Salicornia — Restaurant in Pesaro

Location 8

Il locale si presenta molto bene rustico al punto giusto con qualche dettaglio che accenna alla raffinatezza e all'eleganza dei piatti dello chef. È un osteria di pesce e carne che cerca di proporre sia grandi classici che alcune loro rivisitazioni in grande stile.

Menu Voto: 9

Il menu è vario, stagionale e aperto ai gusti di ogni commensale, da notare la presenza di alcuni cavalli di battaglia dello chef come il suo spiedo di sgombro in salsa teriyaki

Vino Voto: 9.5 Il vino della casa si è rivelato essere una gradita sorpresa un Verdicchio lievemente profumato e morbido al palato acidità praticamente assente. Super Consigliato!!!

Antipasto: Crudo di Mazzancolle Voto: 9 Il pesto di zucchini crea l'accompagnamento eccellente che lega perfettamente il pomodoro e la pesca al gambero che con la sua dolcezza si scioglie completamente in bocca. Insalitina finale per ripulire la bocca top

Antipasto: Sardoncino alla brace Voto: 8 Grande classico eseguito alla perfezione, sfizioso anche come aperitivo se si ha solo il tempo per una bevuta veloce e via. Ci piace.

Secondo: Merluzzo alla brace Voto: 9 Piatto delicato ma al contempo ricco di sapore che grazie alla salsa che lo avvolge e lo accompagna esplodendo in bocca scatenando un turbinio di sapori che lascia l'ospite basito.

Secondo: Spiedo di sgombro Voto: 9.5 Vecchia gloria dello chef!!! Teriyaki divina importata direttamente dal pantheon giapponese. Pesce cotto alla perfezione accompagnato da una barchetta di melanzana che si scioglie in bocca.

Dolce: Millefoglie al fondente e menta. Voto: 10❤️ Un tripudio di dolcezza, semplicità e gusto racchiusi in un unico piatto. Il migliore gelato alla menta della mia intera vita accompagnato da una cialda che racchiude una golosa crema di fondente. Inutile dire altro se non... Bis...

Ottima esperienza, consiglio vivamente a tutti, cucina stellare a prezzi bassi (non so come facciano a mantenerli così bassi, con prodotti così buoni!)

Tenuto questo di conto, questa è stata la mia esperienza. Prima volta a Pesaro non sapevo dove andare, mi son affacciato a questo ristorantino vicino all'hotel dove alloggio. Ho 30 anni e di spendere un patrimonio per una cena anche no, ma mi son detto entro lo stesso. Il luogo molto carino, moderno ma senza troppi sfarzi, chi si è occupato dell'interior ha occhio! Sono entrato nel ristorante alle 21.30 alle 21.45 avevo già il piatto: spaghetti con crema di zucca (spaziale), porcini (da sentirsi male da quanto erano buoni) e ricotta salat, il tutto condito con abbondante parmigiano che però è stato grattato finemente, il che ha permesso al sapore del parmigiano di non sovrastare sugli altri ingredienti. Un bel bicchiere di Olmo (ah! I VINI sono TUTTI alla mescita, quindi puoi prendere quello che vuoi!!). Nessun lato negativo, prezzo in media, se devo proprio trovare qualcosa da dire, forse all'accoglienza un poco più presenti. Chef sei un grande! Mangiato de cristo!! 🤟❤️ In ogni caso tornerò sicuramente! Grazie per...

Che dire, come sempre chef Matteo è una garanzia. Tecnica, tradizione e quel pizzico di innovazione che non guasta mai, Salicornia è un ristorantino situato in viale, con pochi coperti, e ciò permette la massima cura del dettaglio in tutte le pietanze che compongono la carta. Carta appunto che viene aggiornata spesso, mantenendo sempre la sua identità, sapientemente infusa dallo chef. Servizio di sala molto all'avanguardia, ottima la carta dei vini, con vasta scelta, che soddisfa anche i clienti più esigenti e ben si sposa con la cucina. Menzione particolare alla cura della mise en place, essenziale ed elegante. Tanti complimenti, e un augurio per il futuro, che sono sicuro porterà la brigata tutta a togliersi piccole grandi...