Dar Bottarolo Palestrina — Restaurant in Palestrina

Aperto da pochi giorni hanno ancora molto da migliorare. La sera in cui siamo andati ancora nessun menu alla carta presente, vabbè poco importa, puntiamo al sodo con il menù fisso a 25 euro dove mangi dall'antipasto al dolce compreso di vino, acqua, caffè e liquori tutto no stop se hai un pozzo al posto dello stomaco. Il prezzo è quindi giustificato e onesto, ma la resa dei piatti lontana dalle aspettative. Antipasto ok, lo portano loro direttamente, buono ed abbondante. Scelti due primi, prima un' Amatriciana nella norma, buona, ma sarebbe servito un po' più di condimento (er sugo ci deve stare e ti deve schizzare quando giri er bucatino) la cottura della pasta in compenso perfetta. Seconda scelta di primo presa la famosa Cacio e Pepe con granella di pistacchio e pomodorini secchi, purtroppo però è stata sbagliata la mantecatura a freddo e quindi per nulla cremosa con pecorino fuso in grumi, insomma piatto che era meglio non servire ma da mettersi a rifare. Si passa ai secondi, salti in bocca alla romana, anche qui problemi di esecuzione, carne più lessa che cotta, praticamente bianca sia la carne che il prosciutto con un mare di burro che allagava il padellino, gli ingredienti c'erano ma cottura completamente sballata. Preso anche dell'agnello che invece era molto buono e cotto perfettamente, insieme all'antipasto la cosa migliore della serata, con contorno di patate buone. Si passa ai dolci, anzi al dolce visto che era presente solo la creme brulèe che era buona (almeno però una minima scelta di due dolci si dovrebbe offrire), offerti invece dei tarallucci con vino rosso, impasto tarallucci però anche questo da rivedere. Liquori di fine pasto buoni. Conclusioni, se hai fame si può provare, le tre stelle date sono sulla fiducia che si possa migliorare questa partenza un po' troppo zoppicante, nel locale quella sera eravamo solo 3 tavoli e quindi si aveva il tempo di fare le cose con più attenzione, la cucina romana è cosa seria e non è facile impararla o insegnarla in pochi giorni. Perdoniamo tutto visto che chiaramente era ancora tutto in fase di rodaggio e che alla fine si è mangiato seppur sotto le aspettative, percepita peró la volontà di voler far bene e meglio e quindi daremo più in la...

Ieri sera sono stato a cena con due amici in questo locale della catena. L’accoglienza è stata molto cordiale ed essendo noi tre, nonostante i tavoli fossero predisposti per più commensali, ci è stata data la possibilità di sedere dove gradivamo (era pur sempre giovedì chiaramente). Antipasto misto salumi/formaggi/ legumi molto buono per iniziare, un tris di primi della tradizione romana da condividere dal gusto buono e corposo (abbiamo chiesto cacio e pepe, carbonara ed amatriciana) ma potevamo chiederne delle altre nonché il bis volendo. Per secondo, dati i primi dalla buona quantità, abbiamo chiesto salsicce al vino, broccoletti ripassati e polpette al sugo, queste ultime forse un po’ solide nell’impasto carne, ma può capitare… per il resto un buon secondo e contorno. Abbiamo chiuso con un tortino di panna cotta al caramello ed una fetta di crostata alla ricotta e visciole, quest’ultima dall’impasto un po’ corposo, ma dalla farcitura ottima. Potrei suggerire di renderla un pizzico più morbida nell’impasto 🤷‍♂️😉. Acqua e vino, compresi nel menu all you can eat, hanno fatto da amalgama al tutto. Da segnalare la gentilezza del cameriere, il quale ci ha chiesto come ci fossimo trovati col servizio e scusandosi per essere solo lui ieri sera, ci ha rassicurati sul fatto che la volta successiva avrebbero fatto meglio. A tal riguardo, sottolineo che il fatto che quest’ultimo fosse da solo, non ha inficiato in alcun modo negativo nel servizio a noi reso ieri (da considerare il fatto che fosse giovedì, probabilmente in caso di maggior affluenza sarebbe stato un problema) e si è notato solamente verso la fine, quando attendevamo di ordinare il dolce e non riuscivamo a scorgerlo poiché impegnato in cucina, ma lo giustifichiamo in questo caso. Ci tengo infine a precisare che la precedente esperienza, appena aperto il locale, non fu assolutamente positiva (tanto da averlo segnalato la sera stessa e ricordato al ragazzo ieri sera) ma che in questa occasione, ha riabilitato il locale al mio parere. Vi invito a continuare su questa strada ed a migliorare. Alla prossima vostra recensione, augurandomi possa essere in linea con quanto sopra, un...

Ho cenato in questo ristorante con un'amica,ci hanno proposto il menù che non volevamo fare.. ci hanno portato un antipasto senza infamia e senza lode dei mini pezzetti di formaggio quasi briciole una panzanella nella ciotolina asciutta e con 2 pomodorini 2 fette di melone (buono) ma con avvolto il prosciutto che si era giustamente tutto bagnato 2 fette di mortadella secca e sudata dei fagioli insapori e delle zucchine con menta (molto buone). Come primi abbiamo scelto 1 cacio e pepe la pasta aveva una buona cottura ma purtroppo era fatta male il pecorino era a grumi filante non con la cremina... E una carbonara incommentabile il guanciale lo dovevi cercare secca e l'uovo a frittatina...la pasta pessima scotta i rigatoni per quanto passati di cottura erano il doppio. Il vino non era buono sapeva di spunta e cmq non è di qualità. Abbiamo chiesto l'acqua infinite volte il problema è che ci sono 3 signore che si occupano dei tavoli ma non si dividono i tavoli tutte ti portano qualcosa e se chiedi una cosa non ti arriva perché non si passano la comanda per quanto vogliono fare sono disorganizzate! Msi un sorriso.. Ti portano piatti degli altri tavoli perché non sanno dove vanno. La cameriera ha esordito devo pensare a 200 persone (locale piccolissimo)il secondo non l'abbiamo preso perché ripeto non volevamo il menù abbiamo preso un tiramisù in 2 la crema era anche buona ma i 2 savoiardi erano troppo inzuppati. Al momento del conto pagando con la carta ci viene effettuato uno sconto. La signora esordisce il tiramisù lo offro io... Ci avete fatto pagare 2 menù e non abbiamo preso il secondo e dato che il dolce (1 tiramisù) non era compreso nel menù avete pensato bene di dire che lo avete offerto! Ma chi voleva il menù???? Cucina veramente scadente più da...