Tekum food-lab — Restaurant in Rivoli

Una splendida e graditissima sorpresa, mentre passeggiavamo per Rivoli siamo incappati per caso in questo splendido ristorante dall’aria molto intima ma al contempo ricercata, abbiamo deciso di assaggiare un primo e un secondo e di concludere con un dolce anche se la tentazione di provare l’experince dello chef era forte (cosa che sicuramente proveremo in un secondo tempo). Che dire, gusti ricercati e raffinati ci hanno accompagnato durante tutta la cena insieme a un servizio veramente con la “S” maiuscola, l’unico e veramente preparatissimo ragazzo al servizio ci ha veramente illustrato per filo e per segno tutto quello che avremo mangiato e bevuto e nel frattempo la nostra selezione e stata impreziosita a sorpresa da due piccoli antipasti e prima del dolce da una graditissima piccola tisana e da piccola pasticceria sempre rigorosamente fatta dallo chef in accompagnamento al caffè. Prezzo giusto per quello che abbiamo mangiato e per il modo in cui le materie prime sono state trattate. Per concludere la serata abbiamo avuto modo anche di fare i complimenti al giovane chef che è stato in grado di rendere la nostra serata veramente speciale....

L’ambiente di Tekum è raffinato ma accogliente, Ogni dettaglio è studiato con attenzione, dalla mise en place ai tempi di servizio, contribuendo a creare un’atmosfera intima e curata. Lo chef di Tekum ha davvero una marcia in più: riesce a mescolare sapori mediterranei e orientali con una naturalezza sorprendente, creando piatti che stupiscono senza mai forzare. Una cucina istintiva, precisa e piena di personalità. Il tutto viene completato da un servizio e da una conoscenza professionale del sommelier, non si limita a consigliare un vino: accompagna il cliente lungo un percorso enologico costruito con precisione e sensibilità, valorizzando ogni piatto con abbinamenti mai banali. La carta dei vini è sorprendente, spaziando tra etichette locali e internazionali. La sua capacità di raccontare ogni calice con passione e competenza rende ogni sorso parte integrante...

Cena in 4 con scelta menu Experience composto da 6 portate ( 1 antipasto, 2 primi, 2 secondi e 1 dolce) preceduti da entrèe ( strepitosa) e seguiti da piccola pasticceria (oggettivamente non in linea con il menu). Piatti con presentazioni ricercate e ben riuscite, accostamenti di sapori altrettanto studiati ed equulibrati. Carta di vini sufficiente a soddisfare i più, con etichette ben selezionate e a prezzi più che onesti. Ho avuto il privilegio di conoscere lo chef Davide Trotta alle sue primissime esperienze di cucina al fu "Cook and the city", dove la titolare lo aveva soprannominato "piccolo chef". Sono passati più di 15 anni e di strada ne ha fatta davvero tanta e oggi ha realizzato il proprio sogno, di un locale e una cucina tutta sua. Successo strameritato. Avanti così....