Ristorante Via Vai — Restaurant in Nuovo Circondario Imolese

Best restaurant in Bologna we have tried! And actually one of the best restaurants in the world we have been to! Honestly I am not sure why it is not reviewed higher.

The truffle pasta and their traditional/local way of ragu pasta was out of this world! The pasta texture were incredible and the sauces… you have to go and try for yourself! So much flavour and incredibly good prices for the quality and amount of food (90 eur for 4 of the more expensive main dishes, a dessert, a coffee, and 2 soft drinks and a large bottle of water). The Angus filet steak (medium cooked) with their sauce made out of the steak juice melted in your mouth with a unique and delicious sauce flavour.

The staff was exceptionally welcoming, friendly and attentive even when it was busy. The views there are wonderful and it’s just a great atmosphere in general.

Can’t...

A circa 1 km dal borgo,tra le dolci e verdi colline(in questo periodo fiorite!) sorge il complesso del circolo tennis, con accanto il locale che già dall'ingresso ci invita in modo curato accogliente. È Pasqua, ho prenotato per 2 al mattino stesso evitando chi obbliga al menù fisso. Ci risponde gentilmente chi ci conferma menù alla carta ma con possibilità solo in un tavolo esterno. Per il resto tutto full. E giustamente. Internamentevi è una sala unica abbastanza grande e illuminata dalle grandi pareti vetrate, grande bancone di 4 lati che suggerisce un bel servizio anche bar. Lo confermano anche le delizie dolci in vetrina. Staff giovane già operoso alle 12.15 ma subito disponibile ad assegnarci il tavolo esterno. Ci sono una tettoia e ombrelloni a riparare questa giornata volubile, ma si sta bene e si ammira una cornice verde con una cascatella, un gran salice e anatre lì a 2passi. Servizio subito pronto, efficiente, gentile e disponibile a varianti vegetariane. Da bere espresso un buon vino barbera della zona in bottiglia, un po' frizzante e fresco. Ricorda un lambrusco ma meno corposo, va giù fin troppo bene! Ordinato un tortello viavai (ripieno di burrata) un cosciotto di castrato alla griglia, una patata arrosto e una per me insolita crema fritta wow. Arrivano dopo 10/15 Min. Tutto buonissimo, ben impiattato ma senza troppi fronzoli spesso inutili con porzioni più che degne di un menù con giusta varietà di scelta. Il conto super onesto a 50 euro x 2 persone e liquorino offerto. Bravi👏🏻👏🏻👏🏻🥂 Insomma, lo stra consiglio e ci tornerò...

Che bella sorpresa il Via Vai, adagiato sulle prime colline di Dozza imolese, proprio là dove finisce l’Emilia e inizia la Romagna. Un ristorante di collina, perfetto in queste giornate estive, per abbandonare l’afa della pianura e, soprattutto di sera, trovare il fresco rigenerante dei morbidi colli imolesi. Al tramonto poi, il panorama dal music lounge più in alto è veramente fascinoso e riposante. Ma veniamo al ristorante. Il vantaggio di essere in mezzo alla natura, in un parco molto curato, permette di cenare all'aperto e questo è possibile anche per gruppi abbastanza numerosi, com’era il nostro, con oltre 10 persone. La struttura è molto accogliente, in legno. Siamo in Romagna, per cui il ricco menù è basato su cucina del territorio, tra cui i misteriosi curzul, una pasta fresca all’uovo, che condita con scalogno, guanciale e altri sfiziosi condimenti, è squisita. Ma tutte le proposte che abbiamo scelto hanno superato a pieni voti il nostro giudizio: dall’antipasto misto a base di crescentine fritte, salumi e squacquerone ai primi, oltre al curzul al ragù di castrato, anche le diverse paste fresche ripiene e i passatelli erano squisiti. Tra i secondi abbiamo provato il castrato con patate casarecce con buccia e le 10 costolette con salsa barbecue e patate ripiene. Tutto ottimo e anche abbondante. Servizio impeccabile e prezzi equi. E quando tutto va bene anche la compagnia è più allegra. Che aggiungere? Bravi!...