi e formaggi. Il piatto di pasta scarno con ragout palesemente di manzo e qualche tocco di cinghiale era comunque accettabile anche se parecchio liscio. Avevo ancora fame ma ho desistito dal ordinare un secondo perché tra il sedersi, ordinare e mangiare erano già passate 2 ore e 15 minuti. Andiamo alla cassa e nell attesa di oltre 15 minuti per pagare la cameriera ci invita ad assaggiare i dolci fatti interamente da loro. Ho guardato dubbiosa quelle frittelle e quelle chiacchere entrambe parecchio unte e bruciacchiate, ma ho voluto provare, perché ancora la fame c'era... Stenderò un velo pietoso su questi dolci. L'idea di cucina casalinga potrebbe anche funzionare, ma rivedrei di molto i tempi di prestazione tra ordinazione e cucina; i tempi di attesa sono oltre il consentito e non è bello vedere gente che si alza rifiutando il secondo perché è passato troppo tempo. I prezzi per le varie scelte e per i vari servizi sono troppo alti, e questo ristorante non è all'altezza di competere con altri vari locali a qualità di...

Ambiente informale, direi casalingo sia per arredo che per numero di posti a sedere, contiamo circa 25 persone ai tavoli. Menù con pochi piatti, molto semplici, da cucina casareccia. E fin qui, poco male.

Organizzazione interamente da rivedere.

Dopo aver prenotato, alle ore 13:15 circa, ci accomodiamo. Un quarto d'ora dopo ci tocca chiedere il menù. Al momento dell'ordinazione (sollecitata!) specifichiamo di avere esigenze di orario per questioni lavorative e chiediamo un antipasto e un primo. Alle 14:30 arriva l'antipasto: qualche filetto di melanzana sott'olio, peperoni sottaceto, olive schiacciate, qualche listarella di fungo sott'olio, due sottili fettine di salame, una fettina di prosciutto cotto, un bastoncino di formaggio, un pezzetto di frittata di verdure fredda. Riporto l'elenco per intero per specificare che il piatto non aveva nulla di caldo, assolutamente niente che andasse cotto al momento.

A tavola c'è il pane ma mancano ancora acqua e vino ed è passata solamente un'ora e un quarto dal nostro arrivo. Subito dopo, quello che pensiamo possa essere il titolare viene a chiederci come sta andando il servizio: sottolineiamo i lunghi tempi di attesa nonostante all'arrivo avessimo specificatole nostre esigenze e il fatto che altre persone giunte dopo di noi fossero servite prima: bofonchia qualcosa e fa spallucce.

Alle ore 15:00, delle fettuccine ai funghi ordinate non si vede nemmeno l'ombra. Ci alziamo, paghiamo e andiamo via.

Nessuno, dico NESSUNO, ha pronunciato le paroline magiche "Ci dispiace".

Infine... cambiate l'acqua ai fiori!! A tavola abbiamo trovato un vasetto con un mazzetto di sempreviva in due dita d'acqua color...

This place stole our hearts. Welcoming atmosphere, attentive and kind owner and unforgettable, authentic flavours.

Definitely the best pasta we had in Sicily. So fresh, cooked to perfection, with simple in theory yet mindblowing in practice sauces!

It's been a month since our visit, but I am daydreaming of eating at this magical place again. Highly recommend, if you have a chance, take the detour...