Rosso di Sera — Restaurant in Palermo

Family run business, very friendly service, attentive and very accomodating, they made us feel special. Seafood is obviously the king, well created menu with nothing too complicated or too many choices. As starters we had the mussels saute’ which was a very abundant portion, fresh mussels, delicious tomato sauce, and the fasolari saute’ which it was a portion a bit small instead, only 6 pieces, I would have expected more considering the price, however the freshness of the product was excellent. Oysters were reasonably cheap and very good quality, big shells and juicy meat, however the “oyster liquor” was not present, it must have been dumped or rinsed, I would advise to whoever opened those oysters to carefully preserve that natural “juice” present inside the oyster, that will keep the oyster fresh and alive even out of the water and MUST be present when served at a table. As a first course an amazing sea urchin pasta, a must try, good sized portion with a generous amount of sea urchin as a condiment, it was tasty and well balanced, the pasta was a fresh “spaghettone” some don’t like fresh pasta with seafood but I must say I was surprised and happy about the outcome. Grilled Gamberi di Mazara were also fresh and well cooked, big sized whole prawns, normal portion with 4 big prawns. An ice cream as dessert served in a flute, pleasant. Wine was fresh and lively, a local sicilian vineyard from a blend of native vines, was recommended by the waiter, excellent choice. During our dining experience a complaint from another table next to us messed up the nice mood of the evening, the woman who responded to the complaint (owner) should have managed it better instead of kept arguing and provoking, sometimes, even if the customer is wrong the way of managing the complaint can put the business in disrepute and affect other customers experience, like in our case. Price was a bit more expensive than the usual local restaurants in the area, however it was reasonable. I have had the chance to chat with the chef owner and recommended to introduce a selection of seafood crudite’ (tartare and ceviche) and he replying said that It is hard to find daily fresh seafood to be able to introduce a starter like that in the menu and it would be dependant on availability only, I reply to the owner saying: we are in Sicily and there is fresh seafood available at every corner, you must find the product even if that involves sourcing it from further areas such as Sciacca or Mazara, and therefore that is not a good excuse. Bottom line, very good restaurant definitely above average, however if you wish to maintain and justify those prices, which are also way above the average, you will need...

"Fratè non è morto nessuno". Questa è come ha esordito il cuoco dopo un errore della cucina.

Facciamo un passo indietro.. (leggete fino alla fine, di solito non scrivo recensioni negative ma davanti alla maleducazione non riesco a stare in silenzio).

Attirati dalle belle recensioni abbiamo deciso di mangiare, una domenica a pranzo, in questo posto. Abbiamo ordinato una frittura di pesce, un poco unta ma tutto sommato buona (difficile sbagliare una frittura). Si parte con i primi, una pasta ricci e vongole e, invogliati da un fuori menù, una con il bianco di seppia. Al momento del servizio, una ragazza (unica persona dai modi carini del ristorante) porta due paste: una corretta ed una sbagliata. Lascia al tavolo, giustamente, quella corretta e si reca in cucina a cbhiedere spiegazioni. A quel punto ci raggiunge la moglie dello chef (nonché proprietario) che ci dice che c'è stato un errore. Senza proporre niente di particolarmente intelligente, chiedo se é possibile portare indietro anche l'altra pasta in modo da non mangiare a rate (inaccettabile al ristorante, dato che si riesce anche a casa). "Non ti preoccupare, si tratta di pasta fresca, lo chef sta già facendo la pasta e tra 1 minuto è qui. Non ha senso che porto indietro la pasta, sta arrivando", risponde lei. Decidiamo di non fare storie, la pasta sarebbe arrivata di lì a breve. E invece, uno di noi ha mangiato completamente da solo, mentre l'altro ha solamente guardato la scena. A piatto finito, viene mandata di nuovo la ragazza di cui sopra a fare da capro espiatorio con il famoso piatto di pasta corretto (completamente intriso d'olio). Faccio notare alla ragazza l'accaduto ma senza infierire, lei del resto non ha colpa. Non appena finiamo di parlare lei torna in cucina a raccontare l'accaduto. La signora non ha più avuto il coraggio di farsi vedere, così manda il marito. Qui degenera veramente la situazione. Esordisce così: "fratè non é morto nessuno". Faccio notare che non si tratta di una banalità e mi viene detto "e non tornare allora". Ovviamente ho risposto che non tornerò e che non lo consiglierò agli amici. Risposta? "Chi se ne frega, il locale è avviato".

Questa é il tipo di mentalità che non dovrebbe avere un ristoratore, con il cliente ti scusi, offri qualcosa, provi a rimediare.

Sia chiaro, un errore può sempre capitare ma se sei bravo rimedi, se sei piccolo lasci la cucina per insultare i tuoi...

Purtroppo non é andata come desideravo.

Ambiente curato e pulito, luminoso quanto basta e musica soft e rilassante. Tavoli coperti con tovagliato, piatti che richiamano uno stile misto tunisino di ceramica decorata. Fin qui tutto positivo. Nota negativa, poco spazio per tavoli all'interno. Io ero seduto in posizione troppo limitrofa all'uscita della cucina, subendo un via vai continuo, e anche una leggera corrente fredda fastidiosa. Avevamo scelto il coperto proprio per stare caldi.

Servizio tra i migliori che abbia trovato in giro. Personale cortese, disponibile, e davvero a modo. Sorridente, ma molto presente e mai soffocante. Anche nella dizione e nell'esposizione dei prodotti il personale si è saputo distinguere. Alla cassa non ho dovuto chiedere scontrino, quasi quasi non mi sentivo a Palermo.

Menu e Selezione di antipasti primi e secondi piu che sufficiente. Difficile rimanere insoddisfatti, cosi come la carta dei vini.

Ordinato due antipasti e due ostriche, zuppa di cozze molto apprezzata da mia moglie, io insalata di mare cozze e vongole, anche io ho apprezzato, solo 2 gamberi ma va bene.

Ostriche, una buona, l'altra era andata. Le ho odorate prima di mangiarle, ma dall'odore non ho percepito molto, ma al gusto.... Ho riconosciuto che una delle due non era per niente buona. Sapeva di cattiva conservazione. E ne ho pagato le conseguenze.

Primi: sia i bigoli che le fettuccine si assomigliavano sulla base della salsa, io ho scelto granchio, mia moglie cozze e gamberi (se non erro o frutti di mare). Entrambi abbiamo avuto sensazione di gonfiore e pienezza iniziando il primo. Mi ha ricordato una mantecatura con farine o maizena. Sugo liscio cremoso ma lasciato sul piatto con le linguine mentre mi divertivo con il granchio 5 minuti , é diventato tutto colloso? Non ci siamo, mi sono fermato e non ho completato la pasta. Ho capito la sensazione di sete e pancia gonfia. Niente digestivo, amaro o dessert. Ho solo avuto voglia di pagare e andare a fare due passi per smaltire un po.

Il conto, sopra la media, 115€ in due. potrebbe starci, ma 30€ pasta con granchio che mi ha appesantito lo stomaco non va. Alla cassa la signora é stata pure dolce e cortese, voleva offrirci un amaro, ma avevo lo stomaco che diceva no.

Macchina e necessità di andare subito a...