Sorriso Bistrot - Gluten Free Roma — Restaurant in Rome

5 stelle sono poche. Qualche premessa, scoperto da tanto ma non siamo riusciti ad andarci. Non appena possibile siamo andati e provato tutto, fritti (solo e senza glutine), pizze con glutine e senza, il sorriso, non ancora disponibile a menù ma a breve lo sarà (semplice senza altro solo per assaggiarlo) in più comprato anche le farine con il quale fa gli impasti su sua idea di mix di farine diverse. Altra premessa d'obbligo, senza lattosio, senza farine deglutinate. Ma torniamo alle pizze, eravamo 5 abbiamo preso con glutine un'americana (margherita wurstel e patatine) e una Er pecora (pomodorini secchi e non ricordo). La prima perfetta, morbida al punto giusto, un impasto con una idratazione al 110% se non erro ma leggerissimo, veramente ho mangiato e non mi ha appesantito per nulla. Soprattutto alzando la fetta rimaneva lì nonostante il peso del condimento. L'altra a dir poco sublime nella sua semplicità. Ma passiamo alle senza glutine le bimbe hanno preso una porchetta (ma affettata) e mozzarella senza lattosio e una crostino con il crudo, anche queste di una leggerezza unica e bontà sublime. Tutte le pizze avevano un po' di cornicione (non erano napoletane). Infine il piccolo che si è preso una focaccia bianca, vi giuro l'ho assaggiata ed era molto più buona di tante altre pizze glutine, morbida quanto basta. Le tre pizze i bimbi non l'hanno finite e oggi erano ancora buone. Proprietario molto disponibile e cordiale sia nel rispondere alle mie domande sia nell'accoglierci. Abbiamo pagato 90€ per 5 persone con 5 pizze, due acque, due patatine fritte, una Chips cacio e pepe, un supplì e due montanare, una pomodoro e mozzarella e una mortadella e pistacchio, quindi che dire? Prezzo più che onesto e sicuramente ben speso. Altrettanto sicuramente torneremo. Vi lascio le foto delle pizze. Se proprio dovessi trovare una pecca, potrebbe essere il fatto che non ha differenziato le pizze con e senza glutine ma cè da promettere che ieri era Mercoledì sera ed eravamo in 3/4 tavoli, anche perché siamo andati presto, ma sono stati super attenti sia nel portarle che...

Visiting this pizzeria was an unforgettable experience for us! The oven-baked pizza had an incredibly crispy and aromatic crust. We chose the salmon pizza and the classic Margherita, both of which were exquisite. Pairing the taste of the pizzas with a fresh and tasty beer was divine! Moreover, we particularly appreciated the cleanliness of the kitchen: it's always reassuring to see where the food is prepared. But what made our experience even more pleasant was the courtesy and professionalism of the staff....

Una boccata d'aria fresca! Provo questa pizzeria su consiglio di un amico (che l'ha scoperta x la proposta senza glutine). La pizza è soffice (e digeribilissima) e soddisfacente al morso, non è la 'napoletana' che si vede (ormai) ovunque. Un approccio diverso di farine&co che mi ha convinto, così come gli ingredienti usati. Saporiti, di qualità, abbinamenti interessanti, proposta varia e fiera. Il locale è semplice e curato, ho goduto un sacco a stare fuori sullo spiazzo che si affaccia su un ampio parcheggio: lo dico perché invece di un locale fighetto in una zona più o meno centrale di Roma, ho apprezzato la semplicità di una location non pretenziosa. Si stava freschi, tranquillità assoluta, traffico quasi zero. Spesso ci scordiamo di quanto possa esser piacevole cenare in assenza di casino (dai tavoli e dal fuori) e stando in città. Un plus. Ottima la frittatina di pasta salsiccia e friarielli e superlativa la pizza speciale con crema di patate al tartufo, noci, salsiccia e burratina, col basilico a rinfrescare.

Consigli non richiesti: menù senza fogli di plastica e un pelo più leggibile, più spinta e quantità sul supplì e - mi permetto - un lavoretto di restyling alla pedana esterna ;D Andateci e provate! Stra merita!!!

Dimenticavo: parlate col proprietario, fatevi raccontare la sua idea di cucina e fatevi consigliare. E' gentile, disponibile e...