Morbido — Restaurant in Rome

Premetto che ho chiamato se avevano posto circa 20 minuti prima ricevendo una risposta affermativa. Arrivato alle 22:40 con la macchina, non ho avuto difficoltà a trovare un posto di parcheggio a quell'ora. Il locale era strapieno sia nella sala che all'esterno, sono stato accolto immediatamente e portato al mio tavolo. Mi ha colpito la semplicità minimal dell'arredamento con piante rampicanti che calano dal soffitto e le luci soffuse che creavano un'atmosfera calda e invitante. Non ho dovuto guardare il menù nonostante sia molto vario, tra soluzioni vegan a quelle piccanti, passando per una vasta scelta di piatti ed un fuori menù visualizzato da qr code, perché prima di arrivare me lo sono già studiato sapendo cosa scegliere una volta arrivato.

Il servizio è iniziato subito con una tartare di manzo (con cuore di burrata, pomodorini confit e granella di pistacchio accompagnata da della insalata). Devo dire che ho trovato questo antipasto molto equilibrato tra i suoi ingredienti, molto gradevole la freschezza della burrata e il retrogusto dolciastro dei pomodorini confit. A seguire le bombette alla carbonara che appena le ho aperte sono "esplose" e gli aromi hanno iniziato a stimolare il mio senso olfattivo (fino a percepire il pepe usato) e poi le papille gustative una volta assaggiate, le ho trovate perfette, calde e piene di sapori, non pesanti come si può pensare. Continuo con un Pulled Pork Burger (Salsa BBQ, pulled pork a cottura lentissima oltre 8 ore, iceberg, pomodorini, cipolla caramellata, bacon affumicato e pane nero accompagnato da delle patate fritte con ketchup). Prima volta che provavo il pulled pork e come vedete dalla foto era strapieno di carne, me lo sono gustato con calma e ho apprezzato quanto fosse speziato e aromatizzato. Per finire ho optato per una Pecan Cheesecake (Cheesecake cruda alle arachidi salate su ganache al cioccolato fondente, con cascata di caramello salato e noci pecan) Fantastica. Al primo morso senti tutti i gusti ma poi in bocca rimane il cioccolato fondente che è più forte degli altri. La mia bevanda (Coca Cola) mi è bastata per tutto il pasto. Finito il pasto mi è stato offerto un caffè ☕ e un lecca lecca 🍭.

Devo dire che l'atmosfera nella sala era molto piacevole, c'era poco rumore dalle conversazioni degli altri commensali. Ho gradito molto l'attenzione, professionalità, cordialità e organizzazione dei camerieri (che non giravano a vuoto) così come per l'affaccio della proprietaria che girava per i tavoli, specialmente per il fatto che ad ogni portata mi veniva chiesto se fosse stato di mio gradimento. Il servizio è stato molto veloce perché tra una pietanza e un'altra passavano solo 5 minuti di attesa.

I prezzi sono adeguati alla ricchezza dei piatti, alla lavorazione e agli ingredienti di ottima qualità, e devo dire che sono stato sorpreso di non avermi aggiunto al conto nient'altro oltre ai prezzi delle pietanze mangiate come servizio/coperto. 👏

Sono molto contento di aver scelto questo locale per la mia cena e di essere andato via soddisfatto e con lo stomaco pieno. 🙈

Ho scelto il seguente posto in base alle recensioni e devo dire che rispecchiano la mia esperienza, perciò lo consiglio vivamente. 🤗

Ci ritornerò sicuramente ad assaggiare altre pietanze.

Grazie mille per l'esperienza che mi avete...

If you find yourself near Subaugusta, just steps from Metro Line A, there’s a restaurant you should absolutely visit: Morbido. The quality of the meat here is simply outstanding. The burgers are juicy and perfectly balanced, while the spectacular meat skewers – in our case, a truffle version – deliver both showmanship and exquisite flavor. The fried appetizers are also impressive: light, crisp, and full of taste, like the mozzarella-filled bites we tried.

Service is impeccable: Anna, our waitress, was extremely kind and attentive, as was another waiter – a gentleman whose name, unfortunately, we can’t recall – who looked after us with great care and courtesy. Both made the experience even more enjoyable, guiding us through a menu so rich in tempting options that choosing was no easy task.

