Molì Pane e Pizza — Restaurant in Rome

Attività giovane, con origini di Campobasso, nella zona residenziale di Monte Mario. La qualità è quella promessa dal sito. Ingredienti freschi e Pizza di qualità ottima che si digerisce beatamente. Persino i supplì, che molto spesso si presentano unti in maniera esagerata in luoghi tanto osannati, son leggeri e mantengono un sapore di qualità top. All'apparenza le pizze sembrano alte, ma non è così. Sembra una pizza intermedia e nella mia fantasia penso al Molise come via di mezzo tra il Lazio e la Campania. La cura in ogni ingrediente si sente eccome e per me meritano cinque stelle perché in zona non trovo pizze dello stesso livello, a partire dal sapore dei pomodori scelti. La mozzarella molisana, poi, nemmeno a discuterne. Non ha nulla da invidiare a quella campana, per dire. Ho volutamente scelto la Margherita classica per offrire un paragone reale con altri ristoranti di zona: complimenti ai pizzaioli, ma sul serio, perché per me battono a mani basse tutti. Quanto al resto, noi abbiamo mangiato all'esterno ed è un po' anonimo. Non è molto raccolto, tuttavia, essendo zona residenziale, si gode di una cena in santa pace, senza il chiasso del traffico e vi garantisco che non è un dettaglio di non poco conto. L'altra nota, forse l'unica vera negativa, sono i bicchieri di carta per l'acqua, che è una cosa che trovo personalmente agghiacciante, e lo stesso vale per i piattini di carta per gli antipasti, che non sono il massimo. Va bene se sto in un "Pizza a Taglio", ma se ci si pone come ristorante-pizzeria, con prezzi nella media, bisognerebbe presentarsi come gli altri ristoranti. Io credo che sia soltanto un vizio di gioventù, che cresceranno rapidamente e che presto si allineeranno alla concorrenza, perché per me, comunque, se non raggiungono la perfezione, poco ci manca. Viva il Molise! Lo consiglierei? Sì, ma tenendo conto di questi due vizi che lo rendono un po' distaccato dai ristoranti dell'ultima moda o caratteristici. Avendo sangue molisano, per me dovrebbe "vestirsi" con più dettagli caratteristici: il Molise ha tanto da raccontare e son sicuro che questo lo sappia anche il proprietario. Tornerò...

Devo dire di essere andato da Molí con aspettative alte per due ragioni: amo il Molise e la sua cucina e avevo letto e sentito giudizi molto positivi sulla cucina di questa pizzeria. Ambiente e servizi davvero impeccabili con le ragazze molto gentili e prodighe di consigli. Il cibo, sinceramente non mi ha conquistato. Ho trovato la consistenza della pizza una via di mezzo non troppo riuscita tra l'impasto napoletano e la croccantezza della pizza romana. Sulla qualità degli ingredienti niente da dire ma proprio per questo motivo è un peccato che l'impasto non esalti i sapori, a testimonianza di ciò sia i miei commensali che io abbiamo lasciato molte parti della pizza (cornicione e non solo). I fritti mi sono piaciuti in particolare le zeppoline mentre il riso dell supplì era troppo avanti nella cottura. Un altro aspetto da migliorare è la mancanza di birre artigianali molisane, potrei suggerire la Fucina o Cantaloop ma ci sono tante realtà che meriterebbero. Spero che le mie osservazioni, lungi dall'essere una critica distruttiva, siano considerate di sprone per fare ancora meglio. Forza ragazzi, manca poco per...

Una vera sorpresa a Monte Mario. Piccolo locale gestito da giovani con uno scopo: dare lustro alla regione Molise. Pochi tavoli all'interno ma uno spazio discreto all'esterno con la buona stagione. Servono solo cibo creato con ingredienti molisani (a parte piccole cose). Insieme a un tagliere di salumi molisani e formaggi un pane alla curcuma ci ha accompagnato. Impasto straordinario e digeribilissimo, frutto della lunga dichiarata lievitazione. La pizza Raviolo è stata una rivelazione come anche le altre. Bevuto un rosso Tintilia che mi era sconosciuto (come tanti vitigni in Italia) e mi ha conquistato. Dolci fatti da loro ma i soliti da pizzeria. Quello che non mi è piaciuto è l'utilizzo di piatti di polistirolo che non mi ha soddisfatto e in contrasto con i giusti balloon per il vino, da rivedere. Nota molto positiva i servizi igienici che erano impeccabili, bravi. Tutto sommato merita una visita. 5 stelle se utilizza piatti di porcellana. Prezzi più che adeguati ma leggermente più bassi di quello che meriterebbe ma la posizione forse non lo permette....