Bar Centro Pomodoro e Basilico di FL. EV. & C. Snc — Restaurant in Rosignano Marittimo

Un'Esperienza Celestiale alla Pizzeria Pomodoro e Basilico: Dove la Pizza è Arte e Giuseppe è il Maestro di Cerimonie!

Se state cercando un angolo di paradiso terrestre dove la pizza non è semplicemente cibo, ma una vera e propria esperienza sensoriale che avvolge e conquista, allora dovete assolutamente fare tappa alla pizzeria Pomodoro e Basilico. Non esagero definendola una delle scoperte più entusiasmanti degli ultimi tempi, un luogo dove la passione per la tradizione culinaria italiana si fonde con l'eccellenza degli ingredienti e una cordialità che scalda il cuore.

Fin dal primo momento in cui si varca la soglia, si viene accolti da un profumo inebriante che promette meraviglie: è l'aroma del forno a legna che lavora instancabilmente, quello del basilico fresco, del pomodoro maturo e della mozzarella che inizia a fondere. Ma l'elemento che trasforma una semplice cena in un ricordo indelebile è, senza ombra di dubbio, il titolare: Giuseppe.

Le Pizze: Un Trionfo di Gusto e Naturalità

Parliamo subito del piatto forte: le pizze. Oh, le pizze! Dimenticate le versioni industriali, insipide o appesantite da ingredienti di dubbia provenienza. Qui, ogni pizza è un capolavoro di equilibrio e sapore, frutto di una ricerca meticolosa e di un amore palpabile per le materie prime.

L'impasto è una vera opera d'arte. Si percepisce immediatamente che dietro c'è una lunga lievitazione, una sapiente idratazione e, probabilmente, qualche segreto tramandato. Il risultato è una base leggera ma saporita, croccante al punto giusto all'esterno e meravigliosamente soffice all'interno. Digeribilissima, tanto che anche dopo averne gustata una intera (e vi assicuro che la tentazione di fare il bis è fortissima!), ci si sente appagati ma non appesantiti.

Ma ciò che eleva queste pizze a un livello superiore sono gli ingredienti, rigorosamente naturali e di primissima scelta. La freschezza è palpabile ad ogni morso. Il pomodoro San Marzano ha quel sapore dolce e autentico che ricorda le conserve fatte in casa dalla nonna; la mozzarella, che sia fiordilatte o bufala campana DOP, è filante, gustosa e rilascia quel latte delizioso che si sposa alla perfezione con l'acidità del pomodoro. Le verdure, quando presenti, sono croccanti e saporite, palesemente di stagione e provenienti da fornitori selezionati con cura. Gli affettati, come il prosciutto crudo o la salsiccia, sono di qualità artigianale e sprigionano profumi intensi. Persino l'olio extravergine d'oliva utilizzato a crudo è di categoria superiore, capace di esaltare ogni singolo componente.

Dalla classica Margherita, che qui raggiunge vette di perfezione con il suo basilico profumatissimo, alle creazioni più audaci e stagionali, ogni pizza è un viaggio.

Non è solo un posto dove mangiare una pizza buonissima; è un luogo dove sentirsi accolti, coccolati e dove riscoprire il piacere della convivialità. Se siete in zona, o anche se dovete fare qualche chilometro in più, vi esorto caldamente a visitare la pizzeria Pomodoro e Basilico . Non ve ne pentirete. Anzi, sono pronto a scommettere che diventerà una delle vostre tappe fisse. Per quanto mi riguarda, non vedo l'ora di tornare per assaporare altre delizie e per scambiare ancora due chiacchiere con il mitico Giuseppe. Promosso a pieni voti, con lode e bacio accademico! Un vero gioiello nascosto che merita di essere scoperto...

Parto col dire che è senza ombra di dubbio una delle migliori pizze napoletane che abbia mai mangiato in Toscana. Napoletana contemporanea, quindi cornicione bello pronunciato, croccante all’esterno e scioglievole all’interno. L’impasto veramente ottimo. Il condimento sopra altrettanto buono; pomodoro e mozzarella stellari! Abbiamo preso Margherita (ottima) e marinara (fantastica! diversa dalla versione classica). La sera che siamo andati avevano iniziato per la prima volta a fare anche altre portate oltre alla pizza (effettivamente solo pizza è limitante) e abbiamo preso un tagliere a mezzo; i salumi non erano neanche male come sapore, purtroppo però erano stati tenuti al caldo ed il grasso era veramente troppo “sudato”, quasi cotto; anche il prezzo del piatto forse un po’ eccessivo (2€ meno sarebbe perfetto a mio parere). L’unica pecca della serata è stato purtroppo il servizio; mezz’ora per prenderci l’ordine, un’altra mezz’ora per avere l’acqua e alti 20 minuti per il tagliere (1:20h per avere bere e affettato!!). L’attesa della pizza poi è stata corretta, però quasi 2 ore per mangiare antipasto e pizza sono veramente eccessivi. Il cannolo che fanno loro veramente ottimo ed il conto finale diciamo medio; i prezzi delle pizze ci stanno, l’antipasto come detto un po’ caro e anche il cannolo un po’ eccessivo. Per concludere, naturalmente è la mia opinione, dico che hanno dalla loro parte una pizza veramente veramente ottima che la fa da padrona; hanno sicuramente da lavorare molto sul servizio (molto brava la ragazza giovane, svelta, simpatica e professionale) e aggiusterei un po’ il tiro su antipasti/stuzzichini (più che i piatti di cucina) da affiancare alle pizze. Per il resto sicuramente tornerò più che volentieri a...

Very very good Italian Style Pizza - attention: ITALIAN STYLE PIZZA! Restaurant was very crowded with local Italian People, everyone quite busy - very friendly personnel, they gave us a table even without reservation (we said we will be quick), Pizza came very soon so we were quick indeed! Made 1 spaghetti even the kitchen was closed. So all the local Italian people can not be wrong - some reviews here...