The setting is warm and well-kept, with that special atmosphere that makes you feel you’re somewhere unique. Morbido isn’t your typical restaurant – it’s a place where every dish has character and a story to tell. Se vi trovate nella zona di Subaugusta, a pochi passi dalla Metro A, c’è un ristorante che merita davvero una visita: Morbido. Qui la qualità della carne è semplicemente eccellente. Gli hamburger sono succosi e ben bilanciati, mentre le spettacolari spade di carne – nel nostro caso una versione al tartufo – sono un’esperienza che combina scenografia e sapore. Anche i fritti sorprendono: leggeri, asciutti e ricchi di gusto, come i bocconcini con cuore di mozzarella.

Il servizio è impeccabile: Anna, la nostra cameriera, è stata estremamente gentile e disponibile, così come un altro cameriere – un uomo di cui purtroppo non ricordiamo il nome – che ci ha seguito con grande attenzione e cortesia. Entrambi hanno reso l’esperienza ancora più piacevole, aiutandoci con un menù davvero ricco di proposte, al punto che scegliere non è affatto semplice.

L’ambiente è curato e accogliente, con quell’atmosfera che ti fa sentire in un luogo speciale. Morbido non è il classico ristorante che trovi ovunque: è un posto dove ogni piatto ha personalità e qualcosa da raccontare. اگر در منطقهٔ ساب‌آگوستا، چند قدمی متروی خط A هستید، رستورانی وجود دارد که حتماً باید امتحان کنید: Morbido. کیفیت گوشت در اینجا واقعاً بی‌نظیر است. برگرها آبدار و کاملاً متعادل‌اند، و سیخ‌های گوشت – که ما نسخهٔ با طعم قارچ ترافل را امتحان کردیم – هم چشم‌نواز هستند و هم طعمی فوق‌العاده دارند. پیش‌غذاهای سرخ‌کرده نیز شگفت‌انگیز بودند: سبک، ترد و پر از مزه، مثل توپک‌های موزارلا که امتحان کردیم.

سرویس‌دهی بی‌عیب و نقص بود: آنا، پیشخدمت ما، بسیار مهربان و باحوصله بود، و همچنین یک پیشخدمت دیگر – آقایی که متأسفانه نامش را به یاد نمی‌آوریم – با دقت و ادب فراوان از ما پذیرایی کرد. هر دو تجربه را دلپذیرتر کردند و ما را در انتخاب از منویی که آن‌قدر پر از گزینه‌های وسوسه‌انگیز بود که تصمیم‌گیری سخت بود، راهنمایی کردند.

فضای رستوران گرم و دلنشین است و حس خاص بودن را منتقل می‌کند. Morbido یک رستوران معمولی نیست؛ اینجا جایی است که هر غذا شخصیت و داستان...

Sarà la 50ª volta che mangio da Morbido, ma la prima che non mi trova soddisfatto. Procediamo con calma: oggi ho preso una “Beef salad”, una insalatona composta da tagliata di contro filetto, pomodorini confit, scaglie di grana padano, pesto di pistacchio, iceberg, misticanza e salsa yakitori. Forse un po’ troppi ingredienti, e altrettanto forse non perfettamente bilanciati, ma qui siamo sul gusto personale e quindi ognuno può avere il proprio parere. Quello che invece oggettivamente non è andato bene è stato il contro filetto, al mio gusto non gradevolissimo. Avete presente quando assaggiate una cosa e il sapore non vi convince del tutto? Proprio così, questa è stata la sensazione, per cui l’ho lasciato quasi integralmente, mangiando con piacere tutto il resto. Nulla di drammatico, ovviamente, può capitare in qualsiasi ristorante del mondo che un ingrediente o una portata una tantum non vadano bene. L’importante è che lo standard qualitativo venga mantenuto nel tempo, per cui io che sono un cliente affezionato del locale tornerò per la prova del nove. Il personale è sempre gentile ed affabile.

Aggiornamento dell’8 luglio 2025: Tornato per lo “stress test”. Questa volta ho preso lo “Smoked Bun”, un hamburger di scottona piemontese affumicato con legno di mandorlo, uovo alla Bismark, bacon affumicato vintage cheddar, salsa BBQ, pomodorini e iceberg. Questo è un hamburger che vi consiglio spassionatamente se vi trovate all’ora di pranzo con desiderio di carne immersa in un caleidoscopio di sapori ben armonizzati. Io ho accompagnato il tutto con una birra chiara con retrogusto amarognolo. Per fortuna devo dire che l’universo è tornato al suo posto, l’hamburger era buonissimo, e me lo sono gustato con grande piacere. Quindi ritengo che lo scivolone dell’altra volta sia stato un episodio isolato. Veramente grazie ad Alina per la professionalità e la sorridente...