Ara Bracis — Restaurant in Rome

The reviews don't lie. As an American living in Italy I'm always reluctant to try "American BBQ". But we needed meat! The cuts are huge, even too big. Cooked nicely (some come on a hot plate to your table to keep cooking). Flavor was simple, salted. We had potatoes and veggies for sides. Pots could have been crunchier. Veg was perfect. Back up to starters, the cheese with pancettaz honey, and nuts is luxurious. Onion rings topped with cheese and jalapeno were a nice touch as well. We didn't have firsts. Next time. The coleslaw is a no for me; must love an abundance of mustard.! Nice wine list although brutally overpriced. Staff was friendly and outgoing; helpful. We sat outside and always smelled smoke (like kitchen exhaust smoke). Otherwise, it was comfortable, clean, spacious. With the wine we paid a hefty price at over €85 per person. But the plates were large. We actually had brunch the next day with leftover steak and eggs. It's a nice place, unexpected and tasty! I recommend and I'll be back to try the burgers and...

Semplicemente SPAZIALE!!! Dopo che per 2 anni ho ascoltato loro pubblicità sulla mia radio preferita, mi son deciso di provare quello che loro definiscono "il tempio della carne". Premetto che sono di adozione Texana, e come molti miei concittadini l'attività principale della mia famiglia è l'allevamento e commercio di carni, quindi un "pò" me ne intendo. Appena entrato la cosa che più mi ha colpito è stata la cordialità del personale, la velocità con cui esaudivano le nostre richieste e anche la preparazione nello spiegarci le varie voci presenti nel menù. Premesso questo passiamo al pasto: Antipasti OTTIMI, con ingredienti selezionatissimi i quali hanno fatto la differenza, ben descritti dal cameriere e molto apprezzati da noi. Poi abbiamo ordinato il "pulled pork" servito con una salsa barbeque addirittura migliore di molte provate in Texas, posto dove è decisamente superiore a quelle Italiane. Il pulled pork era tenerissimo, prova che è stato preparato a regola d'arte con la famosa cottura lenta. Oltre a questo ho provato anche la grigliata mista, anche questa FANTASTICA mentre le bambine si son deliziate con un hamburger ciascuno anche questi OTTIMI. Anche i dolci meritano un elogio ma sicuramente se dovessi consigliare questo locale lo farei per le loro carni. I prezzi variano in base ai tipi di carne che si scelgono, quindi si può spendere poco fino ad arrivare a particolari tagli decisamente costosi...ma la qualità ha il suo prezzo (altrimenti andate al ristorante con la M :) )! Dopo aver elencato i principali pregi di questo ristorante passiamo alle cose negative: a pranzo sono aperti solo il sabato e la domenica. Ah, dimenticavo, come in ogni ristorante di carne che si rispetti la bistecca viene servita in un piatto caldo probabilmente di ghisa (non abbiamo ordinato bistecche ma ho visto i camerieri servirlie ad altri tavoli). Concludo con il desiderio di tornare per provare altre carni che in questa mia prima visita non ho provato.

Aggiornamento del 12/02/2023 Siamo tornati a provare altri tipi di carne. Confermo tutte le impressioni della prima visita, personale cordiale e preparato, antipasti eccezionali ecc. Abbiamo ordinato la "wagyu", carne proveniente da una razza bovina del giappone e la "Hereford Irlanda", decisamente tra le carni più buone mai mangiate. E' stata cotta al nostro tavolo con una piastra di ghisa rovente la prima e la seconda semplicemente servita al tavolo sempre in...

Locale dalle spalle larghe, gestione, servizio e cucina (bbq) si muovono all'unisono mettendo a proprio agio Una breve premessa. Mangio occasionalmente carne rossa, scelta non filosofica ma di abitudine, nessuna luce mistica insomma, nessun preconcetto, amo più la cucina di mare che comprendo anche meglio per familiarità. Prenoto per due con un cane al seguito. Sabato sera di un caldo torrido. Diffidente per natura ma sempre aperto ai consigli di chi segue la clientela al tavolo mi faccio consigliare e viene suggerita la cuberoll. E che cuberoll sia. Proviamo prima le cipolle fritte, buone ma forse un pelino troppo unte per me, parere personale e del tutto soggettivo, forse l'olio non era a temperatura ma parliamo di una inezia. Arrivano le portate principali. Pulled pork ed appunto la cuberoll. Pulled pork ottimo, sfilacciato e non immerso in sughi coprenti. Il sapore è netto ed i contorni nel piatto lo complementano in modo puntuale trovando sempre il giusto equilibrio al palato. Poi la cuberoll. Confesso che poi sono andato a ricercare il nome, un alias del ribeye, mangiato altre volte ma probabilmente, anzi certamente non era di questa qualità perchè erano anni che non assaporavo una carne così gustosa. Partiamo dalla cottura. Calibrata impeccabilmente. Niente bruciature marcate, dentro rosea, morbidissimo il taglio. Chi l'ha cotta sa perfettamente cosa e come lo faceva. E'questo quello che mi piace di certi posti. Che ti fanno cambiare idea, ti prendono per mano e se ti lasci guidare ti fanno capire le spalle larghe che ci sono in cucina. Resto sorpreso di questa eccellenza nel piatto. Molto buona anche la creme brulèe che assaggio di sfuggita. Sicuramente non da semilavorati, andrebbe forse ricalibrata la creme con l'aggiunta di scorza di limone o vaniglia, necessari per creare un equilibrio corretto con la parte grassa della panna che arriva al palato un tantino sbilanciata. E comunque ve ne fossero di dessert così in giro. In una serata molto calda ho preferito la birra, lascio il vino per temperature più autunnali. A complementare il tutto, un servizio professionale e cordiale come pochi. Ho la fortuna di stringere la mano al proprietario, mani di lavoratore, una cosa bella che mi ha fatto sentire a casa. Bello trovare accoglienza e preparazione così. Nell'epoca delle sole e dei piatti da instagram, un indirizzo solido dove tornare ancora anche facendo qualche km in più come...