Patty Bistrò Infernetto — Restaurant in Rome

We chose Patty Bistro based on Google reviews and it exceeded all our expectations. The hostess/waitress who waited on us spoke excellent English and was extremely warm and sweet, she truly enhanced our experience. The chef is a magician - we ordered braised octopus and steak with shoestring potatoes for our main courses, and both dishes were exquisite. The octopus, tender on the inside and crispy on the outside, and the steak with pistachio sauce perfectly cooked and tasted even more tender than this cut of meat should. We also had pasta with generous portions of sliced truffles as appetizer, a delicious bottle of Nero Bueno wine which reminded us of American Pinot noir and chocolate cake and strawberry cheesecake for dessert, both were excellent. The chocolate cake was very rich with warm chocolate sauce, like a souffle, and the cheesecake light and not overly sweet with real strawberry chunks. Overall, a wonderful experience and highly...

Alici fritte perfette, piccole, fritte da manuale, si sciolgono in bocca, senza sale ad esaltare perchè non ve ne è bisogno. La semplicità fatta con attenzione. Zuppetta di cozze e calamaro in insalatina buoni. Mi stupisce il taglio delle verdure, il mestiere si vede nei dettagli, nella disciplina di un antipastino che costa il doppio del tempo con sedano e carote tagliati così. Passiamo ai secondi. Polpo fritto eccezionale. Tecnica e concretezza nel piatto. Goloso, avvolgente. I broccoletti non perdono olio, non sono troppo piccanti, non sono insipidi o solo di accompagnamento. E'questo quello che mi piace, c'è passione anche nel complemento al piatto, non si guarda solo alla Luna ma a tutte le stelle intorno. Il polpo è ottimo ma quello che fa del piatto un passaggio eccezionale è la risolutezza a far uscire un piatto che non ha un solo componente meno rivisto degli altri. I calamari alla piastra sono altresì perfetti, i carciofi croccanti hanno una quota parte meno masticabile ma è il minimo. Il taglio sui calamari per non farli arricciare sono il dettaglio nascosto che invece delinea il carattere di chi è in cucina. Solo chi ama la cucina può andare ad incidere i calamari in quel modo Il filetto di spigola con zucchine, pachino e basilico è un accostamento classimo ma molto indovinato nell'equilibrio con le zucchine grigliate senza bruciature, quello stesso bruciato che rovina di amaro la delicatezza della materia prima e che i più troveranno sinonimo di rustico. Cheese cake e crostata, entrambi con frutti rossi. La cheese cake ha correttamente un tenore lipidico sostenuto e devo dire che la preferisco alleggerita in modo da dar gioco forza all'acidità della frutta di incidere all'assaggio. Trovo eccezionale la crostatina invece perchè finalmente provo una crema pasticcera con la P maiuscola. Frolla croccante e non ammollata...insomma un piacere unico. E'una considerazione personale, lo chardonnay preso è stato ottimo, un bianco che fa legno ha sempre il suo perchè. Last but not least il servizio. Professionale, empatico, presente e disponibile sempre con sorriso, consapevole delle distanze e di quando possono essere rotte. Una professionalità non declinata in piatti belli solo da pronunciare ma una passione sincera che scorre sotto ogni preparazione. I quadrotti di pizza al rosmarino ne sono la prova. Qui pprezzerete una cucina elegante, pensata, concreta che fa trasparire tecnica e cuore ed una grandissima tenacia. Grazie davvero per il piccolo miracolo che...

Localino di quartiere con posti limitati all’aperto sul marciapiede a ridosso di un garage auto. Piatti curiosi e intriganti che necessitano ancora di esperienza nell’affinare le tecniche di preparazione da parte dei giovani cuochi. Ho trovato la battuta di fassona, songino, grana e tartufo, tagliata in modo grossolano e non di quel colore rosso, evidentemente era già preparata e non al coltello al momento dell’ordine. La selezione di pinse al gourmet non è nientàaltro che appoggiare qualche alimento sulla focaccia tagliata (prosciutto e fichi, stracciatella con pomodorini e pesto, ecc.). La tartare di gambero rosso di Mazzara, lime è pistacchio aveva come base il riso venere (non citato nel menu) di proporzioni maggiori e sbilanciate rispetto alla tartare, tant’è che la sovrastava. Buono il piatto del giorno, strati di pane curasau, polpo, radicchio e aceto balsamico. Eccellenti i tonnarelli con guanciale, fico e pecorino, mentre totalmente sbagliato il nome del piatto gnocchetti, cacio e pepe, tartufo nero e fiori di zucca poiché il sapore era solo di tartufo (presumo abbiamo anche usato olio tartufato, visto il fondo), non da disciplinare, peccato ! Buono il polpo brasato con pesto di rucola e pomodorini. Si è notato nei piatti la voglia di cucina dei cuochi, ma, per ora, solo troppo ambiziosi; averi voluto confrontarmi con loro ma non sono usciti dalla cucina; sarà per la prossima volta. Anche il servizio giovane è da migliorare; dare spazio anche alla ragazza e non confluire tutto sul ragazzo di...