A Cavu't — Restaurant in Pescasseroli

Arrivo per lavoro nel quel di Pescasseroli. Sono con un collega. La sera, terminato il lavoro, stanco, non vedo l'ora di mangiare qualcosa di tipico della zona. Nella fattispecie un po' di carne di montagna. Faccio un giro di controllo recensioni su google ed approdo a questo ristorante. Ero per strada per cui ci passò davanti e chiedo se avevano un tavolo disponibile. In maniera al limite della cortesia, mi dicono che avrei dovuto prenotare molto prima. Per fortuna, il mio collega , aveva prenotato un tavolo giorni prima (io non lo sapevo). Comunque, visto l'affluenza di persone, sono ben felice di mangiare in questo ristorante. Arriva la sera, siamo i primi clienti. Chiedo esplicitamente al cameriere che ci serve se la carne fosse fresca, di livello e locale. Perché io sono uno che la mangia spesso e la mangia di livello. Dopo esser stato rassicurato ordiniamo due antipasti e due nelle bisteccone. Con una bottiglia di vino importante. Gli antipasti, niente di che... riponiamo fiducia sulla carne. Premetto che io sono un carnaro... per cui abituato da sempre a mangiare carne al sangue. La mia bistecca arriva. Grassa ... niente di che, ma la mangio tutta per rispetto nei confronti dell'animale. Quella del mio collega arriva ... alta al massimo un paio di millimetri e stracotta ovviamente. Perché dalla parte dell'osso era più alta. La rimandiamo indietro, dicendo che abbiamo chiesto una bistecca e non una fettina e che l'avevamo chiesta al sangue mentre era stracotta. Ce ne portano un'altra, alta il giusto (anche se sinceramente poteva essere meglio) ma piena di grasso... Il mio collega ha tentato di mangiarla , ma era più quella che scartava che quella che riusciva a mangiare nel tentativo di non strozzarsi. Abbiamo mandato indietro anche questa e la titolare si è giustificata dicendo che era così perché "fresca". Ora... la carne "fresca" non è così ... forse quella non frollata bene è così... e soprattutto non puoi mangiare carne di così basso livello in un posto di montagna dopo aver chiesto espressamente all'inizio se la carne fosse di livello e locale. Abbiamo chiesto il conto e siamo andati via delusi, a mangiare in un altro ristorante che sinceramente ha soddisfatto le nostre...

Non avevo mai mangiato al ristorante A’Cavut a Pescasseroli. E’ in centro facilmente raggiungibile, anzi bisogna passarci davanti,andando verso Barrea, Opi etc. L’ambiente è tipico della trattoria di montagna, camino, ben arredato, ambiente accogliente, atmosfera calda, personale gentile e preparato. Antipasti superbi con formaggi, siamo in Abruzzo, bruschette, affettati vari, un piacere per gli occhi prima che per il palato. Abbiamo mangiato agnolotti ripieni di porcini e tartufo..una delizia. C’era la possibilità di scegliere tra carne alla brace, formaggi , compresa la scamorza nella terrina, arrosticini, agnello ed altro. La mia personale preferenza è andata alla scamorza in terrina, sono marsicano di origine e quindi la scelta è stata facile. Il mio accompagnatore ha optato per la carne, che ho assaggiato, ottima scelta, cotta al punto giusto, tenera e sapida come solo le carni di montagna sanno esserlo. Dolcetti tipici in memoria della mia infanzia. Una bontà. Inutile ricordare che la cucina è tipica abruzzese anche se potete ordinare piatti della cucina mediterranea. Le etichette disponibili sono varie e di qualità. Assolutamente merita una sosta ed una...

Un pranzo che scalda il cuore

Abbiamo scelto questo ristorante per un pranzo in famiglia, guidati dalle ottime recensioni... e le aspettative non sono state solo confermate, ma superate!

Siamo stati accolti con grande cordialità da un membro dello staff davvero simpatico, che ci ha fatto accomodare in una saletta intima e accogliente, con un camino acceso che ha reso l’atmosfera ancora più calda e familiare. Nell’attesa dell’ordinazione ci è stato offerto un gustoso mix di bruschette e olive: un’attenzione che abbiamo apprezzato tantissimo.

I piatti sono stati eccellenti: chitarra al ragù ricca e saporita, ravioli con tartufo e porcini profumati e raffinati, e un cappello del prete al forno tenerissimo, da leccarsi i baffi!

Il personale di sala è stato impeccabile, gentile e amichevole. Un plauso speciale per la loro attenzione verso le nostre bambine: hanno riso, scherzato e creato un’atmosfera gioiosa che ha reso il pranzo ancora più piacevole.

In conclusione, un’esperienza perfetta sotto ogni punto di vista. Cucina deliziosa, ambiente autentico, e uno staff che ti fa sentire davvero il benvenuto. Straconsigliato! Ci torneremo...