Brasserie La Neige — Restaurant in Rieti

Nel pomeriggio di un caldo luglio, vado a prenotare di persona in questo ristorante per 5 commensali. Parlo con il proprietario che lo vedo incerto se accettare o meno la prenotazione, incalzò dicendo:”Guardi… non si preoccupi facciamo un’altra volta”. Il proprietario insiste: “Se venite per le 21 non ho problemi”. Accetto. Ci troviamo li alle 21, parte la serata e la comanda: 5 antipasti, 4 primi ed un secondo. Aspettiamo poco per gli antipasti: buoni ! Passati gli antipasti, mentre aspettiamo le prossime portate, si palesa una scena da restare interdetti. Un tavolo accanto al nostro ha problemi sulla quantità di vino al calice, versato dal cameriere… troppo poco per il cliente, corretto secondo il cameriere. Da qui si apre una disputa. Il cameriere inesperto (molto giovane) non riesce a leggere correttamente la situazione e a comportarsi di conseguenza. Interviene il proprietario del locale, anche lui inesperto non riesce a leggere la situazione e a comportarsi di conseguenza. Si alzano i toni ed il proprietario esagerando rimbrotta il cameriere dicendo: "Da domani non venire più al lavoro"… ed il cameriere risponde: "non da domani: da stasera". Il cameriere si cambia prende e va via. Se devo dir la mia su questa scenetta… l'unico che doveva andar via era quel cafone del cliente. Assolvo con formula piena il cameriere e condanno il proprietario alla visione di 5 stagioni di "4 ristoranti" e 1 stagione di "Masterchef". Il proprietario capisce di avere esagerato, raggiunge il cameriere che alla fine ritorna a lavorare scusandosi con tutti. Nel frattempo i clienti cafoni accanto a noi vengono serviti e riveriti… noi passati 40 minuti ancora non vediamo i nostri piatti… ma bensì vediamo la cameriera che arriva al tavolo comunicandoci che dei 4 primi piatti ordinati 2 non sono più disponibili, come non è più disponibile il secondo piatto da me ordinato. CAVOLI FRITTI… e me lo vieni a dire dopo 40 minuti che la comanda è arrivata in cucina ? Rifacciamo le ordinazioni, riparte la comanda, aspettiamo altri 20 minuti e finalmente arrivano i piatti. Del secondo piatto che avevo ordinato (1 bistecca) sono arrivati 3 pezzettini (tre) di carne striminzita che loro hanno chiamato tagliata. Dopo che vi ho raccontato tutto questo: alla fine ho mangiato bene ? Non ha importanza. Se quando vado in un ristorante devo assistere a queste situazioni di incapacità ed incompetenza nella gestione del servizio, dei clienti e del personale, rimane del tutto irrilevante se ho mangiato bene o male. Ovviamente non tornerò più in questo ristorante, per il semplice fatto che dubito molto che rimarrà aperto a lungo con...

Personalmente il migliore locale ristorante dell’umile Terminillo.

Ci sono andato due volte nel giro di 4 giorni e ho assaggiato prima i delicati ma decisi taglioni al ragù di cervo, gli accoglienti spätzle (per alcuni miei commensali il grasso e magro era troppo croccante e cotto, ma io non sono d’accordo: questione di gusti) e in ultimo oggi ho avuto modo di mangiare il meraviglioso risotto valdostano. Purtroppo non ho fatto in tempo a fare le foto a questi piatti strepitosi, onestamente gli occhi in un lampo hanno lanciato la bocca al lavoro.

Tutto il personale è aperto, paziente e disponibile a tutte le esigenze del cliente con il quale si approccia in modo pienamente accogliente e cortese. Purtroppo dalla mia tavola sono state sollevate delle problematiche con un unico caso dello staff che è apparso distratto. Però a parer mio non può essere affatto rilevante tutto sommato e potrebbe essere stato semplicemente dovuto ad un brutto periodo per la singola persona (in questo ristorante è davvero evidente la dedizione al livello umano dello staff).

L’ambiente del singolo ristorante è senz’altro tendente al massimo livello che questo possa raggiungere. Gli spazi interni sono semplicemente da 5 stelle e in pieno rispetto delle tradizioni di montagna su cui tanto qui si fa leva. Gli esterni sono altrettanto ben curati e se proprio dovessi impegnarmi a trovare l’ago nel pagliaio direi proprio che forse bisognerebbe lavorare sull’isolamento, attraverso magari l’uso di piante alte, rispetto alla piazza/parcheggio su cui dà il ristorante. Meglio sarebbe anche per le altre attività in questa zona se venisse proprio curato maggiormente il piazzale che altrimenti risulta essere una distesa di macchine.

Insomma, trovo illegale venire a Terminillo senza passare per “La Neige”. È una visita obbligatoria! Cibo stellare, servizio disponibile e umano e ambiente in pieno rispetto delle tradizioni di montagna.

Mi raccomando di passarci 🫡

Ps: per i vini quello che prendi prendi, tutto inebriante e...

Andato a Luglio 2024 a mangiare in questo locale. Avevo buone aspettative tenuto conto di quello che avevo visto in foto. Beh.. le aspettative si sono infrante praticamente subito. La cucina lascia molto a desiderare. Non so se abbiano avuto nel giorno in cui sono stato io problemi in cucina ma... esperienza da dimenticare e conto consistente. Allora allora.. menù con pochissima scelta, e pochissima è un eufemismo; tagliere di salumi e formaggi, che decantato per specialità, citando il film di Aldo Giovanni e Giacomo, "Tre uomini e una gamba", il mio salumiere con 5 euro lo faceva meglio, Spätzle scelti come primo, specialità Tedesca, Svizzera, Austriaca o più semplicemente del Tirolo e Trentino-Alto Adige, ma qui siamo a Roma e non hanno nulla a che vedere con la ricetta originale ma sono di qualche busta già pronti, cotti e serviti, con chiusura di filetto di cervo che sembrava fegato. Direi che non ci siamo ma no, ma proprio no. In più personale snervante che ogni 3x2 ti chiede se va "tutto bene"... di continuo, di continuo.. "tutto bene"? No.. non va nulla bene. Ma non posso certo dirti che me ne sarei andato all'antipasto! Per il resto conto alto. Troppo. Location carina, locale in stile baita...