Maranè — Restaurant in Paùli/Monserrato

Siamo stati ospiti (eravamo in 8) qualche sera fa su consiglio di amici che reputano le pizze di Maranè le migliori di Cagliari. Andiamo per ordine: il locale è piccolo, stipato all'inverosimile di tavoli per cui lo spazio è poco e claustrofobico. L'illuminazione lascia molto a desiderare, luce bianca intensa e diretta. Sarebbe il primo consiglio che darei insieme all'impiego di pannelli fonoassorbenti. Il locale risulta molto rumoroso e alla lunga è davvero una tortura restare seduti con un livello acustico che costringe tutti a urlare per comunicare. Il servizio impeccabile. Gentilissimi, premurosi e veloci. Sconsiglierei ai camerieri però di lodare le qualità dell'impasto della pizza ai clienti. Che l'impasto sia ottimo e non resti tutta la notte sullo stomaco è il minimo sindacale e non andrebbe rimarcato. Chi non ha un impasto di qualità non dovrebbe vendere pizze, tutto qua. Non è che una compagnia aerea mi rassicura che gli aerei atterrano. Me lo aspetto come minimo del servizio. L'impasto è comunque ottimo. Su 8 abbiamo preso 7 pizze. E alla domanda cruciale "la riprenderesti?" cinque hanno risposto chiaramente "no". Io ho preso la Marimba con crema di zucchine, gamberetti scottati al vermentino, bufalina doc, pomodorini, bottarga in scaglie e in polvere. La bottarga era praticamente una presa in giro. Se mi dici che ci metti bottarga per giunta in due modi diversi, e non trovo bottarga... beh ti sei fatto un nemico. La crema di zucchine ha reso la pizza troppo umida e limacciosa. Il problema è che era insipida, non aveva sapore, purtroppo. Ho assaggiato anche la Tonnofortina, dal profumo molto invitante ma pure questa molto insipida, senza quel fattore "wow" che ci sarebbe aspettati. Ho assaggiato anche la pizza Accidia con salsiccia, cipolle e gorgonzola, nella speranza di provare finalmente un sapore... Invano. La pizza pianoforte con tartare di salmone sapeva solo di burrata. A proposito, con la burrata (era anche nelle altre pizze) secondo me state esagerando... Non esalta i sapori ma ammazza tutto non foss'altro perché è troppa. Riassumendo, Maranè rientra nella classica fenomenologia cagliaritana dove un locale diventa "Hype" e tutti ci vogliono andare. Ho mangiato davvero pizze molto più buone e meno pretenziose. Purtroppo alla domanda "ci torneresti?" non riesco, pur con tutta la buona volontà a rispondere...

Pizza da Marane' con la nuova gestione, da preciso recensore  inizio con i loro punti forti: pizza con ingredienti di qualità (che attenzione, non significa debba coincidere con prezzi alle stelle), buonissima, con la possibilità per i celiaci di avere una grande varietà,  però limitata alla loro selezione gourmet (una tonno e cipolle normale non esiste, per intenderci, e se la chiedi, la paghi 20 euro.)

Birre artigianali anche senza glutine, finalmente non ti propongono solo la Peroni super inflazionata, qui abbiamo la Primula per esempio, del birrificio Mezzavia, un' ottima birra che peraltro già conoscevamo.

33 cl 7 euro.

Per quanto riguarda le birre normali, un plauso all birra d'eccellenza che loro hanno: la FRISKA.

Bravi, siete sicuramente preparati, forniti e per nulla banali, mi aveste proposto un' ichnusa non sarei più tornata. ;-) Seguono foto della carbonara senza glutine (18,50 euro con mozzarella AD) e della pizza ai culurgiones (impasto normale), 2 esempi di pizze ordinate. Buonissime, per nulla piccole come qualcuno ci aveva detto, le dimensioni sono di una pizza che riempie il piatto e decisamente la pancia, non siamo nemmeno riusciti a finirla. A nostro avviso troppo "vaporosa". Bordi troppo grossi.

Ho chiesto la cortesia di avere una cheesecake senza glutine intera e mi hanno accontentato, solo per questo la recensione termina con un totale di 5 stelle, nonostante non sia soddisfatta al 100%. La cheesecake era strepitosa, eccellente. Grazie. Bontà infinita.

Trovo scorretto però che si faccia pagare il taglio torta. Il taglio torta si fa pagare quando la torta si porta dall' esterno, sappiatelo. Così fan tutti, perlomeno.

Chiudo la mia recensione specificando, senza troppi giri di parole, che da Marane' val la pena mangiare e bere senza ombra di dubbio, in un ambiente piacevole, ben climatizzato e con un personale (abbastanza) preparato sul gluten free e comunque gentilissimo e disponibile.

Il conto è salato, ma in linea con l'esperienza.

5 stelle comunque, difatti, ma...

La pizza è buona e ci sono molte varietà di gusti particolari. Detto questo però il locale e la gestione lasciano molto a desiderare. Sono molto solerti a chiedere la caparra di 5€ a prenotazione (mai vista una cosa del genere a Cagliari) e a chiedere di liberare i tavoli alle 21:30 per il secondo turno, salvo poi essere lenti nel servizio (ci siamo accomodati alle 19:45 come richiesto da "primo turno" e abbiamo ordinato alle 20:15) e sopratutto per pagare (mezz'ora di fila perché giustamente se fanno alzare tutti contemporaneamente per liberare la sala poi si crea una fila enorme per pagare). Tenendo conto che i prezzi sono NOTEVOLMENTE più alti rispetto alla media cagliaritana (11 la più economica fino a 25€ di pizza, senza contare i 3€ di aggiunta a pizza per la farina senza glutina) non trovo giustificato il trattamento e i turni. Oltretutto il locale è bruttino, luci al neon e tavoli troppo accalcati. Si mangia bene ma per mangiare bene ci sono molti posti in cui magari non si ha la sensazione di essere lì per far guadagnare il più possibile e...