Tanti Baci | Cucina Romana & Mare — Restaurant in Rome

Tanti baci per cibarsi dei sogni [cit. A.Merini] Nel giugno del 2011, in seguito alla sconfitta dei Canucks durante la finale di campionato di hockey, Vancouver si trasforma in un incubo. Durante questo inferno, due ragazzi si ritrovano tra i vandali e le cariche della polizia e lei si ritrova ferita per terra. Lui si china e la tranquillizza con un bacio. Questo è coraggio e così nasce la fotografia dell'anno. Nel giugno 2017 in seguito alla sconfitta di tanta imprenditoria della ristorazione, Roma era in bilico tra l'incubo della rassegnazione ed il sogno di ricominciare. Durante questo purgatorio, due ragazzi si ritrovano tra i sandali (della casalinga nullafacenza) e le cariche di adrenalina di un qualcosa di proprio. Uno dei due trova un locale a Piazza Ambrosini e lo battezza "Tanti Baci". Questo è coraggio e così nasce il ristorante dell'anno (sicuramente per Torraccia). Nel giugno del 2018, in seguito alla sconfitta del passare del tempo (un bel compleanno), Roma si trasforma in un paradiso durante il quale due ragazzi si ritrovano tra i dedali (di Torraccia) e le cariche cromatiche dei murales. Lui parcheggia e con un bacio fa scendere lei dalla carrozza (ok, era un Mercedéss). Vabbeh, coraggio....iniziamo a scrivere la recensione dell'anno (almeno per me).

Appena entrati ci attende Andrea, vecchio amico dai tempi del Buchicchio (ma questa è un'altra storia), che condivide una birra dell'amicizia e ci racconta di questa avventura chiamata "Tanti Baci". Ristorante piccolo, ma accogliente. Giusto una ventina di posti o poco più. Stappiamo una bella bottiglia di Trebbiano (la scelta non è tra numerose botiiglie, ma di qualità), e partiamo con gli antipasti. Un bel filetto crudo di orata, servito su fettine di pescanoce e con aceto balsamico, un'astronave di soutè di cozze (che ci ha sfamato anche il giorno dopo grazie ad uno strategico cartoccio) e un nido di zucchine e gamberetti davvero notevole. Scegliamo due primi che se possibile innalzano la qualità della cena, con fettuccine con asparagi e cernia e un tonnarello con gamberoni e una guarnizione di pistacchio. Proseguiamo con un assaggio di un trancio di tonno in granella di pistacchio, morbido e sapido al punto giusto. E per finire dolci a base di pannaccotta ed una genziana...e che genziana...ma anche la genziana è un'altra storia e più in là la racconteremo.

Direi che non bisogna esser Nostradamus (e neanche avere tanto coraggio) per prevedere un imminente ritorno in questo carinissimo ristorantino. Saluti...

Un viaggio nei sapori da Tanti Baci – Eccellenza e passione in cucina

Se siete alla ricerca di un’esperienza culinaria autentica e ricca di passione, Tanti Baci è il posto giusto! Il ristorante di Andrea, chef e titolare, è una vera gemma per chi ama la buona cucina, con piatti preparati con ingredienti freschi e un tocco creativo che li rende unici.

Abbiamo iniziato con un tris di ricottine dal sapore delicato, seguito da due classici della tradizione romana: il carciofo alla giudia e quello alla romana, entrambi a dir poco pazzeschi. La polpetta di verdure con crema di zucca e olive taggiasche è stata una vera sorpresa, mentre le chips di patate croccanti hanno aggiunto un tocco sfizioso all’antipasto.

I primi piatti sono stati il vero trionfo: gli gnocchi con gorgonzola, noci e ‘nduja erano cremosi e ricchi di carattere, i ravioli ripieni di melanzane, scamorza e pinoli un equilibrio perfetto di sapori, mentre gli gnocchetti con crema di vongole e carciofi erano un mix delicato e raffinato di mare e terra.

Come secondo, la tagliata di pollo con lime, zafferano, miele e olive taggiasche sbriciolate ci ha stupiti per la sua combinazione di dolce e agrumato, con una carne tenerissima e succosa.

Il gran finale è stata la sbriciolata con crema chantilly al pistacchio e alle nocciole: un dessert che da solo vale la visita, con una crema vellutata e irresistibile.

Il servizio è impeccabile e l’atmosfera del locale calda e accogliente. Il tutto con un ottimo rapporto qualità-prezzo!

Se cercate un ristorante dove la passione per la cucina si sente in ogni piatto, Tanti Baci è una scelta perfetta.

Complimenti ad Andrea, alla mamma Marina e a Francesca! A...

Sono stato a cena in questo ristorante con mia moglie. Il locale è abbastanza piccolo, ad occhio direi una quindicina di coperti, situato su un lato della piazza di Torraccia. Anche se la location non è nulla di particolare, risulta comunque accogliente. È una volta entrati che avviene la magia: si viene accolti dal titolare e chef Andrea e da tutta la sua competenza, passione e simpatia. Il mio consiglio è di lasciar perdere il menù è farsi consigliare da lui, sicuramente non ve ne pentirete. Noi abbiamo fatto così ed è stato tutto perfetto, dal vino (che se non ricordo male si chiamava "Micagnente" o qualcosa di simile), agli antipasti e così via fino a dolce e digestivi. Un mix tra tradizione rivisitata e innovazione, tutto supportato da prodotti di qualità, studio e buon gusto. È stato tutto buonissimo, se proprio dovessi fare una scelta direi top le polpette di verdure croccanti e le tartarine su cipolla (non avendo visto il menù i nomi li sto inventando 😅), ma speciali tutti gli antipasti (meritano una menzione anche le moussine di ricotta farcite ed il prosciutto di cervo), molto buona anche la gricia con asparago, meno memorabili gli straccetti gorgonzola, rucola e miele (o confettura di qualcosa, non ricordo). Una nota anche al servizio al tavolo offerto da un giovanissimo ragazzo (di cui purtroppo non ricordo il nome) con la stessa passione e simpatia di chef Andrea. Non aspettatevi formalità o impeccabile professionalità, ma sicuramente vi sentirete a casa. È come avere un fratello chef ed andare a cena a casa sua... Sicuramente torneremo, per provare le...