Caffetteria StART — Restaurant in Rome

In questi giorni sono passato in questo locale e consiglio di rivedere alcuni aspetti gestionali, perché anche se il posto merita,hanno molto da imparare.Vengo da una lunga esperienza di ristorazione che, anche se distinta da un Bar, ha molte regole in comune: ORDINE!!!e su questo ci sarebbe molto da dire perché il tavolo su cui mi sono seduto era stato sparecchiato ma ancora non pulito.Non è difficile capire che un tavolo si sparecchia, si pulisce e si sistemano le sedie tutte in una volta.PRESENZA!!! Se dovessi valutare come possa essere la cucina in funzione della pulizia della titolare mi guarderei bene da mangiare qualcosa.Non ho mai visto una divisa così macchiata e sporca che invece dovrebbe essere impeccabile.PERSONALE QUALIFICATO!!! È meglio un professionista che tanti ragazzetti improvvisati, che con la loro lentezza e inesperienza fanno evincere chiaramente, che non sono del mestiere. Non voglio fare il professore, sia chiaro, ma da professionista del settore e da cliente, vi consiglierei di appurare che queste osservazioni siano corrette e...

Il locale ha sicuramente del potenziale, soprattutto per la sua posizione e l’idea di unire arte e caffetteria. Tuttavia, la gestione lascia molto a desiderare: la pulizia è spesso trascurata e i prodotti offerti non sono all’altezza dei prezzi, che risultano piuttosto alti in rapporto alla qualità. All’esterno, le installazioni artistiche inizialmente potevano incuriosire, ma ora l’accumulo di oggetti crea più confusione che atmosfera, dando l’impressione di un mercatino dell’usato piuttosto che di uno spazio culturale curato. Un altro aspetto che può risultare divisivo è la presenza molto marcata di bandiere LGBTQ+: pur essendo simboli di inclusività, la quantità e la modalità con cui sono esposte può risultare eccessiva per alcuni e generare un senso di disagio piuttosto che accoglienza. Nel complesso, Caffettiera stART ha bisogno di maggiore equilibrio e attenzione sia nella proposta gastronomica che nella gestione dell’immagine e dello spazio. Al momento, l’idea c’è, ma manca...

Posto meraviglioso, conosciuto tramite amici con il classico passaparola (che nonostante i tempi social che corrono resta pur sempre la fonte più affidabile). Si passa del tempo in un luogo che sembra essere miglio lontano dai soliti standard di bar, ed in effetti lo è. Spesso lo frequento in coppia con la mia ragazza e assicuro che sia il personale tutto, composto da Alessio, Michela , Riccardo e guidato magistralmente da Daniel (proprietario, persona cortese, garbata ,attenta al cliente e gran lavoratore) sia il tagliere che offrono (salumi e formaggi di primissima scelta e selezione, primi e secondi del giorno che non hanno nulla da invidiare ad un ristorante) unitamente con gli ottimi drink che sapientemente preparano, rendono questo bar un luogo di grande relax, selezionato e curato in ogni minimo dettaglio. Super consigliato, ci ritornerò...