Lo Squero Ristorante e Osteria — Restaurant in Romagnano Sesia

Ristorante di pesce sulla strada per Alagna. Passiamo spesso di fronte appunto diretti ad Alagna nel weekend, ed è la quarta volta negli ultimi 10 anni che ci fermiamo a cena. Venerdì 6 giugno a cena, a distanza di 4 anni dalla visita precedente. Arriviamo alle 19:30 e e entro le 21 tutti tavoli si riempiono, buon segno. Non ci si va per la location, essendo il ristorante situato in edificio in zona industriale/ commerciale di Romagnano. All' interno tuttavia la musica cambia con grossa sala ristorante luminosa al primo piano (al piano terra: bistrot) e tavoli ben distanziati. Anche questa volta abbiamo optato per menu degustazione 54 euro a persona con assaggi di antipasti freddi a e caldi, 3 primi, grigliata di pesce, dolce, acqua e caffe'. Non e' compreso il vino (possibile che qualche anno fa lo fosse ma potremmo sbagliarci). Tuttavia, nota di merito, il ristorante offre bottiglie con ricarichi onesti a partire da un bevibile pignoletto a 12 euro per salire a diversi prosecchi in area 20 e bottiglie più blasonate a salire, sempre a prezzi ok. Ci ha colpito positivamente ancora più' delle volte precedenti il servizio, con ottima accoglienza e una schiera di ragazzi giovani ma capaci oltre alle titolari, tutti molto efficienti con passaggio tra i tavoli regolare e discreto. Questo ottimo servizio e' rimasto vero anche quando tutti i tavoli si sono riempiti. Buon ritmo tra le varie portate, in un' ora e mezza abbiamo cenato, per noi ottimo in quanto essendo in viaggio non amiamo passare ore seduti. Il menu offre sostanzialmente assaggi di diverse porzioni che messi assieme portano a una cena completa. Tra i primi, ottimi i tagliolini allo Squero, ci ha convinto meno il risotto con ragù di pesce ma sono gusti personali. Bene i vari antipasti freddi e caldi come anche la grigliata con soglioline, orata, gamberone e spiedino di gamberi. Opinione personale: dovrebbe essere inserito nel menu degustazione qualche vegetale per rinfrescare. Ad esempio una semplice misticanza o degli spinaci saltati seviti assieme alla grigliata, e nel dessert abbinato al menù dovrebbero essere inserite 2/3 opzioni (ne e' presente una) tra cui magari una semplice macedonia. Nel complesso molto...

Ne avevo sentito parlare spesso, oggi ho potuto constatare di persona la veridicità di questo locale e apprezzare la cucina e la freschezza. Un menù programmato per una cresima ben fornito di buona qualità, servito su vassoi da cui prendere la porzione desiderata, buoni gli antipasti, buoni i vini proposti. Il personale paziente, gentile e cortese. Un ambiente pulito ed essenziale la location moderna con colori contemporanei dove il grigio fa da padrone. Tavoli separati correttamente dove ognuno viveva la propria giornata in giusta privacy. La sala in cui eravamo era molto grande tanto da poter ospitare molti commensali unica però a disposizione in quanto al piano terra si trova un osteria altrettanto accogliente. Personalmente la bravura e la passione con cui lavora lo chef la vorrei vedere anche nel layout, meno freddo e più cura nelle piccole cose potrebbe appagare l'occhio per arrivare alla perfezione. Consiglio non critica. Per cui lo consiglio vivamente per cerimonie e simili soprattutto se si ha voglia di mangiare bene e fare una bella figura con i propri commensali. Da ripetere...

Qualche mese fa avevo mangiato molto bene, ieri sera tornandoci ho trovato un risotto al ragù di mare crudo , le porzioni del tris di primi super small e poi una cameriera poco felice di fare il suo lavoro che non vedeva l’ora di andare a casa e che dunque ha usato modi poco professionali nei nostri confronti. Avevamo in bocca il primo e con insistenza sono venuti 3 volte a chiederci se volevamo un secondo forse perché la cucina aveva fretta di chiudere. Consiglio per la cameriera : se senti che non è il tuo lavoro e che non ti rende felice cambia subito direzione, sei ancora giovane. Consiglio per il ristorante : se chiudete ad un orario siate pronti a chiudere anche la cucina a quest’ultimo assicuratevi che i camerieri facciano fare tutti una bella figura alla vostra attività il riso anche se è tardi cuocetelo dai :)

Già siamo in Piemonte in un ristorante di pesce, se in più mi sbagliate proprio il risotto c’è qualcosa che non va !!

Ci tornerò nella speranza di vedere sorrisi sulle facce di chi ci lavora dentro!

P.s. imparate dal giovane ragazzo con gli occhiali che...