Dario — Restaurant in Porto Recanati

Premetto che sono più arrabbiata che delusa, e quindi costretta ad abbassare il rating di questo ristorante storico in una posizione invidiabile. Per chi come me prenota con largo anticipo perché sceglie con cura sia location, sia menu che un determinato standard di cucina, risulta davvero pesante e non tollerabile una cena in cui il livello della cucina non è all'altezza della intera gestione dello storico ristorante. La Signra Barbara infatti ha un savuoir faire di alto livello, già nella gestione della prenotazione telefonica, nell'accoglienza degli ospiti, nell'assecondare i desiderata dei clienti anche con portate fuori menù e nell'ambiente che ha saputo creare dentro e fuori dal ristorante; il suo modo è encomiabile e riscuote complimenti quindi poi appare ancora più inspiegabile come il servizio sia affidato a due ragazzi poco più che maggiorenni e/o con poca esperienza nella gestione dell'ospite e i piatti proposti dalla cucina risultino spiazzanti e spiego! Antipasto: 4 mazzancolle senza gusto e sicuramente non fritte al momento ma riscaldate, senza traccia di arancia che doveva essere la loro aromatizzazione: €18! Pesce al vapore senza anima alcuna e senza condimento ( nemmeno proposto al tavolo per es) con un polpo stoppaccioso e duro, non tagliabile nè masticabile: €20! Primi: da quale inizio? Spaghettone alle vongole, presentato come leggermente aromatizzato allo zenzero, che in realtà è un insieme di telline minuscole di cui non si riesce a percepire mai il sapore, perché lo chef ha deciso di affettare finemente ed abbondantemente ( ANCHE MENO!!) credo una intera radice di zenzero!!!! Il risultato è un piatto spiccatamente piccante ed anestetizzante per il palato che devasta e fa scomparire del tutto il sapore del pesce...13€! Spaghettone con scampi al cognac e pepe nero Szechuan: da amante del pesce dico solo che se un crostaceo delicato come lo scampo viene flambato al cognac poi devi anche dare la possibilità di percepire il gusto della particolare aromatizzazione che hai scelto, perché il cliente (io) lo sceglie forse per quel motivo specifico! Invece il tutto è naufragato in una salsa di pomodoro densa ed intensa che ha vanificato la flambatura e con essa la delicatezza dello scampo... Il pepe, azzeccatissimo per il piatto, non ha di certo aiutato l'equilibrio della preparazione... € 16! Devo specificare che ho segnalato al cameriere le mie note di dissenso verso la cucina perché è stato davvero impegnativo finire i due piatti, scambiandoli tra i commensali per cambiare gusto..ma un ragazzo senza esperienza non può farsi carico dellinsoddisfazione palese al tavolo! Avrei volentieri fattene menzione anche alla Sig.ra Barbara che però era chiaramente subbissata dall'intera gestione della sala per chiedermi come fosse andata la serata... A chiudere una buona panna cotta che però a mio modesto avviso non giustifica 106,50€ per due persone che hanno bevuto 2 calici di prosecco (€14) ed una bottiglia di acqua... Sembrerò forse molto critica, ma quando hai una cena al mare in una location che sogni già da casa e ahimè sei anche una buona forchetta che ama sperimentare e frequenta anche ristoranti stellati, rimani davvero arrabbiata tornando a casa senza neanche aver manifestato appieno il tuo dissenso e con una fase digestiva impegnativa! Invito la splendida Sigra Barbara a cogliere nelle mie parole spunti di miglioramento magari assaggiando lei stessa i primi qui citati ; spero per lei che la brigata in cucina abbia avuto solo una...

Siamo stati da Dario a Porto Recanati per festeggiare un compleanno in famiglia. L’idea era di cenare all’esterno, dove l’ambiente è davvero suggestivo, ma a causa dell’allerta meteo siamo stati spostati all’interno, che purtroppo non regge il confronto con l’atmosfera unica della spiaggia. Questo dettaglio sarebbe stato comunque superabile, se non fosse per altri aspetti meno piacevoli. L’ambiente interno ci è parso caotico, più “sala da incubo” che vincitore di 4 Ristoranti, con attese di mezz’ora per ordinare e un servizio poco attento. I camerieri, giovani e comprensibilmente inesperti, venivano spesso rimproverati dalla caposala davanti ai clienti, cosa che ha reso l’atmosfera ancora meno rilassante. A questo si sono aggiunte piccole mancanze: posate dimenticate, vino portato senza cestello del ghiaccio, spiegazioni sui piatti non sempre complete (ad esempio, un tavolo vicino ha ricevuto dettagli sulla grigliata che anche noi avevamo ordinato, ma a noi non sono stati dati). L’aspetto più spiacevole, però, sono state le urla provenienti dalla cucina e soprattutto il fumo che a fine serata ha invaso la sala, creando un fastidioso odore di griglia e un effetto “nebbia” poco piacevole in un locale di questo livello. In compenso, la qualità del cibo è indiscutibile: piatti buoni, ben preparati e con materie prime fresche. Tuttavia, considerata la complessità e la dimensione delle porzioni, soprattutto nei secondi, i prezzi ci sono sembrati leggermente alti. Nota positiva e molto apprezzata: a fine cena, quando abbiamo fatto presente la nostra delusione per non aver cenato all’esterno in occasione del compleanno, la responsabile si è scusata con cortesia, ha spiegato le motivazioni e ci ha omaggiato con una bottiglia di vino. Un gesto gentile che abbiamo gradito e che testimonia attenzione, seppur tardiva, verso il cliente. In sintesi: ottima cucina, ma servizio e gestione della sala non sono stati all’altezza delle aspettative, soprattutto per un ristorante tanto rinomato. Con qualche accorgimento in più, l’esperienza potrebbe davvero diventare speciale… anche...

Nice restaurant with an incredible view on the beach. The atmosphere is magic at sunset, the service is nice and polite (the owners came often during the evening to check out on the tables, asking if everything was good). The food is absolutely refined, with a large selection of seafood specialties. All the antipasti are worth the price. Absolutely recommended are the Mosciolo (special cozze from Marche), risotto, and guazzetto. In this restaurant everything is homemade, from the pasta to the desserts (that are very...