Fermentum — Restaurant in Rome

Pizzeria in Parco degli Acquedotti, one of the most beautiful parks in Rome. They offer a selection of supplì, fried stuffed rice balls, pizzas, local appetizers, deserts. Good pizza, but toppings are unlike other pizzas of the kids we tried. For example, ortolana that normally comes with zucchini, peppers, eggplant came with steamed greens, potatoes and pumpkin sauce. It was good, but unusual. So was capricciosa that came with undercooked egg on top. Some items were no longer on the menu, but our waiter didn’t know, so l our order came missing some parts (buffala plate ended up being a ball of cheese without toppings, vegetables, and olives). If you are looking for a convenient shaded place in the park, this is it, but if you have time to look you can find a better one...

A volte è proprio vero che non bisogna insistere quando ci si è trovati male.. Stasera abbiamo ordinato 4 pizze da portar via, molto semplici, Margherita, due mozzarella e funghi e una mozzarella e alici. Un supplì e un fiore di zucca per un totale di 33,50€, direi decisamente sopra la media. A parte il costo, in tre pizzaioli davanti al forno, tutti e tre con le mascherine completamente sotto il mento (purtroppo l'ho notato dopo aver pagato). Mi è stata comunicata un'attesa di 10/15 minuti che è diventata quasi mezz'ora. Ho chiesto che le pizze non fossero tagliate e di fare attenzione a non bruciarle perché tutte quelle che vedevo passare per i tavoli erano nere. Alla fine erano bruciatissime anche la mie ed erano tagliate (oltretutto malissimo). Nelle scatole da 32 cm il diametro della pizza contenuta non raggiungeva i 25 cm. Quella con le alici era inguardabile: sulla pizzetta bianca di stagliavano tre alici enormi e dall'odore discutibile lasciate intere e lunghe non meno di 10 cm l'una. La Margherita aveva poca mozzarella che galleggiava in un lago di sugo al basilico. Il supplì non era classico (pomodoro e mozzarella) come richiesto ma al ragù. Di seguito la mia precedente recensione relativa ad un periodo in cui ancora non esisteva il Covid. Non ci saranno altre recensioni: semplicemente non ci andrò più. ............................................

Ci sono stata di domenica in famiglia, prenotato per le 20.00 è andata così così. I fritti molto buoni, le pizze un po' troppo bruciate e considerato che quando le abbiamo ordinate c'era solo un tavolo con gente seduta, mi sembra un difetto da evidenziare. La cosa che però mi è sembrata davvero pessima è che sulla capricciosa invece di mettere pezzi di uovo sodo c'era un uovo crudo rotto al centro della pizza che non dava nemmeno la possibilità di non mangiarlo essendo dilagato, tipo pizza alla Bismarck (ma di solito la fanno solo in Sardegna così, a Roma nessuno). Il resto è andato... peccato l'assenza di fragole proposte in due tipi e finite... Ma essendo i primi a chiederle in realtà ieri non erano mai iniziate, meglio non proporle. Per ultimo, abbiamo chiesto un amaro e ne abbiamo pagati due ma mi sono accorta quando già ero andata via. Il costo è un po' più alto...

Esperienza negativa a colazione. Premetto che ci sono occupati a malapena 4 tavoli che tra l'altro avevano già consumato. Lo so perché la cameriera, nonostante avessi segnalato la mia presenza (probabilmente non notata) ha sparecchiato uno dietro l'altro tutti i tavoli, con tutta la tranquillità del mondo. Dopo aver atteso ancora qualche minuto entro nel locale (con non poca difficoltà avendo al seguito una cagnolina molto timorosa) e chiedo se il servizio fosse fai da te. Un ragazzo mi risponde che posso accomodarmi e che la ragazza sarebbe arrivata subito (ma dopo aver lentamente consegnato tutte le ricevute e preso i pagamenti degli altri clienti che tra l'altro sono rimasti tutti seduti in relax e non avevano fretta di andar via). Finalmente ordino un cornetto semplice ed un cappuccino. Mi arriva un cornetto alla marmellata, cosa di cui mi accorgo mangiando; avrei potuto mandarlo indietro ma sarebbe stato buttato, cosa che non amo fare col cibo per cui, a malincuore lo mangio. Nel far notare quanto successo alla cameriera, aggiungendo che se avessi avuto qualche allergia la cosa poteva anche essere meno innocua, mi viene detto con sorrisetto da spallucce "eh, non ho messo il segno".

Il bar è in un luogo meraviglioso e stare seduti qui è un piacere, ma forse essere l'unico locale in un posto così ti fa dare alcune cose per scontate, o forse è stato solo un caso. Ad ogni modo suggerisco di dare precedenza ai clienti che devono ordinare (cosa imparata facendo questo mestiere) e fare più attenzione a cosa si serve, anche nei momenti...