La Brace Dei Matti — Restaurant in Rome

Conosco questo locale fin dalla sua apertura. Negli anni l'ho visto "crescere", maturare, non solo nell'offerta culinaria, ma anche nell'infrastruttura. Infatti, la scelta di interventi di insonorizzazione e di eliminazione dei televisori, unitamente ad altri interventi estetici hanno conferito al locale un tocco di maggiore raffinatezza. Stessa evoluzione anche nel menù. Sicuramente più raffinato ma al contempo capace di conservare quella confortevole caratteristica "casareccia" che da sempre lo caratterizza. Nel post-lockdown, poi, il nuovo salto di qualità: la bisteccherìa. Una vera sorpresa: sin da subito carne di ottima qualità, perfettamente frollata, ben "cucinata", ma soprattutto molto ben servita. Migliorerà ancora quando la griglia sarà, come annunciato, "infuocata" da vera brace di legna. Nell'attesa, il prodotto è comunque di alto livello qualitativo, e i prezzi piuttosto onesti. Personalmente, che sono un "cultore della carne cruda", da sempre critico e diffidente, devo riconoscere di non avere alcuna difficoltà a scegliere di ripetere la sublime esperienza della carne alla griglia. ANZI: non vedo l'ora. Aspetto solo che faccia meno caldo. Il locale è ben climatizzato, ma a me la carne piace mangiarla col clima...

Delusione! Mi dispiace tanto aver avuto un' esperienza negativa nei riguardi di questo locale. Ho ordinato un tris di bruschette per due pax al modico costo di 20€, semplici bruschette, nulla di particolare, poi un primo: tagliatelle al al ragú 15€, cruda che non centra nulla con "al dente" e poco amalgamata, poi una bistecca di carne Black Angus da 1kg, al sangue. La qualità della carne è ottima si, ma non è questo che basta per raggiungere il risultato... Carne servita tiepida, su pietra lavica sempre tiepida che dopo 5 minuti si è freddata facendo freddare anche la carne. Ho chiesto a un cameriere e mi è stato risposto che la pietra non è servita bollente per non far continuare a cuocere la carne.. ho chiesto a un secondo cameriere e mi è stato risposto che la pietra bollente avrebbe creato fumi in sala... a voi le deduzioni! Per me personalmente non è la mia prima cena di carne. Il conto, a mio modesto parere, estremamente salato per la qualità e la quantità di il porzioni un pò risicate, 150€. Esagerato, esagerato, esagerato. E mi dispiace tanto perchè mi sarei aspettato un risultato molto diverso dopo questa serata. Sicuramente un bel guadagno per il locale ma saranno anche i miei...

Cercando su google un locale dove poter mangiare della carne particolare, noto questo credendo che possa soddisfare le mie aspettative, foto accattivanti e menù abbastanza interessante. Purtroppo però arrivati al dunque rimango davvero delusa per la bistecca da me richiesta servita su una base di pietra lavica completamente fredda , tant'è che la carne si é raffreddata rapidamente perdendo il buon sapore e non gustandola nel modo corretto. Mi é stato detto che la pietra non arriva bollente perche crea del fumo all interno del locale, non capisco quale sia il problema, (l'importante però che si poteva fumare l'iqos all'interno, tavolate intere fumavano senza problemi ). Mi piace magiarla su questa base in particolare perché riesco a gestire la cottura e la temperatura. Antipasto buono, il primo deludente perché la cottura della pasta non era stata completata correttamente. Funghi come contorno che si riuscivano a contare,esattamente 2. Insomma , conto salato e cibo servito in modo insoddisfacente. Peccato, il cibo non è di...