La Locanda del Macellaio - Ristorante Braceria — Restaurant in Ostuni

In cima ad a un vicolo che sale dalla piazza principale troverete questa locanda...non lasciatevi scoraggiare dalla ripida salita perché vale sicuramente la pena percorrerla tutta. Locanda é il termine più appropriato per definire questo posto perché ha il calore dell'accoglienza di una volta. L'ingresso rimane abbastanza anonimo se non fosse per un piccolo cartello e per il fuoco che si intravede dalla porta. Una volta entrati si rimane incantati dalle volte a stella, niente fronzoli alle pareti, una sala pulita e ordinata, anche all'interno del locale, come da tradizione ad Ostuni, il bianco la fa da padrone. Il candore dei muri, è smorzato solo da tavoli e sedie scure in linea con le vecchie trattorie. Ad accogliervi all'ingresso un enorme banco da macelleria dove per primo si sceglie la carne, la vera protagonista di questo posto. Una varietà di bombette con così tante farciture diverse che faccio fatica a ricordarle tutte e poi le salsicce anche queste con condimenti insoliti. La nostra scelta ricade su una salsiccia (con pomodoro e basilico) e bombette con capocollo, con tartufo, con scamorza affumicata, con speck e poi quelle piccanti e le immancabili bombette panate. Appena seduti ecco che arrivano delle bruschette e delle olive, gentile omaggio della casa per ingannare l'attesa. Dieci e lode per la cottura della carne, ben arrostita fuori ma che rimane succulenta all'interno perché la farcitura è abbondante e lo si capisce anche dal formaggio sciolto che ne fuoriesce. Come contorno le classiche patate e cipolle alla brace, ottime anche queste e condite con un extravergine di qualità. Ci gustiamo le nostre bombette e quando facciamo per alzarci la cameriera con una simpatica aria un po' contrariata ci blocca subito dicendo che devono arrivare ancora i dolcetti fatti da loro e così tutti contententi ci rimettiamo seduti e un istante dopo arriva un piattino con i tarallini. Sembrano i banali tarallini con lo zucchero, di solito un po' secchi tanto da doverli accompagnare con un vino liquoroso, ma anche qui una sorpresa per il palato, friabili che sciolgono in bocca, profumati al limone ed altri con cannella ed uvetta, tanto buoni che ne avrei chiesto un altro piatto. Il vero dulcis in fundo... il conto... per 10 bombette, 2 porzioni di salsicce, mezzo lt di un ottimo negroamaro della casa, in più l'antipasto e i dolcetti offerti sole 28,00€. Che dire un plauso perché alla Locanda del Macellaio si è riusciti a rendere la carne, che si é di ottima qualità, a buon prezzo oltre che fantasiosa e insolita. Bravi ragazzi, si ragazzi perché altra nota positiva di questa felice scoperta è che il personale di tutto il locale (dagli addetti al fuoco ai camerieri e alla cassiera) oltre ad essere attento e veloce é giovanissimo. Un posto dove tornare sicuramente alla prossima volta...

Abbiamo provato questo posto a Ostuni consigliati dalle recensioni molto positive, e devo dire che non ne siamo stati affatto dispiaciuti. La qualità della carne e dei prodotti non si discute! Abbiamo ordinato alcune salsicce, bombette e straccetti, tutto davvero saporito, gustoso e buonissimo! A fine cena ci hanno portato anche dei taralli dolci al limone, deliziosi! Rapporto qualità prezzo ottimo! C'è stata solo qualche difficoltà durante l'ordinazione e il servizio. Ci siamo recati in questo locale di sabato sera con una prenotazione per due persone alle ore 21. L'ordinazione della carne viene effettuata direttamente al bancone dove scegliere cosa mangiare (inutile dirvi che la fila per ordinare arrivava fuori al ristorante e non è stato seguito un vero e proprio "ordine di arrivo"). Al bancone vi erano solo 2 persone (il ragazzo che arrostiva la carne e un altro che si occupava di tagliare i pezzi di carne e prendere le ordinazioni). Dopodiché ci siamo accomodati (i coperti erano al completo) e abbiamo atteso pazientemente che la cameriera arrivasse per poter scegliere le bevande (c'erano circa 4 camerieri) scegliendo il vino della casa, acqua, e una porzione di patate al forno. Quando è arrivato il nostro ordine non corrispondeva esattamente a quello che avevamo ordinato (ci sono arrivati più pezzi), fortunatamente abbiamo portato via la restante carne avanzata all'interno dei contenitori di alluminio. Morale della favola? Le patate al forno non sono mai arrivate 😂. Ciononostante ci tornerei, magari in settimana e non...

Locanda es el término más apropiado para definir este lugar porque tiene la calidez de la bienvenida del pasado. Una vez dentro, en un ambiente muy familiar y bienvenida calurosa te adentras en un local con paredes blancas y mesas oscuras que te hacen sentir como algo muy hogareño. Para darle la bienvenida en la entrada, una enorme carnicería donde primero eliges la carne, el verdadero protagonista de este lugar. Una variedad de bombones con tantos rellenos diferentes que me resulta difícil recordarlos a todos y luego las salchichas, incluso estas con ingredientes extraños pero buenísimas. Nuestra elección recae en una variedad de diferentes salchichas, unos pinchos y bombones de carne rellenos. Tan pronto como se sientan, llegan los snak de zanahoria y pepino, buenísimos y las aceitunas,un amable homenaje a la casa para engañar a la espera. Un Diez y elogios para cocinar carne, bien tostado en el exterior pero que permanece suculento por dentro porque el relleno es abundante y también se entiende por el queso derretido que sale. Como guarnición, las patatas clásicas y las cebollas a la parrilla, también excelentes y sazonadas con aceite de oliva virgen extra de calidad. A todo esto hay que sumar la cesta de pan exquisito, pan que solo se encuentra en los hornos de leña de ESPAÑA. Para finalizar te traen un chupito con unos buenísimos rollitos dulces, que ya no sabes dónde ponerlos pero están tan buenos que haces hueco. la factura ...para 2 comensales 23.00€.

Un lugar para volver seguro la próxima vez que...