Osteria da Bussé 1930 — Restaurant in Pontremoli

If I could give this place 10 stars, I would. Actually, I’d prefer not to rate it because I want it to stay a secret so that I always have a table, but the team and restaurant deserves to be known for how spectacular the food is. The tortelli al ragù were sublime. The tagliata was seasoned to perfection. The potatoes were delightful and we are still dreaming of the cipolla bianca. The crostata with lemon and ricotta was one of the best desserts we have ever tasted. We visited with our two dogs and felt so welcome and well taken care of that we have changed our travel itinerary to go back next week. They better have the cipolla still on the menu! Thank you so much for such an...

Finiti qui per caso a pranzo, visto la moria degli altri posti (venerdì 3 gennaio ore 13) ci fanno gentilmente accomodare in 7.

Ristorante con max 30 coperti, ambiente accogliente ma riservato.

Consultato il menù che propone il giusto, 3/4 antipasti, 3 primi e 4 secondi, dopo qualche minuto di attesa , vengono prese le nostre ordinazioni: una degustazione degli antipasti (un mix di salumi, torta salata e pecorino sardo con miele millefiori) culatello di parma, torta d'erbi; gnocchi di castagne con salsiccia e porri, testaroli tradizionali al pesto, guancia di vitello, tagliata cottura media e agnello al forno con patate.

Dopo circa 15 minuti arrivano gli antipasti: salumi discreti, in cui spicca il culatello di parma molto buono. Il pecorino è normale, ma la vera pecca è il miele millefiori abbinato.. con tutte le tipologie di miele possibili proprio quello, mah. Torta d'erbi buona. E poi, dopo una vergognosa ed indecorosa attesa, più di 40 minuti, arriva finalmente il resto dell'ordinazioni.

Di buono sono risultate solo la guancia di vitello e l'arrosto d'agnello. Il resto è stata una completa delusione: i testaroli e gli gnocchi salati in maniera folle, dopo qualche forchettata l'impresa di finire il piatto è impossibile. La tagliata ordinata a cottura media, è arrivata stracotta, salatissima e senza l'accompagnamento di un filo d'olio a parte.. Ci siamo risparmiati i caffè per la paura di dover aspettare altri 15 minuti.

In conclusione esperienza pessima. Mi consola, molto relativamente , che non siamo stati gli unici a trovare negativa l'esperienza ma anche un altro tavolo...

Premetto, la giornata così può capitare a tutti , ma:

Ci sediamo, dopo 20 minuti non arriva nessuno , andiamo alla ricerca e riusciamo ad ottenere almeno l’acqua

Ordiniamo ,

Arriva l’ antipasto dopo più di 30 minuti :

Speck d’anatra con sott’oli (speck d’anatra giustamente proveniente da un distributore i sott’oli erano 5 cipolle borettane in agrodolce, mah !

Passa un’ora, chiedo in sala quasi sconfortato , arrivano i primi

Gnocchi di castagne immangiabili , ad ogni boccone sembrava di bere un bicchiere d’acqua di mare

La mia compagna, ribadisco dopo un’ora, riceve i testatori sbagliati,

Risposta : te li rifaccio, ci vogliono due minuti (e allora perché sono arrivati dopo un’ora )

Tornano gli stessi testaroli con un cucchiaio di salsa di noci sopra

Secondi :

Porchetta davvero buona

Agnello molto buono

Il contorno sarebbero dovute essere le patate al forno , finite , io mi chiedo come possano finire le patata al forno

Contorno in alternativa ? Nulla di nulla , solo una cipolla fatta al forno

Cito l’oste “le verdure spadellate se le facciamo le mangiamo noi “

Andava bene anche un insalata verde , ma non é finita qui

Arrivati divertiti e stremati al dolce , chiediamo il tramisù , finito, sembrava uno scherzo , finito

Alla fine cosa accade ? Spunta una sorta di esperimento di un tiramisù in prova, un prototipo di dolce , immangiabile , un tiramisù con un liquore all’anice

Non avrei fatto la recensione se avessero avuto la decenza di offrire questa esperienza tragicomica,

magari era uno spettacolo ed il prezzo del pasto era il costo...