PESCHERIA 3.0 — Restaurant in Porto Cesareo

Scrivo questa recensione con rammarico, perché qualche anno fa ero rimasto davvero colpito positivamente da questo locale. Purtroppo, devo constatare che la qualità si è progressivamente abbassata al punto da rendere l’esperienza attuale deludente sotto molti aspetti. Ritengo giusto segnalarlo, sperando che la proprietà se ne renda conto.

Mi sono recato al locale verso le 19, proprio per evitare la fila – che infatti non c’era. Questo rende ancora più inspiegabile il fatto che la frittura di calamari ordinata per mio figlio era totalmente fredda. Una frittura per essere buona deve essere servita calda e croccante, altrimenti perde completamente senso. È inaccettabile che venga preparata con largo anticipo solo per velocizzare il servizio: il risultato è stato un piatto immangiabile.

Ho ordinato per me un tris di tartare (salmone, tonno e gamberi rosa): le prime due erano purtroppo insapori e prive di carattere. Solo la tartare di gamberi si è distinta positivamente. Considerando il prezzo, mi aspettavo una qualità decisamente superiore.

Su consiglio della cameriera ho poi scelto la calamarata al sugo: attesa di quasi 30 minuti per un piatto con calamari gommosi e privi di sapore, al punto da non riuscire a finirlo.

Mia moglie ha preso un trancio di tonno, chiedendo espressamente una cottura appena scottata. È arrivato ben cotto, ma per fortuna con una buona qualità di base, quindi abbiamo evitato di rimandarlo indietro. Resta comunque la mancata attenzione a una richiesta molto semplice.

Altri dettagli che hanno contribuito a un’esperienza negativa: pane di bassissima qualità (il pane bianco in casetta sarebbe stata una scelta più apprezzata), davvero difficile da mangiare, e piatti e bicchieri sporchi, che abbiamo dovuto sostituire.

Chiudo con una riflessione: la qualità è ciò che rende un locale davvero sostenibile nel tempo. Un’esperienza del genere, purtroppo, ci ha fatto decidere di non tornare più, e credo sia un peccato, perché il potenziale c’era eccome.

Se qualcuno si chiede perché non abbiamo fatto presente tutto questo sul momento, la risposta è semplice: eravamo talmente delusi da voler solo terminare la cena e andare via il...

Nice fresh seafood tavern, friendly people working there too.

Ambient is sea side tavern style, price a bit high (but also quality). The fish was perfectly cocked.

We enjoyed and would come back. People were queueing since early, so go with time!

For info: We paid for 600gr of local Labrax(lubina, eu seabass,…) 24€ (40€/kg), 10€ for ~300gr fried fish.

As improvement point from my experience: It was not clearly indicated the difference in price from take away and eat inside (e.g. fish indicated 25€/kg, then in the weighting was at 40€/kg because we are...

Locale abbastanza spartano ma che sposa un ottima filosofia di lavoro "pescheria con cucina annessa", che dovrebbe garantire massima freschezza e qualità delle materie prime, ormai molto in voga in tutta Europa. Ho apprezzato la qualità delle ostriche provate che erano minerali e saporite, la tartare di tonno tagliata in pezzi più grandi e condita appena che consentiva di assaporare il gusto della carne ed infine anche gli scampi dolci e gustosi. Cozze fritte discrete e baccalà dorato altalenante, i pezzi più grandi risultavano più teneri e gustosi dei pezzi più piccoli che erano asciutti. Contorni entrambi bocciati, zucchine e patate arrosto non in linea con il resto delle pietanze provate. Prezzi medio alti, soprattutto per la frittura che ho trovato fuori linea per quantità e qualità ed anche per i contorni vista la scarsa attenzione nella preparazione. Personale dietro al banco del pesce poco preparato, non sapevano la differenza delle due tipologie di ostriche proposte ed abbiamo dovuto chiedere noi allo staff se avevano qualche crudo disponibile in quanto non elencato nel menù. Idem per la scelta delle birre esposte, il signore in cassa sapeva solo dirci che la "Fresca" era più buona delle altre senza neanche spiegarci gli stili delle birre che avevano. Infine ho visto troppi asterischi nel loro menù che evidenziano l'utilizzo di prodotti surgelati, questo purtroppo ha deviato molto la scelta dei piatti da me provati in quanto in una pescheria mi aspetto un menù basato su prodotti freschi almeno nella stagione di punta in cui...