Pizza Nader — Restaurant in Rome

Dopo un bellissimo trekking nel Parco dei Castelli Romani, incuriositi dall'articolo del Gambero Rosso abbiamo deciso di provare questo piccolo forno/pasticceria/pizzeria (fanno praticamente di tutto: biscotti, pane, pizza, torte, tutto con ottima materia prima e con accostamenti particolari). Il locale è piccolo ma accogliente, con delle sedute all'esterno. Direttamente al lato del locale è possibile ammirare il forno e dove la magia si fa realtà: Nader informa le pizze alla pala con maestria e raffinatezza, con la giusta attenzione in ogni singolo momento della cottura dell'impasto. Noi abbiamo deciso di prendere diversi gusti e di portare la pizza a casa. Nonostante il viaggio di circa 20 minuti la pizza è risultata ancora fragrante come appena sfornata, non gommosa, perfetta. Oltre alla pizza abbiamo voluto provare anche dei biscotti artigianali, ottimi, e una torta dolce con accostamenti davvero ricercati a base di ricotta di capra, squisita. Eh niente Nader, hai conquistato la nostra attenzione ed il nostro amore! A presto!

ENGLISH: After a wonderful trek in the Castelli Romani Park, intrigued by the Gambero Rosso article, we decided to try this small bakery/patisserie/pizzeria (they do practically everything: biscuits, bread, pizza, cakes, all with excellent raw materials and details). The restaurant is small but welcoming, with seating outside. Directly to the side of the room it is possible to admire the oven and where the magic becomes reality: Nader prepares the pizzas with skill and refinement, with the right attention in every single moment of cooking the dough. We decided to take different flavors and take the pizza home. Despite the journey of about 20 minutes, the pizza was still fragrant as if it had just been taken out of the oven, not chewy, perfect. In addition to the pizza, we also wanted to try some excellent artisan biscuits and a sweet cake with really refined combinations based on goat's milk ricotta, exquisite. Eh nothing Nader, you have won our attention and our love!...

I tavolini per la consumazione sul posto sono un po' scomodi, essendo pieghevoli sembravano poco stabili e inclinati. La signora al banco è estremamente gentile, carinissima e attenta al cliente. Noi siamo venuti dopo aver visto un video di Franchino che ne elogiava il kebab e forse avevamo delle aspettative troppo alte. La carne è buona, tagliata a mano e con una bella consistenza ma a mio gusto è poco speziata. La piadina/pane del kebab ok lo fanno loro ma era freddo, io preferisco quando viene un po' scaldato. I condimenti sono sicuramente di ottima qualità, come tutto il resto, ma dal punto di vista del gusto un po' sciapiti (cipolla, insalata, verza bianca...riso (?) pomodoro) che insomma poco speziata la carne, sciapiti i condimenti... L'unica cosa più saporita era l'hummus di ceci che infatti prevaleva su tutto il resto. Al contrario le pizze, più che saporite, condimenti stratosferici, una esplosione di gusto e qualità delle materie prime altissima. Nota dolente : i prezzi. Sicuramente non economico e vista la qualità degli ingredienti è giusto così ma fino al momento del conto non avevo la più pallida idea di quanto avrei pagato poiché gli undici prezzi che ho visto esposti sono...

Non posso che confermare quello che hanno scritto la stragrande maggioranza delle persone che prima di me hanno recensito la pizzeria di Nader. Lui e Aurelia, la signora al banco, sono persone gentilissime e squisite, sempre sorridenti. Le pizze e il kebab sono semplicemente ottimi: gli ingredienti che impiega sono di prima qualità e l’impasto della pizza è leggerissimo.

Dopo aver mangiato, Nader, mentre sfornava alcune crostate (bellissime), ci ha fatto assaggiare alcuni dei biscotti di sua produzione, spiegandoci come lavora, quanto ami il suo mestiere e come sceglie gli ingredienti che impiega in ognuno dei suoi prodotti, dal pane alla pizza passando dai supplì e dalle torte.

In ultimo, volevo far notare un dettaglio per me importante: Nader è aperto tutti i giorni dalle 8 del mattino fino alle 10 di sera tranne per la domenica che apre alle 10. Tutti i giorni. Praticamente senza interruzioni, offrendo sempre un ottimo prodotto, con un sorriso e con cortesia. Questo penso che basti a dare un’idea di che grandissimi lavoratori sono...